Allersの Vecka 41, 2019 の目次

Det är första gången jag är här på sidan 2, och det känns alldeles speciellt och väldigt roligt! Annars är jag inte ny på jobbet. Jag började på Allers förlag en iskall januarimorgon för snart 33 år sedan. Det var så kallt att det glittrade i luften, närmare 20 minus – och det händer inte ofta i Skåne. Väl inomhus slog värmen emot mig på alla sätt, för jag trivs väldigt bra på mitt jobb. Jag har omväxlande uppgifter och fantastiska kollegor som jag får diskutera, kläcka idéer och skratta med måndag till fredag året om. Det är kompisarna på jobbet och ni läsare som gör det här arbetet extra roligt. Utan er är Allers ingenting, förstås. Så därför ser jag fram emot en ännu tätare kontakt, hör gärna av…

1 Höstig bukett Blommor i rosa och orange från buketterna. Komplettera med kärleksört, hostablad och snöbär från trädgården, gräs och ormbunke från naturen. Använd det mesta grönt från samtliga buketter. Gör så här: Lägg stjälkarna i spiral åt samma håll. Bind om du vill eller ställ löst i vas. 2 Småvaser i olika höjder Ställ vaser i olika höjder tillsammans på ett fat. Arrangera blommorna som en enhet. Komplettera med gräs och överblommat från trädgård och natur. 3 Ljusmanschett Gör så här: Forma ståltråd till en ring. Täck med floratejp för att materialet inte ska glida. Täck med mossa som du fäster genom att linda om myrtentråd. Använd material som torkar fint som hyperikumbär, kärleksört och hortensia från trädgården. Gör små buketter och fäst med myrtentråd till en liten krans…

När Monicka Zachari, 55, var tre år ramlade hon ner för en trappa. Efter olyckan svullnade hennes knän och hon kunde inte längre gå. När föräldrarna tog henne till doktorn började en historia som skulle lämna djupa spår. Monicka hade drabbats av barnreumatism och nu följde många och långa sjukhusvistelser. På 60-talet fick sjuka barn stanna själva på sjukhuset utan föräldrar, och ett av Monickas tidigaste minnen är just från första gången när mamma och pappa lämnade henne på länssjukhuset i Boden, 15 mil från tryggheten hemma i Haparanda. – Jag minns mammas runda pälsmössa, vår röda Opel och pappa som stod bredvid. Jag såg dem genom fönstret i min sjuksal. Det är också det sista minnet jag har av att se något alls på långt håll, säger Monicka. Strax…

AVSNITT 1 AV 4 Det är en strålande vacker höstdag. Efter över en veckas regnande har himlen spruckit upp och blivit så där klarblå som den bara blir så här års. Helena har promenerat hela vägen ut till Boulognerskogens yttersta udde. Där blir hon stående en stund. Några gula löv flyter omkring på Gavleåns yta. I övrigt är allt stilla. Men hon anar en rörelse i ögonvrån och vänder hastigt på huvudet. Längre bort på gångvägen ser hon en blond figur med rosa täckjacka och svarta stövletter som snabbt närmar sig. När den blonda får syn på henne stannar hon till och kisar lite. Sedan spricker hennes ansikte upp i ett stort leende och hon skyndar fram mot Helena. – Men gud, är det verkligen du! Helena får en snabb…

Torsk med räkor och skaldjurssås Förbered gärna såsen och förvara kallt, koka upp och tillaga fisken strax före servering. • 4 port • 1 tim 500 g räkor med skal 600 g torskfilé eller torskblock FOND ½ gul lök 1 morot 2 msk tomatpuré 2 msk olja 1 vitlöksklyfta 2 dl vitt vin 2 dl vatten SÅS ½ gul lök 1 liten morot 2 msk smör 3 dl vispgrädde salt och peppar TOPPING 1 burk kaviar eller stenbitsrom, ca 80 g ½ citron i skivor 4 kvistar färsk dill 1. Skala räkorna och förvara svalt fram till servering. Lägg räkskalen i en kastrull. 2. Fond: Hacka lök och morot i mindre bitar och lägg ner i kastrullen med räkskalen. Tillsätt tomatpuré, olja, en hel vitlöksklyfta och fräs på hög värme,…

Mockarutor med vit chokladglasyr • 30 st 200 g smör 2 dl mjölk 5 ägg 4 dl strösocker 2 msk vaniljsocker 2 dl kakao 3 tsk bakpulver 1 nypa salt 6 dl vetemjöl GLASYR 50 g smör 100 g vit choklad ½ dl starkt kaffe 1 msk vaniljsocker 5 dl florsocker GARNERING 1 ½ dl riven kokos 1. Sätt ugnen på 200°. Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. 2. Smält smöret i en kastrull och dra bort från värmen, tillsätt mjölken och låt svalna något. 3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp. 4. Vänd ihop kakao, bakpulver, salt och mjöl i en bunke och tillsätt i äggsmeten. Tillsätt smörblandningen och blanda till en jämn smet. 5. Fördela smeten i långpannan och grädda i mitten…

