Brigitteの 23/2017 の目次

„Warum dieser Schal das wichtigste Accessoire des Winters ist“ Liebe Leserin, lieber Leser, „Hast du den neuen Schal schon gesehen?“, wollen oft schon im Hochsommer Kolleginnen wissen. Und wenn ich dann nicke, werden Details gewünscht: Welche Farben hat er diesmal? Aus welcher Wolle ist er? Passt er zu schwarz? Wie sieht er zur Jeans aus? Ist er kürzer als der letzte? Dünner? Wärmer? Steht er auch Männern? Blonden genauso wie dunkelhaarigen Frauen? Kratzt er auch nicht? Ist das Muster schwer zu stricken? Vermutlich habe ich auch in diesem Jahr nicht jede Frage hundertprozentig korrekt beantwortet, aber das ist auch nicht so wichtig. Entscheidend ist: Der Neue, liebevoll entworfen von meinen Kolleginnen aus der BRIGITTE-Kreativabteilung, wird auch diesmal das wichtigste Modeaccessoire des Winters sein – denn er hilft Kindern, die dringend…

Wir gehen davon aus, dass wir den Partner richtig verstehen. Doch wir hören das, was unserem Bild von ihm entspricht Sie sind Gäste auf einer Landhochzeit. In der Nähe gibt es ein Baugrundstück, für das er sich interessiert. Er sagt zu ihr: „Es sind nur 20 Minuten von hier. Wo wir schon mal hier draußen sind, ist das doch eine Möglichkeit...“ Sie reagiert wütend: Sie verstehe nicht, wieso er jetzt schon wieder mit so einer Idee komme. Es sei immer das Gleiche mit ihm. Dass auch sie Bedürfnisse habe, sei ja noch nie wichtig für ihn gewesen. Er ist schockiert über den Ausbruch – und jetzt ebenfalls sauer: Wieso sie immer gleich so völlig unangemessen über ihn herfalle. Dass sie ihre verdammten Aggressionen doch bitte an jemand anderen auslassen solle,…

NACHHALTIGKEIT Mantel wie Hose „A Sustainable Story“, eine nachhaltige Geschichte, nennen Strumpfhersteller Kunert aus Immenstadt und das Modelabel Lanius aus Köln ihre Zusammenarbeit. Daraus entstanden jetzt Strumpfhosen und Wintermäntel in sechs perfekt aufeinander abgestimmten, aktuellen Herbstfarben. Der puristische Walkmantel aus Bio-Schurwolle und GOTS-zertifiziertem Garn wird in seiner schlichten Schönheit viele schnelllebige Modesaisons stylish überdauern. Die Strumpfhose „Blue 30” wird aus Econyl hergestellt, einem Material, das zum Beispiel aus recycelten Fischernetzen gewonnen wird und sich genau so angenehm auf der Haut anfühlt wie neu produziertes Nylon. Beim Verkauf einer Strumpfhose fließen außerdem je 50 Cent in den Küsten- und Meeresschutz. Strumpfhose ca. 18 Euro, Mantel ca. 330 Euro, beides über www.lanius.shop SPORT HALT MAL! Damit schweißtreibende Fitnessübungen Spaß machen und Yoga wirklich entspannt, hat die belgische Wäschemarke PrimaDonna für Frauen mit…

Wir müssen jetzt handeln. Deshalb trage ich den Schal.“ So klar hat es Schauspieler Ronald Zehrfeld im letzten Jahr ausgedrückt, einer der vielen prominenten Unterstützer unserer „Ein Schal fürs Leben“-Aktion. Die BRIGITTE-Leserinnen haben das genauso empfunden und sagenhafte 300000 Euro für die Flüchtlingskinder gespendet. Was 2014 als spontane Spendenidee begann, ist inzwischen zu einem Projekt geworden, dessen Größe uns selbst überwältigt: Seither kamen durch unsere Schal-Aktion rund 750000 Euro zusammen! Wir bekamen mutmachende Zuschriften, Tweets und Mails von Prominenten und Leserinnen, die uns aufforderten: Macht weiter! Das tun wir. Denn die Lage ist für die Kinder so angespannt wie lange nicht. Wohin gehen die Spenden? Der Bürgerkrieg in Syrien gilt als größte humanitäre Katastrophe der Neuzeit. Mehr als fünf Millionen Menschen haben das Land verlassen, die Hälfte sind Kinder. Mit…

