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essen&trinken für jeden Tag

essen&trinken für jeden Tag 8/2020

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"Einfache, schnelle und trotzdem kreative Rezepte, tolle Tipps und Tricks unserer Köche – all das macht ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG zu einem der beliebtesten Foodmagazine Deutschlands. ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG ist frisch, flink und pfiffig. Einzigartig ist die vielfache Nutzung und schnell zur Hand auf der Suche nach einem köstlichen Rezept für jeden Tag."

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:
Germany
言語:
German
出版社:
DPV Deutscher Pressevertrieb
刊行頻度:
Monthly

この号

1
editorial

Liebe Leute, der Mälzer backt diesmal für euch. Echt jetzt! Allerdings unter streng kontrollierten Bedingungen. Denn immer, wenn ich das Thema Backen auch nur streife, sind meine Kolleginnen Heidi und Anne an meiner Seite. Damit ich da einigermaßen würdevoll wieder rauskomme. Ihr wisst ja, dass ich eigentlich lieber koche. Meine Blechkuchen (ab Seite 68) sind also unter harter Anleitung entstanden: Überwiegend süß und auf den ersten Blick recht traditionell, haben sie doch immer etwas Besonderes. Apropos: Etwas ganz Besonderes ist auch der Schweinenacken vom Grill (Seite 33). Da hatte mal wieder meine Kollegin Anne ihre Hände im Spiel. Herzlichst, euer Tim Mälzer und das »Für jeden Tag«-Team Rezept: Anne Haupt; Foto: Matthias Haupt, Porträtfoto: Philipp Rathmer; Styling: Dörthe Schenk…

1
alles auf einen blick

MIT FLEISCH MIT FISCH »Für jeden Tag« gibt es auch im TV! Montags bis freitags ab 15:15 Uhr bei VOXup VEGETARISCH SÜSSES…

1
guten morgen!

HÜTTENKÄSE MIT ERDBEEREN FETTARM ZUTATEN für 2 Portionen 250 g Erdbeeren1 El Zucker2 Stiele Minze2 Scheiben altbackenesGraubrot1 El Honig1 Tl ButterSalz400 g Hüttenkäse 1. Erdbeeren putzen und vierteln. Zucker untermischen. Minzblättchen abzupfen und hacken. Unter die Erdbeeren mischen und 10 Min. ziehen lassen. 2. Brot in kleine Stücke zupfen. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Min. rösten. Dann Honig und Butter zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit 1 Prise Salz bestreuen. 3. Hüttenkäse und Erdbeeren in zwei Schalen geben. Mit den lauwarmen Brot-Croûtons bestreut servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten PRO PORTION 31 g E, 6 g F, 49 g KH = 394 kcal (1657 kJ) Rezept: Marion Heidegger; Foto: Matthias Haupt; Styling: Dörthe Schenk; Requisiten – Löffel: iittala.com; Serviette: butlers.com…

9
sommer, sonne, salat

Hähnchen-Gemüse-Salat LAKTOSEFREI ZUTATEN für 2 Portionen 1 kleiner Kopfsalat (ca. 100 g)250 g Blumenkohl180 g Möhren3 El dunkler BalsamicoSalzPfeffer1 Tl flüssiger Honig1 Tl mittelscharfer Senf7 El Olivenöl½ Baguette1 kleine Knoblauchzehe180 g Hähnchenbrust 1. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Vom Kopfsalat den Strunk herausschneiden. Kopfsalat im Ganzen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Blumenkohl putzen und in sehr kleine Röschen schneiden. Möhren schälen und raspeln. 2. Balsamico mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. 4 El Öl unterrühren. 3. Baguette schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken und mit 2 El Öl mischen. Baguette-Scheiben auf einem Rost verteilen und mit Knoblauchöl beträufeln. 4. Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei mittlerer bis starker Hitze 5–7…

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kommt doch zum grillen

ARBEITSPLAN 1 Woche vorher Fleisch beim Schlachter oder in der Fleischabteilung des Supermarkts vorbestellen 2 Tage vor dem Grillfest Barbecue-Sauce kochen und abkühlen lassen Beide Buttersorten herstellen und kalt stellen 1 Tag vor dem Grillfest Fleisch marinieren Kartoffeln vorkochen, Rosmarinöl anrühren Salatsauce anrühren 2 Stunden vorher Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen Rauke und Kräuter vorbereiten, aber wieder kalt stellen Obst vorbereiten und marinieren Langsam den Grill anheizen Wenn die Gäste da sind Als Erstes das Fleisch grillen Danach die Kartoffeln grillen Butter anrichten Salat anrichten Nach dem Hauptgang Dessert herstellen Pilzbutter VEGETARISCH LOW CARB GLUTENFREI ZUTATEN für 6 Portionen 1. 8 g getrocknete Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen. 30 g Butter erhitzen, Pilzpulver darin 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten, umfüllen und abkühlen lassen. 2. 95 g weiche Butter mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren, Pilzbutter und 2 El Schnittlauchröllchen zugeben, unterrühren Mit Salz, Pfeffer…

7
pasta von welt

Peperonata-Pasta VEGAN FETTARM LAKTOSEFREI ZUTATEN für 2 Portionen 1 Knoblauchzehe2 Zwiebelnje ½ rote, grüne und gelbe Paprikaschote20 g Mandeln2 El Olivenöl½ Tl Zuckergetrockneter Rosmarin2–3 El Weißweinessig200 g TortiglioniSalz1 El kleine KapernPfeffer 1. Knoblauch fein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Mandeln grob hacken. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich dünsten. Paprika zugeben und 5–6 Min. weich garen. Zucker und 1 gute Prise Rosmarin zugeben und mit Essig ablöschen. 3. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Gemüse und Nudelwasser nach Bedarf mischen. Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln bestreut servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 17 g E, 17 g F, 80 g…