ORIENTALISK Rose de Shiraz doftar som en intensiv och romantisk mix av rosor, rabarber och mysk, ca 540 kr/50 ml EdP, Rituals. FÖR DEN UNGA KVINNAN Pigg och sprudlande av päron, grapefrukt och viol med tränoter i basen. Unlock for her är ett ungdomligt val, ca 495 kr/50 ml EdT, Adidas. DIAMANTDOFT Cool och kaxig, från flaska till doft. Lady Million Empire är blommig och orientalisk, ca 815 kr/ 50 ml EdP, Paco Rabanne. FÖRFÖRISK Varm och krämig doft av vita blommor med apelsinblomma som ger friskhet och sandel och vanilj som ger ett djup. Woman Intense, ca 860 kr/50 ml EdP, Ralph Lauren. Snyggaste flaskan En mjuk och förförisk mix av vanilj, sött päron och vetiver. La Belle passar morgon, middag och kväll, ca 865 kr/ 50 ml EdP,…

När Fredrik kom hem från handbollsträningen räckte det med att han hörde hur det lät när mamman rörde sig för att förstå att hon hade druckit. Men han behövde inte ens komma in i huset för att förstå vad som skulle möta honom. Det räckte med att notera hur bilen var parkerad. Och hur det luktade innanför dörren. Fredrik hoppades alltid att mamman skulle vara nykter, men oftast var hon full. – Då skyndade jag mig en trappa ner, till mitt rum, där jag stängde in mig och dövade känslorna vid datorn. Det var så obehagligt och jag kände mig så fruktansvärt sviken, säger Fredrik Bäckström, 21, som berättar att han i många år bar på en ångest som till slut ledde till självmordstankar. Allt på grund av sin mammas…

Tv-program: • Sveriges yngsta Mästerkock. Nya avsnitt på TV4 kommer våren 2020. Radio: • Laga mat. Tio avsnitt finns på www.urskola.se Kurser: • Medborgarskolan har kurser på flera orter: www.medborgarskolan.se • Småkockarna, matlagningsskola för barn: www.smakockarna.se • Folkuniversitet har då och då matlagningskurser för barn: www.folkuniversitet.se • Mosebacke matstudio: www.mosebackematstudio.se • Matkreatör Malin Broman: www.malinbroman.se…

Anne Grete Langeland la 2016 upp en Facebooksida för sina två ragdollkatter, Molly och Marius. Sedan dess har kattfamiljen utökats med tre katter av rasen brittiskt korthår, Bianca, Emma och Emil. Sidan heter The kitty kingdom of Molly & Marius och har bortåt 111 000 följare runt om i världen. De flesta kommer från USA, följt av Filippinerna och Indien. Emma och Emil har en egen sida som heter Emma The Golden Beauty. Bortåt 5 000 personer följer den. Så här beskriver Anne Grete följarna: – Det är alla typer av människor och jag får höra många personliga historier. Det har gett mig ett bredare perspektiv. Några har själv katt, andra har hatt. Några berättar att de är gamla och inte längre kan ha djur, att de saknar det och…

● Kolla så att buketterna står i vatten, ibland lutar hinkarna och då kan buketterna hamna utan vatten. ● Lyft upp och se om det är blad i vattnet. Risken är då stor för bakterier. ● Titta innanför plasten så att blommor och blad inte är mögliga/ fuktskadade. Känn på rosorna, kläm försiktigt längst ner på blomman – är den mjuk är den gammal. ● Välj buketter med tåliga blommor som klarar butikernas förutsättningar bäst, till exempel krysantemum och nejlikor. ● När du kommer hem, ta bort plast. Ta bort de blad som kan hamna i vattnet, snitta ordentligt. Ställ blommorna i vatten några timmar så de hinner vattendra ordentligt innan du gör dina arbeten. ● Plockat material från trädgård och natur. Ta gärna med en hink med vatten att…