Malen statt Qualen Eine krumme, vogelzarte Frau mit abgeknickten Händen, die sich mit ihrer Malerei aus der Trostlosigkeit ihres Lebens befreit: Sally Hawkins („Happy-Go-Lucky“) spielt die kanadische Folk-Art-Künstlerin Maud Lewis – und die Rolle könnte ihr endlich den Oscar bringen. „Maudie“, als Kind an rheumatischer Arthritis erkrankt, bewirbt sich Mitte der 1930er-Jahre als Haushaltshilfe bei dem ärmlichen Hausierer Everett Lewis (großartig: Ethan Hawke als verwundeter Menschenfeind). Doch statt zu putzen, fängt sie an, die Hütte zu bemalen, in der sie beide wohnen. Mit stoischer Kraft verwandelt sie bald alles, Wände, Fenster, Schränke, in ihre bunt-naive Welt aus Tieren, Blumen und Meerlandschaften. Bis eines Tages auch Everett, ein ungeliebtes Kind wie Maud, ihrem unerbittlichen Zauber erliegt. Zum Heulen schön! Mut der Verzweiflung Rund 7000 Berliner Juden entgingen (zunächst) der Deportation durch…

PARFÜM Luxus für alle Weder Ring, noch Collier, aber auch schmückend: „Tiffany“, der neue Duft des legendären New Yorker Juweliers, wurde von Meister-Parfümeurin Daniela Andrier kreiert und verströmt Noten von grüner Mandarine, Iris, Patschuli und Moschus. Der Flakon erinnert an die berühmtesten Diamantschliffe des Hauses, das Eau de Parfum selbst hat eine feine Blautönung – und verpackt ist es in der ikonischen „Blue Box“. MAKE-UP HAUTE COUTURE ...bringt L’Oréal Paris in Zusammenarbeit mit dem Modehaus Balmain Paris auf die Lippen: Die „Color Riche Couture Collection“ umfasst zwölf limitierte Farben – entworfen von Chefdesigner Olivier Rousteing höchstpersönlich. Ca. 12 Euro FRISCH VERLIEBT IN ... TEINT-WUNDER BRIGITTE-Beauty-Profis stellen ihre Lieblingstrends vor. Diesmal: Ressortleiterin Merle Rebentisch „Ich bin immer auf der Suche nach Foundations, die federleicht, fast unsichtbar auf der Haut liegen und…

EINMAL ABSTURZ UND ZURÜCK Amy May Liptrot wurde 1981 auf Orkney als Kind von Farmern geboren. Sie studierte Literaturwissenschaft in Edinburgh und arbeitete als Journalistin in London. Über ihren Alkoholentzug und ihre Rückkehr in ihre Heimat schrieb sie das Buch „Nachtlichter”, das 2016 unter anderem mit dem Wainwright Prize ausgezeichnet wurde (siehe S. 142). Sie lebt heute in Yorkshire. Seit über 5000 Jahren stehen diese Steine hier. Tausende von Malen hat die Mitternachtssonne auf sie geschienen, der Winter sie in fast ständige Dunkelheit gehüllt. Der Ring von Brodgar ist Orkneys größte Sehenswürdigkeit. Tausende von Touristen kommen jedes Jahr auf die Inselgruppe nördlich von Schottland, um dieses geheimnisvolle Wunder zu sehen. „Ist es okay, wenn ich meinen Anorak anlasse?“, sagt Amy Liptrot, als sie sich an einen der Steine lehnt und…

