RTI spa

Cibo e Vino
Cotto e Mangiato

Cotto e Mangiato Dicembre 2020

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

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Paese:
Italy
Lingua:
Italian
Editore:
RTI spa
Frequenza:
Monthly
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12 Numeri

in questo numero

1 minuti
editoriale dicembre

Quando si dice ARROSTO la mente corre all’immagine di un buon piatto fumante, a una domenica trascorsa in famiglia, alla convivialità delle feste. Perché la carne arrostita è tradizione, è Natale. Ecco, allora, che in queste pagine di Cotto e Mangiato troverete tante ricette per preparare arrosti da leccarsi i baffi. Carni di vitello, maiale, manzo, pollo, faraona, tacchino e coniglio. Elaborate per realizzare piatti che sanno soddisfare e, al contempo, stupire. Sul fronte delle verdure, invece, ampio spazio è dedicato ai protagonisti della stagione invernale, i CAVOLI. Infine, se volete trasformare la COLAZIONE in un momento indimenticabile, sfogliate la rubrica “Brutti ma Buoni”, ricca di dolci tutti da sperimentare! Abbonati alla nostra rivista digitale visita il sito cottoemangiatomagazine.mediaset.it…

1 minuti
nel prossimo numero

VELLUTATE Calde e cremose, le vellutate sono minestre tradizionali nella cucina italiana. Preparate con verdure, legumi e cerali, hanno un sapore che conforta e riesce ad allietare le fredde giornate invernali. FOCACCIA CON I POMODORI Ingredienti semplici, farina, olio d’oliva, sale e pomodori, danno vita a preparazioni soffici o croccanti. Perfette da consumare come piatto principale, antipasto o spuntino. CAROTE Sono ortaggi dolci e saporiti, ricchi di preziosi alimenti nutritivi. Da elaborare in tante ricette dolci e salate.…

1 minuti
prodotti di stagione dicembre

FRUTTA Arance, Cachi, Castagne, Clementine, Kiwi, Limoni, Mandarini, Uva VERDURA Aglio, Barbabietola, Broccoli, Broccoli Romaneschi, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cavoli Neri, Cicoria, Cime Di Rapa, Fagioli, Finocchi, Funghi, Indivia, Porri, Radicchio, Sedano, Spinaci, Verze, Zucca PESCE Alici, Calamari e Calamaretti, Cefalo, Dentice, Gattuccio di mare, Nasello, Mazzancolle, Moscardini, Orata, Pagro, Polpo, Rombo, Sarago, Sardine, Seppie, Sgombro, Sogliola, Spigola, Tonno rosso, Triglie, Vongole veraci…

17 minuti
i classici delle feste arrosti per tutti i gusti

COTTURE PERFETTE CON IL TERMOMETRO Per tutti gli arrosti, benché non indispensabile, è comunque consigliabile l’uso di un termometro a sonda che consente di terminare la cottura della pietanza quando raggiunge la temperatura interna desiderata Coppa di maiale con ribes rossi INGREDIENTI COPPA DI MAIALE 800 gRIBES ROSSI O CRANBERRIES 1 cestinoBRODO DI CARNE 200 mlERBE AROMATICHE (ROSMARINO, SALVIA, TIMO)SALE E PEPEZUCCHERO 4 Persone Difficoltà facile Preparazione 10 MIN Cottura 60 MIN Costo basso 1 VERSATE in una casseruola un cucchiaio di olio evo, aggiungete la carne, mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma vivace da entrambi i lati rigirandola. 2 INSAPORITE la carne con sale, pepe e un trito di erbe aromatiche. Trasferite in una teglia e fate cuocere per un’ora in forno preriscaldato a 180°C., aggiungendo ogni 15 minuti il brodo di carne. 3 A COTTURA ULTIMATA togliete la…

2 minuti
doppia faccia

Strudel cuore di mela INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE PER LA PASTA FARINA 00 160 g — ACQUA 50 ml — UOVA 1 — OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 1 cucchiaio PER IL RIPENO MELE 5 — ZUCCHERO 80 g — UVETTA 50 g — PINOLI 40 g — RUM 3 cucchiai — LIMONE 1, la scorza — CANNELLA IN POLVERE 1 cucchiaino — BURRO 50 g — PANGRATTATO 80 g — SALE — ZUCCHERO A VELO SBUCCIATE le mele e tagliatele a pezzettini. Quindi disponetele in una ciotola, aggiungete zucchero, uvetta, scorza di limone grattugiata, rum e cannella. Mescolate bene per insaporire tutti gli ingredienti e mettete da parte. In una padella tostate i pinoli e aggiungeteli alle mele. METTETE la farina in una ciotola poi aggiungete un pizzico di sale, fate un buco al…

4 minuti
a tavola in 30 minuti con le videoricette

IL TRUCCO DELLO CHEF Per risparmiare tempo le ricette veloci sono la salvezza, ma quando non avete fretta, preparate piatti abbondanti e congelateli. Paste al forno, sughi, passati di verdura e polpette, scongelati in forno o nel microonde, saranno una risorsa per i giorni in cui siete più indaffarati Crudité con maionese senza uova ai quattro gusti PUNTA LA FOTOCAMERA DELLO SMARTPHONE SUL QR CODE PER ACCEDERE ALLA VIDEORICETTA DI TESSA GELISIO INQUADRA QUI PER LA VIDEORICETTA 15 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE latte di soia 150 ml - olio di mais 150 ml - aceto di mele 20 ml - ketchup 30 g - senape ¾ cucchiai - glassa di aceto balsamico 1 cucchiaio - sedano 2 gambi - peperoni 1 - radicchio ½ cespo - carote 2 - sale PULITE bene i gambi di sedano con…