Sötnos Instagramkatten Alvin njuter av det fina sommarvädret! Andrea Parmalm (_my2cats_) Lille Olle fyllde fyra år och fick många fina presenter. Till slut sa han: – Vilken tur att jag föddes på min födelsedag! IG SYSKONKÄRLEK Mina dottersöner, fem veckor och tre år, sover så tryggt och sött bredvid varandra. Juhani Huhtakangas BUSSRAST I Tyrolen, Österrike, informeras det på bussen om chauffören behöver en kaffepaus. Eller kolla sin smartphone... Anders Bjurhammer, Norrtälje Lycka… är när jag får krypa upp i min nya fåtölj, tända lampan och få läsglädje av min tidning i lugn och ro. Anne-Christine MEJLA TILL...  …Din egen Allers om du vill berätta något eller visa en fin bild! Mejla till dinegenallers@allers.se, eller skriv till Din egen Allers, Box 50451, 202 14 Malmö. Obs! Bilder och brev returneras…

Det finns många goda bullar, men få som faktiskt klår en riktigt bra kanelbulle. Och givetvis ska de ätas nybakade, direkt från plåten. Med ett glas iskall mjölk. Eller kaffe. Kaffe är dessutom en utmärkt smaksättare i bakverk. Recept på det finner du på sidorna 80–82. Och bästa sättet att hälsa oktober välkommen är med en mysig helgfrukost med nybakade frallor. Finfina recept hittar du på sidorna 78–79. Du hittar mig även bloggandes på Aller medias kvinnosajt sandra.allas.se och på Instagram @sandrapalmqvist PS. Missa inte Kanelbullens dag 4 oktober! 28 ljuvliga recept & smarta tips…

Skinkfyllda cannelloni i ostsås • 4 port • 40 min 1 gul lök 250 g champinjoner 200 g rökt skinka 1 msk smör 1 vitlöksklyfta 2 msk tomatpuré 1 dl crème fraiche ½ tsk salt 2 krm peppar 200 g färska pastaplattor, 12 st 1 dl riven ost OSTSÅS 4 dl mjölk 2 dl grädde 1 grönsaksbuljongtärning 3 msk vetemjöl 3 dl riven ost ½ tsk salt 2 krm peppar 1. Hacka gul lök och svamp. Strimla skinkan. Fräs i lite smör i en stekpanna. 2. Pressa i vitlöken, tillsätt tomatpuré och crème fraiche. Salta och peppra. 3. Klipp lasagneplattorna i 12 bitar (om de inte redan är i bitar). Lägg lite skinkfräs i kanten på varje på platta och rulla ihop. Lägg rullarna tätt i en ugnssäker form. 4.…

Lättvispad grädde till blir mums Krämig paj med mjölkchoklad och kaffe Kakan ska stå 4 timmar i kyl innan servering. • 12 bitar PAJDEG 150 g kallt smör 2 ½ dl vetemjöl 1 dl kakao 1 nypa salt 1 msk kallt vatten FYLLNING 200 g mjölkchoklad 2 gelatinblad 3 dl vispgrädde ½ dl starkt kaffe 1 nypa salt TILLBEHÖR kakao lättvispad grädde 1. Sätt ugnen på 200° 2. Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl, kakao och salt till en grynig massa. Tillsätt lite kallt vatten så att degen går ihop. 3. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter, ca 30x10 cm, eller i en rund form, 28 cm i diameter. Nagga bottnen och ställ kallt i 10 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, låt svalna helt.…

Läkande Jag gurglar mig med äppelcidervinäger mot blödande tandkött, billigare och effektivare än dyra munvatten. Anders SKYDDANDE BORG En fingerborg är utmärkt att ha som skydd för tummen när man river ost eller grönsaker på rivjärn. K.B SMART OCH SMIDIGT För äldre kan det vara svårt att nå ner till fötterna för att tvätta dem i duschen. Lägg en grövre badsvamp på golvet, häll på tvål och ”gnubba” fötterna. Skön massage och rena fötter! Pensionär Syra som gör susen Här kommer ett billigt och miljövänligt sätt att avkalka/rengöra diskmaskinen. Ta en dryg matsked citronsyra och lägg i diskmedelsfacket. Kör fullt diskprogram, ha gärna lite disk i så vattnet har något att jobba mot. Maskinen blir blank och fin! Kristina Inget lull Börjar potatisskalaren mista sin skärpa, gnid den med stålull.…

Bilder och videos av söta djur och bebisar tillhör det mest sedda, gillade och delade innehållet på sociala medier. Det berättar Kamilla Knutsen Steinnes som forskat kring vilka känslor som detta material väcker i oss och varför det i så hög grad fångar vår uppmärksamhet. – Underhållningsbranschen är full av exempel på detta. Tänk bara på de animerade filmerna från Disney och Dreamworks, säger hon. Kamilla Knutsen Steinnes har skrivit en magisteruppsats vid Universitetet i Oslo om detta som har fått pris och blivit publicerad i en psykologisk tidskrift. – Det finns en del forskning om vilken beteendemässig respons som väcks av söta djur, en lång rad studier visar att gulliga djur och barn väcker ett omsorgsbehov i oss. Men vi vet väldigt lite om den känslomässiga responsen som väcks…