OCHSENSCHWANZ-SUPPE (RECOMICA) 6 Portionen 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen 2 kg Ochsenschwanz (in Stücke geteilt, am besten Bio) 2 EL Öl, Salz 1,5 l Geflügelbrühe 200 ml medium Sherry oder heller Traubensaft 2 Lorbeerblätter 5 Zweige Thymian 1–2 rote Pfefferschoten (Peperoni) ½–1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) 2–3 EL Tomatenmark frisch gemahlener Pfeffer 2 Lauchzwiebeln, 2 Tomaten 1 Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ochsenschwanz mit Küchenkrepp trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen, die Ochsenschwanzstücke darin etwa 10 Minuten unter Wenden anrösten, dann salzen. Jeweils die Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitrösten. Brühe, Sherry, Lorbeer und abgespülten Thymian zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen. 2 Ochsenschwanz mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. Fleisch von den…

SONDERHEFT I Für schöne lange Lesenächte Über 90000 Bücher erscheinen in Deutschland jedes Jahr. Und die BRIGITTE-Literaturexpertinnen und -experten schlagen sich manche Nacht lesend um die Ohren, um die schönsten für Sie auszuwählen: Krimis und Thriller, Liebesromane, Sachbücher und Biografien, Kinder-und Jugendbücher – das Best-of des ganzen Bücherjahres 2017 gibt es jetzt kompakt im neuen Bücher-Spezial. Ob Sie für sich auf der Suche nach neuem Lesefutter sind oder langsam schon mal nach passenden Weihnachtsgeschenken schauen möchten: In unseren 200 Büchertipps werden Sie garantiert fündig. Und lernen in den Porträts ein paar spannende Autorinnen und Autoren – etwa die Schwedin Linda Boström Knausgård (Foto rechts) – genauer kennen. Wir wünschen viel Vergnügen! > 5,95 Euro, ab 27. Oktober im Handel SONDERHEFT II Gelassen durch die Wechseljahre Sich verstecken, sich entschuldigen? Längst…

MARTHAS SCHOKOLADENWÜRFEL  etwa 60 Stück • Foto links TEIG  10 grüne Kardamomkapseln oder ½ TL gemahlener Kardamom 150 g gute Bitterschokolade (z. B. „Edelbitter 70 %“ von Lindt) 1 kleine Bio-Orange 5 Bio-Eier 70 g weiche Butter 70 g Zucker, 1 Prise Salz 150 g gemahlene Mandeln 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver FÜLLUNG & DEKO  200 g Schwarze-Johannisbeere-Gelee (z. B. „Gelees nach Hausfrauenart“ von Schwartau) 4 EL Kakaopulver 30 g weiße Schokolade 1 FÜR DEN TEIG Kardamom-kapseln im Mörser zerstoßen. Kapseln heraussammeln, Körner sehr fein zerreiben oder gemahlenen Kardamom nehmen. Schokolade hacken und in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad langsam schmelzen. Orange heiß abspülen, trocknen, 1 TL Schale abreiben und für die Füllung beiseitestellen, Saft auspressen. 2 Den Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Eier trennen. Eiweiß…

Es sind die Spuren von Verbrennungen, Stichen, Schnitten. Die Tatwaffen: Zigaretten, Haarglätter, Messer. Zurück blieben Narben, auch auf der Seele. „Ich kann immer noch nicht glauben, dass es so viel häusliche Gewalt in Russland gibt“, sagt Zhenya Zakhar, Tätowierkünstlerin in Ufa, Hauptstadt der russischen Republik Baschkortostan. „Manchmal kommen auch Mädchen zu mir, die ich schon lange kenne. Und die ich dann frage: „Warum hast du vorher nie etwas gesagt?“ Zakhar tut dann das, was sie am besten kann: Sie hört zu. Und tätowiert. Die Narben verwandelt sie in Vögel, Blütenranken, einen schützenden Wolf. „Es sind zärtliche Motive, die sich die Frauen aussuchen“, sagt sie. Sie decken die Verwüstungen zu, die Freunde, Ex-Freunde und Ehemänner ihren Körpern zugefügt haben. Viele Frauen wählen auch einen Schmetterling, denn er steht für die Verwandlung,…

