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essen&trinken für jeden Tag

essen&trinken für jeden Tag 06/2021

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"Einfache, schnelle und trotzdem kreative Rezepte, tolle Tipps und Tricks unserer Köche – all das macht ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG zu einem der beliebtesten Foodmagazine Deutschlands. ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG ist frisch, flink und pfiffig. Einzigartig ist die vielfache Nutzung und schnell zur Hand auf der Suche nach einem köstlichen Rezept für jeden Tag."

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:
Germany
言語:
German
出版社:
DPV Deutscher Pressevertrieb
刊行頻度:
Monthly
特別販売: Sparen Sie 40% des Abopreises mit dem Code JOY40

この号

1
editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, vielleicht merken Sie es unseren Grillrezepten an. Wir können nicht mehr abwarten! Zwar freuen wir uns jedes Jahr auf die Grillsaison, aber 2021 schwingt noch so viel mehr mit: endlich wieder gemeinsam mit Freunden essen, um den Grill herumstehen und quatschen – unter freiem Himmel und mit Abstand wird das doch hoffentlich wieder möglich sein. Und zur Feier des Tages gibt es Honig-Senf-Lachs, Hähnchenspieße, gegrillten Caesar Salad und diese genialen Rosmarin-Hefefladen. Der Duft von Gegrilltem füllt die Sommerluft und das fröhliche Stimmengewirr stimmt zuversichtlich. Im Mittelpunkt steht der Grill mit all den Köstlichkeiten und beweist mal wieder, wie viel Freude, Wärme und Kraft so eine Feuerstelle spenden kann. Vielleicht merken Sie es unseren Rezepten an: Die Sehnsucht grillt mit. Herzlichst, das »Für jeden Tag«-Team…

1
alles auf einen blick

MIT FLEISCH MIT FISCH/MEERESFRÜCHTEN VEGETARISCH VEGETARISCH SÜSSES Viel Spaß mit den besten Rezepten des Monats…

1
guten morgen!

ERDNUSS-PANCAKES MIT ERDBEEREN UND CHUTNEY ZUTATEN für 2 Portionen 150 g Erdbeeren20 g ungesalzene Erdnusskerne 2 00 g Mango-Chili-Chutney (Glas)½ rote Chilischote1 Ei (Kl. M)3 El Erdnussbutter2 El ZuckerSalz100 g Mehl1 Tl Weinsteinbackpulver240 ml Milch2 El Butterschmalz 1. Erdbeeren putzen und vierteln. Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, grob hacken. 50 g Erdbeeren mit der Hälfte der Erdnüsse und dem Chutney mischen. Chili evtl. entkernen und in Ringe schneiden. 2. Ei, Erdnussbutter, Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach mit der Milch unterrühren. 3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, pro Pancake 2 El Teig in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. 4. Pancakes mit restlichen Erdbeeren…

10
eines besser als das andere

Möhren-Tagliatelle mit Crunchy-Kabeljau ZUTATEN für 2 Portionen 200 g Möhren mit Grün1 Zitrone40 g Butter300 ml Möhrensaft1 El HonigSalz80 g Tagliatelle (Kühlregal)100 g Mehl2 Tl Weinsteinbackpulver70 ml kaltes helles Bier1 Ei (Kl. M)1 El Sonnenblumenöl Pfefferca. 300 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren300 g Kabeljaufilet (evtl. TK) 1. Möhren putzen, das Grün waschen, trocken schütteln, grob schneiden und beiseitelegen. Möhren schälen und der Länge nach mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Möhren, Möhrensaft, Zitronensaft und Honig zugeben und darin 3–4 Min. dünsten, mit 1 Prise Salz würzen. 2. Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen, zu den Möhren geben und 2 Min. bei milder Hitze erwärmen. 3. Mehl und Backpulver mischen. Mit Bier, Ei, 1 El Sonnenblumenöl, Möhrengrün, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab…

5
bunt fürs leben

Ofengemüse mit Kräuterquark VEGETARISCH GLUTENFREI LOW CARB ZUTATEN für 4 Portionen 250 g kleine festkochende Kartoffeln200 g Zucchini150 g Kohlrabi1 Fenchel200 g bunte Mini-Paprika200 g Kirschtomaten200 g Champignons7 El OlivenölSalzPfeffer½ Bund Petersilie4 Stiele Zitronen- thymian2 El Schnittlauch1 Schalotte1 Knoblauchzehe400 g Quark(40 % Fett)Zucker 1. Für das Ofengemüse Kartoffeln längs halbieren, Zucchini putzen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Spalten schneiden. Fenchel putzen, halbieren, in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprika und Tomaten putzen. Champignons putzen und halbieren. 2. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Gemüse in einer Schüssel mit 4 El Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Min. backen. 3. In der Zwischenzeit für den Quark…

2
zweimal schwein gehabt!

Schweinshaxe mit Gemüse ZUTATEN für 2 Portionen 1 mittelgroße Möhre 150 g Sellerie1 mittelgroße Kartoffel1 kleine Stange Lauch2 Zwiebeln100 g Tomaten3 Zweige Rosmarin8 Stiele Thymian1 Schweinehaxe (mit Knochen, ca. 1,5 kg)2 El mittelscharfer Senf5 Wacholderbeeren3 Lorbeerblätter200 ml WeißweinSalz, Pfeffer2 Tl Saucenbinder 1. Möhre, Sellerie und Kartoffel schälen, putzen und 1 cm groß würfeln. Lauch in Ringe schneiden und waschen. Zwiebeln grob würfeln. Die Hälfte des Gemüses in einen Bräter geben. Tomaten putzen und vierteln. Rosmarin und Thymian grob schneiden. 2. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schweinehaxe darin 15 Min. vorkochen. Haxe herausnehmen, trocken tupfen, mit Senf einstreichen. Haxe in den Bräter setzen, Kräuter, Wacholder und Lorbeer zugeben, mit Wein und 200 ml Wasser auffüllen. 3. Bräter in den heißen Ofen auf den Rost im…