LÄTTARE FÖR LEDERNA Ergonomisk handspade med unikt grepp. Även bra om man har problem med lederna, 129 kr, Wexthuset. 5 TIPS – ATT GÖRA NU ● Gräv upp dahliaknölar efter första frostknäppen. ● Plantera barrotade häckväxter och rosor. ● Börja driva jullökar. ● Plantera vitlök att skörda nästa sommar. ● Vattna vintergröna växter inför vintern. Fixa mattan Klipp gräset en sista gång för säsongen, 4–5 cm är lagom höjd. Ligger löv kvar, klipp över dem samtidigt. Guldglans Gyllene metallvas, Gagni, 25 cm hög, 249 kr, Indiska. Gott av pumpa Pumpa innehåller få kolhydrater men är både mättande och gott. Håller länge, hela pumpor kan förvaras svalt och mörkt i ett par månader. Här är tre tips på användning: ● Laga en len pumpasoppa med lite grädde, chili och lime. ●…

Tröja och benvärmare Storlek: XS (S) M (L) XL (XXL) XXXL. Plaggets övervidd: Ca 86 (98) 110 (110) 122 (135) 147 cm. Plaggets längd: Ca 86 (98) 110 (110) 122 (135) 147 cm. Garnåtgång tröja: 6 (7) 8 (9) 10 (11) 12 nystan Färg 1 naturvitt (nr 29101), 2 (3) 3 (4) 4 (5) 5 nystan Färg 2 grått (nr 29107). Garnåtgång benvärmare: 2 nystan Färg 1 naturvitt (nr 29101) och 1 nystan Färg 2 grått (nr 29107). Garnkvalitet: Alpacka solo (100% alpacka) à 50 g/ca 167 m) från Järbo garn, tel 026-27 30 30, www.jarbo.se. Stickor: Rundsticka nr 3 (60 cm), strumpstickor nr 2 1/2 och 3. Stickfasthet: Ca 26 m och 33 varv mönsterstickning på stickor nr 3–3 1/2 = 10x10 cm. Kontrollera alltid stickfastheten. Stickförklaringar: Enkel intagning…

Kantarellpaj med timjan • 4–6 port • 1 tim PAJDEG 3 dl vetemjöl 125 g smör 1 ägg 1 krm salt 1 krm svartpeppar 2 tsk torkad timjan eller ¾ msk färsk, hackad FYLLNING 500 g kantareller 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor 25 g smör 2 tsk torkad timjan eller ¾ msk färsk, hackad 2 dl västerbottensost 1. Pajdeg: Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen snabbt för hand eller i en matberedare. Gör en platt rundel och låt vila i kyl. 2. Fyllning: Ansa svampen. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken. Lägg kantarellerna i en het stekpanna i två omgångar. Inte för mycket på en gång för då är det lätt att svampen kokar istället för steks. Fortsätt att steka tills nästan all vätska är borta. 3. När all…

Nattjästa frukostfrallor Lite sega frukostbullar som påminner om ciabattabröd. • 18 st 25 g jäst 1 dl kall mjölk 4 dl kallt vatten 1 msk honung 1 tsk salt 1 dl grahamsmjöl 9 ½ dl vetemjöl special 1. Smula jästen i degskålen. Tillsätt kall mjölk och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt kallt vatten, honung, salt, grahamsmjöl och vetemjöl. Arbeta degen i maskin i 5 minuter. Degen ska vara lite kladdig. 2. Strö lite mjöl över degen och täck den med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter och sedan i kylen över natten, 8–10 timmar. 3. Sätt ugnen på 225°. 4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och platta ut den med mjölade händer till en platta, 50x30 cm. Knåda inte degen. 5. Skär degen i rutor och…

Grattis på födelsedagen mormor, viskade Nora när hon gick ut i trädgården. Hon kunde lika väl säga det där som någon annanstans. Det fanns ingen särskild plats att minnas mormor på, tack vare Felicias envishet. En glimt av något orange, mormors favoritfärg, drog hennes uppmärksamhet till sig. Det låg en trasig mugg i rabatten. Hur hade den hamnat där? Det stod något på den, ”Världens bästa syster”. Nej, den var definitivt inte hennes. Sorgligt nog hade hon aldrig haft anledning till att ge eller ta emot en sådan mugg. Nora och Felicia hade aldrig kommit överens. De försökte inte ens. De enda gångerna de setts hade varit på mormors födelsedag. Kanske, för mormors skull, skulle hon göra ett försök i dag. Nora gick in igen, letade upp sin systers nummer…