BILDBAND Leb wohl! Für viele Lebewesen auf diesem Planeten ist es fünf vor zwölf. Fotograf Tim Flach reiste um die Welt, um in „In Gefahr – Bedrohte Tiere im Porträt“ diejenigen zu zeigen, die bei der International Union for Conservation of Nature auf der Roten Liste stehen: den Philippinenadler hier, die Schnabelbrustschildkröte aus Madagaskar, den indonesischen Nasenaffen … (336 S., 68 Euro, Knesebeck Verlag) MODE Bayern rockt Fast 100 Jahre lang kleideten sich Trachten-Fans bei Wallach in München ein. Der Laden schloss 2007, die Dessins der bayerischen Volkskunst-Mode pflegt eine kleine Stoffdruckerei weiter – und bringt von Hand etwa „Tölzer Schrankmuster“ (l.) und „Sonnenblumen“ auf die Baumwoll-Leinen-Röcke „Wallach“. Ca. 200 Euro, über www.franken-cie.com WOHNEN HOMESTORY Statt nur blättern und träumen können Sie nun auch in „Schöner Wohnen“ wohnen – die…

Dies ist eine einmalige Geschichte: Junger Mann aus Frankreich spielt als Kind (mit elf) mal kurz Klavier, lässt es wieder sein, studiert, zupft den E-Bass, arbeitet nebenher in einem Supermarkt und beschließt dann mit 20, wieder zur klassischen Musik zurückzukehren. Mit 24 erreicht er beim Moskauer Tschaikowsky-Wettbewerb – einer Art Olympische Spiele der Klassik – den vierten Platz. Solche Erfolgsstorys von Außenseitern sind gerade in einer Musikwelt, wo seit Mozart schon die Jüngsten mit drei auf ihrer Sechzehntel-Geige kratzen oder spätestens mit sechs auch sechs Stunden täglich die Tasten bearbeiten, komplett ungewöhnlich. Man wird nicht als Klassik-Wunderkind auf der Straße entdeckt. Klassik bedeutet: üben, üben, üben. Und dann bleiben die übrig, die nicht nur geübt haben, sondern auch musikalischen Genius in sich tragen. Also eine Handvoll. Lucas Debargue, Jahrgang 1990,…

Aberglaube, Liebe, Hoffnung Über 200 Jahre war Ruhe, nur eine Schnitzerei in seiner Kirche erinnerte noch an „Die Schlange von Essex“. Dorfpfarrer William Ransome will nichts von den neuen Sichtungen wissen, die 1893 seine kleine Gemeinde an der Küste von Essex erschüttern: Das große, kriechende Ding, mehr Drache als Schlange, sei wieder da. Und William will auch nichts von der jungen Witwe Cora aus London wissen, die sich – ganz glühende Anhängerin der provokanten Thesen Charles Darwins – auf die Jagd nach dem mörderischen Urvieh macht. William und Cora rasseln gleich bei ihrer ersten Begegnung heftig aneinander, reizen sich bis zur Weißglut und können doch nicht voneinander lassen. Und während sich Williams Frau im Wahn der Schwindsucht der Schlange opfern will und Coras autistischer Sohn sich in seinen Schrullen verliert,…

Pflege für jeden Hauttyp: Gibt es das nicht schon längst? Im Großen und Ganzen ja – aber eben nur im Großen und Ganzen. Um das Angebot noch individueller zu machen, setzen Beauty-Hersteller nun vermehrt auf Pflege, deren Inhaltsstoffe man selbst zusammenstellt oder von einem Experten eigens kombiniert werden. Die spanische Marke Sepai etwa bietet sogenannte Tune it’s an, Spritzen voller Pflege-Konzentrate, mit denen sich eine dazugehörige Basiscreme aufmotzen lässt, um zum Beispiel schlaffe Gesichtshaut zu straffen oder ein faltiges Dekolleté (siehe auch Seite 96). Nach einem ähnlichem Baukasten-Prinzip funktionieren Kiehl’s „Apothecary Preparations“ und das „SOS De-Blemish Kit“ von Doctor Babor gegen unreine Haut, bei dem Creme und Puder je nach Menge der Störenfriede in unterschiedlichen Verhältnissen angemischt werden. Aber warum soll die gute alte Creme für trockene, ölige oder Mischhaut…

