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essen&trinken für jeden Tag

essen&trinken für jeden Tag 05/2021

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"Einfache, schnelle und trotzdem kreative Rezepte, tolle Tipps und Tricks unserer Köche – all das macht ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG zu einem der beliebtesten Foodmagazine Deutschlands. ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG ist frisch, flink und pfiffig. Einzigartig ist die vielfache Nutzung und schnell zur Hand auf der Suche nach einem köstlichen Rezept für jeden Tag."

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:
Germany
言語:
German
出版社:
DPV Deutscher Pressevertrieb
刊行頻度:
Monthly
特別販売: Sparen Sie 40% des Abopreises mit dem Code JOY40

この号

1
editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, wahrscheinlich wundern Sie sich: Wo ist denn Tim Mälzer geblieben? Der hat Sie doch sonst an dieser Stelle in seiner geliebt schnodderigen Art begrüßt. Da man aber aufhören soll, wenn es am schönsten ist, gehen wir nach 17 wunderbaren gemeinsamen Jahren nun getrennte Wege. Natürlich schmerzt die Trennung, aber wie jede Veränderung birgt sie auch Chancen. Uns alle tröstet, dass Tim und wir immer dicke Freunde bleiben werden. Und, was viele gar nicht wissen, die allermeisten »Für jeden Tag«-Rezepte stammen schon immer aus der Redaktion, Tim hat in jeder Ausgabe 6–8 Rezepte beigesteuert: Es bleibt also vieles beim Alten. Aber auf ein paar Überraschungen dürfen Sie sich in den nächsten Ausgaben trotzdem freuen. Herzlichst, das »Für jeden Tag«-Team PS: Tim, falls du das hier liest, danke für die gemeinsame…

1
alles auf einen blick

MIT FLEISCH MIT FISCH/MEERESFRÜCHTEN VEGETARISCH SÜSSES Viel Spaß mit den besten Rezepten des Monats…

1
guten morgen!

Overnight Oats mit Beeren VEGETARISCH FETTARM ZUTATEN für 4 Portionen 750 ml Milch220 g Haferflocken3 El Chia-Samen3 El Ahornsirup½ Tl VanilleextraktSalz200 g Beeren nachWahl (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren) 1. Milch, Haferflocken, Chia-Samen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren und abgedeckt über Nacht (mind. 8 Std.) im Kühlschrank quellen lassen. 2. Am nächsten Morgen die Milch-Flocken­Mischung auf vier Schüsseln verteilen. Beeren verlesen und auf den Overnight Oats verteilen. Tipp Für Schoko-Overnight-Oats in Schritt 1 einfach 2 El Kakaopulver zugeben. ZUBEREITUNGSZEIT 10 Minuten plus Wartezeit PRO PORTION 15 g E, 13 g F, 52 g KH = 420 kcal (1756 kJ) Rezept, Foodstyling: Tobias Haas; Foto, Styling: Denise Gorenc…

10
gekommen um zu bleiben

Rinderroulade mit Polenta GLUTENFREI ZUTATEN für 4 Portionen 4 Rinderhüftsteaks (à 120 g, möglichst dünn geschnitten)4 Tl Senf4 Scheiben Parmaschinken4 Stück eingelegte Paprika (Glas)8 Basilikumblätter2 El OlivenölSalzPfeffer300 ml Milch400 ml Hühnerbrühe160 g Polenta50 g Parmesan8 Salbeiblätter50 g Butter 1. Steaks in einem Gefrierbeutel mit einem Plattiereisen oder Stieltopf flach klopfen. Mit Senf bestreichen, mit Schinken, Paprika und Basilikum belegen. Das Fleisch möglichst fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren. 2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Rouladen rundum 5–6 Min. anbraten, salzen und pfeffern. In der Pfanne in den heißen Ofen geben, auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20–25 Min. garen. Während der Garzeit einmal wenden. 3. Milch, Brühe und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze 20…

7
kopf-an-kopf- rennen

Spargel-Quiche VEGETARISCH ZUTATEN für 4 Portionen 250 g Mehl und etwas für die FormSalz130 g kalte Butter und etwas für die Form4 Eier (Kl. M)100 ml + 3 El Milch1 Bund glatte Petersilie1 Bio-Zitrone100 ml SchlagsahnePfefferMuskatnuss250 g weißer Spargel 1. Für den Teig Mehl, ½ Tl Salz, kalte Butter, 1 Ei und 3 El Milch in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig verpackt 1 Std. kühl stellen. 2. Petersilienblätter abzupfen. Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Petersilie, Sahne, 100 ml Milch und 3 Eier in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat, Zitronenschale und -saft abschmecken und kühl stellen. 3. Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in grobe Stücke schneiden. 4. Den Ofen auf 180 Grad…

5
wochenplaner

Montag Hack-Schmorgurken ZUTATEN für 2 Portionen 1. 400 g Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Min. garen. 2. 1 Salatgurke (450 g) längs halbieren, entkernen und in 1 cm dicke halbe Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 300 g Rinderhack in einer Pfanne mit 3 El Öl bei starker Hitze 4 Min. braten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Gurken in der Pfanne 2 Min. anbraten. 200 ml Brühe und 200 ml Schlagsahne unterrühren. 4 Stiele Bohnenkraut zugeben, salzen und pfeffern, Hack zugeben und zugedeckt 20 Min. schmoren. 3. Kartoffeln abgießen, 2 El Butter und 3 El Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, stampfen. 4. 1 El körnigen Senf, 1 Tl Zucker, 1 El Essig und 100 g Schmand unter die Gurken rühren, kurz erwärmen. Mit dem Stampf…