Wäsche-Service made by Mama Es ist Sonntag, ein strahlender Tag in Berlin, als die Nachricht ihrer Tochter auf dem Handy aufpoppt: „Hey Mama, Lust auf einen Bummel im Schlosspark?“ Mama nimmt das Telefon und beginnt zu tippen: „Sorry, Schatz, ich kann nicht, ich hab ein Date.“ Und fragt sich dabei: Ist das nun rührend oder eher befremdlich, wenn sich ihre 22-jährige Tochter an einem solchen Tag nichts Schöneres vorstellen kann, als mit Mama spazieren zu gehen? Marie, die Tochter, ist wiederum gerade mit einer Freundin unterwegs, die ganz neidisch aufs Display schielt: „Du hast es gut. Ich wünschte, meine Mom wäre auch so unabhängig.“ Maries coole Mutter heißt Gerlinde Unverzagt, Autorin, alleinerziehend, vier Kinder in den Zwanzigern. Als Marie, die Zweitjüngste, nach einem Auslandsaufenthalt ganz selbstverständlich wieder ihr altes Kinderzimmer…

MODE 2 ND ONE, Tel. 02 11/171 49 90, www.2nd-one.com AEYDE, Tel. 030/34 65 58 08, www.aeyde.com ANNI CARLSSON, Tel. 02 11/405 81 80, www.anni-carlsson.com ARKET, Tel. 030/40 58 50 32, www.arket.com ASOS, Tel. 030/84 71 08 50, www.asos.de BABAÀ, Tel. 00 34/915 32 07 66, www.babaa.es BALLY, Tel. 089/20 00 11 80, www.bally.com BAUM UND PFERDGARTEN, Tel. 089/961 60 20 11, www.baumundpferdgarten. dk BEATRICE B, Tel. 040/59 35 43 44, www.beatriceb.it BENETTON, Tel. 089/523 04 00, www.benetton.com BRAX, Tel. 052 21/59 20, www.brax-fashion.de BY MALENE BIRGER, Tel. 030/40 00 65 40, www.bymalenebirger.com C &A, Tel. 02 11/98 72 70 00, www.c-and-a.com CÉLINE, Tel. 040/600 88 50, www.unger-fashion.com CHLOÉ, Tel. 040/600 88 50, www.unger-fashion.com CLARKS, Tel. 071 21/97 05 35, www.clarks.de COLMAR ORIGINALS, Tel. 00 43/1/402 94 40, www.colmaroriginals.it COMMA,…

Wo ist sie denn schon wieder hin, unsere Energie? Wenn es draußen dunkler und kälter wird, verabschiedet sie sich gern mal in den Winterschlaf und lässt uns müde und schlapp zurück. Eine fließende Yoga-Einheit kann jetzt Wunder wirken, um unsere Speicher wieder aufzuladen. Das Besondere daran: Man macht zwischen den einzelnen Haltungen keine Pause, sondern geht von einer Asana fließend in die nächste. Atmung und Bewegung verschmelzen, so kommt man in einen dynamischen Flow. Der Effekt: „Dabei entstehen Wärme und Energie im Körper, das aktiviert den Stoffwechsel, versorgt die Zellen, trainiert das Herz-Kreislauf-System und reinigt den Körper“, erklärt die Yoga-Lehrerin Jette Wegner vom Monkey Mind Yogastudio in Hamburg, die einen speziellen Yoga-Flow für BRIGITTE zusammengestellt hat. „Vor allem aber beruhigt es den Geist: Ein Yoga-Flow ist wie eine Meditation in…

ORIENTALISCHE LAMMPFANNE 2 Portionen 30 Minuten 350 g ausgelöster Lammrücken (am besten Bio) 1 EL Harissa­Gewürzpaste Salz 3 EL Olivenöl 5 getrocknete Soft-Feigen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Möhren 150 g Vollkorn­Couscous 2 EL ganze geschälte Mandelkerne 5 Stiele Koriander 1 Lamm trocken tupfen, in Stücke teilen, mit Harissa, Salz und 1 EL Öl mischen und kurz ziehen lassen. Feigen achteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Feigen darin 5 Minuten braten. Herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Lammstücke rundum goldbraun braten, gebratenes Gemüse und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen, beiseite stellen. 3 Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen…

MODE JACKE WIE HOSE Nie waren sie so lässig und so schick: Hosenanzüge – nicht nur fürs Büro PORTRÄT JOACHIM MEYERHOFF Ein Treffen mit dem Bestsellerautor, Schauspieler und Meister des tiefsinnigen Humors KOCHEN KNÖDEL! Spinat-, Kartoffel-, Kartäuserklöße ... Runder Genuss von deftig bis süß BEAUTY KOHLE BOOMT ... zumindest in der Kosmetik. Was sie wirklich kann? Wir haben nachgeforscht REISE KUBA VORAUS! Mit der Mutter, aber ohne Gepäck durch die Karibik: ein echtes Erlebnis REPORTAGE SUMIKOS SOUND Am Wochenende feiert Tokios Techno-Szene zu Sumiko Iwamuros Musik – Japans älteste DJane ist 82 Außerdem GESUNDHEIT LEIDEN DER SAISON Von Asthma über Erkältung bis Winterblues: neue Erkenntnisse über alte Bekannte ERNÄHRUNG STATT KALORIENZÄHLEN Worauf Sie wirklich achten sollten, wenn Sie abnehmen möchten WOHNEN & BEAUTY ÜBERRASCHUNG! Die schönsten Adventskalender: mit was drin…

MACADAMIA-SALZ-KARAMELL-PLÄTZCHEN  etwa 55 Stück • Foto links TEIG 100 g weiche Butter 50 g Puderzucker 1 Messerspitze gem. Zimt 40 g Marzipanrohmasse 1 Bio-Eigelb 200 g Mehl Mehl zum Ausrollen BELAG & DEKO 1 Bio-Eiweiß etwa 125 g gesalzene Macadamianusskerne 140 g Zucker 2 große Prisen Salz 40 g Butter 1 FÜR DEN TEIG Butter, Puderzucker und Zimt in eine Rührschüssel geben. Marzipanrohmasse fein würfeln/über eine Rohkostreibe grob raffeln, dazugeben. Alles mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Das Eigelb unterrühren. 2 Das Mehl mit den Knethaken des Handrührers unter den Teig kneten. Teig dann kurz mit den Händen kneten, zu einem flachen Fladen formen und abgedeckt für 2 Stunden kalt stellen. 3 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 4 Teig nochmals kurz mit den…

WINTER-WUNDERWELT  je nach Größe etwa 10 Plätzchen • Foto links TEIG  100 g Honig 50 g Rohrzucker 100 g Butter ½ TL gemahlener Zimt 1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte (Macis) 1 Prise Salz 1 Bio-Zitrone 200 g Mehl 1 Bio-Eigelb 1 TL Hirschhornsalz Mehl zum Ausrollen etwas Puderzucker zum Bestäuben etwa 150 g Marzipanrohmasse für die Füßchen der kleinen Tannenbäumchen und Elefanten etwa 500 g weißer Zucker oder Kokosflocken für die „Schneelandschaft” 1 FÜR DEN TEIG Honig, Zucker, Butter, Zimt, Muskatblüte und Salz in einen Topf geben und alles langsam aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen. 2 Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und 1 TL Schale fein abreiben. Zitronenschale und Mehl mischen. Das Eigelb unter die abgekühlte Honigmischung…

DATTEL-ERDNUSS-RÖLLCHEN (RAW COOKIES)  etwa 30 Stück • vegan • Foto links 1 Bio-Orange 40 g Buchweizengrütze (z. B. von Seeberger; s. S. 35 ) 100 g Soft-Datteln (z. B. von Seeberger) 100 g ungesalzene Erdnusskerne 1 Messerspitze gemahlener Zimt 1 Orange heiß abspülen, gut trocken tupfen und rundherum etwa 1 TL Schale fein abreiben. Die Buchweizengrütze im Mixer feinkörnig zerkleinern (siehe Tipps). 2 Die Datteln halbieren und, falls sie noch einen Stein haben, diesen entfernen. Das Dattelfruchtfleisch grob würfeln. Buchweizen, Datteln, Erdnüsse, abgeriebene Orangenschale und Zimt im Mixer zu einer Paste zerkleinern. 3 Aus der Paste mit den Händen etwa 30 Kugeln formen. Die Kugeln einzeln zwischen 2 Lagen Backpapier mit einer Teigrolle hauchdünn zu Talern ausrollen (etwa Ø 8–9 cm). 4 Die Teigtaler mit einer Palette vorsichtig vom Backpapier lösen…

1 BUCHWEIZENGRÜTZE wird aus ganzen Körnern geschrotet und schmeckt leicht nussig. Buchweizen gehört übrigens zu den Pseudogetreiden: Seine Körner erinnern zwar an Weizen, die Pflanze ist aber ein Knöterichgewächs. Buchweizenprodukte sind also glutenfrei, außerdem u. a. reich an hochwertigem Eiweiß. Da Buchweizen auch den Blutzuckerspiegel senken soll, gilt er als gute Alternative für Diabetiker. 2 VOLLROHRZUCKER gewinnt man aus Zuckerrohrsaft. Der Saft wird gefiltert, um grobe Bestandteile zu entfernen, dann eingekocht und zu Zuckerkristallen vermahlen. Alle Pflanzen-und Mineralstoffe bleiben dabei weitestgehend erhalten. Er schmeckt kräftig und karamellig. 3 BRAUNER ZUCKER ist nicht wirklich gesünder als weißer – der wird nur intensiver gereinigt, um eine helle Farbe zu erzielen. Geschmacklich erinnert er ein wenig an Malz oder Karamell. 4 KOKOSBLÜTENZUCKER schmeckt leicht karamellig und gibt auch Tee, Kakao oder Cocktails eine…

Habt mehr Mut! Zum Dossier „Alleinerziehend – Schicksal oder Chance?“ in Heft 20/2017 Natürlich ist das Leben als alleinerziehende Mutter/Vater nicht einfach, auch ich bin an Grenzen gestoßen. Allerdings kann ich nicht verstehen, warum immer noch so viele Frauen sich nicht genug um die Erhaltung ihres Jobs und ihrer Arbeitskraft kümmern. Jede Frau ist dafür verantwortlich, für sich sorgen zu können. Auch wenn es anstrengend ist, Arbeit und Familie unter einen Hut zu bekommen, es kann gelingen, und Arbeit bringt auch Freude und Bestätigung. Alleinerziehende Frauen müssen ihren Kindern mehr zutrauen und auch mal etwas zumuten. Meinen Söhnen hat es nicht geschadet, dass ich immer Vollzeit gearbeitet habe. Im Gegenteil. Also, liebe alleinerziehende Frauen, habt mehr Mut und emanzipiert euch endlich. Alleinerziehend zu sein ist kein schlimmes Schicksal, sondern Normalität.…

Auf dieser Seite sagen BRIGITTE-Redakteurinnen alle 14 Tage ihre Meinung. Diesmal: Sonja Niemann, die ein großer Stephen-King-Fan ist und im Zirkus als Kind damals die Trapezkünstler noch am meisten mochte. Eigentlich aber Zirkus insgesamt nicht so toll fand. Im Kino läuft derzeit noch „Es“. Es handelt sich um die Verfilmung eines Buches von Stephen King, das ich als 13-Jährige gelesen habe und das mich nachhaltig traumatisiert hat (aber natürlich auf die gute Weise, es geht ja bei Horrorfiktion darum, Ängste metaphorisch aufzuarbeiten und so). „Es“ handelt von Jugendlichen in einer Kleinstadt, die gegen das Böse kämpfen. Das „Böse“ an sich kann naturgemäß, wie jeder weiß, jedwede Form annehmen (Monster, Hexe, Riesenspinne, die schreckliche Mitschülerin von damals, AfD-Funktionär), doch jeder, der mal „Es“ gelesen, gesehen oder nur davon gehört hat, weiß,…

Malu Dreyer, Ministerpräsidentin Rheinland-Pfalz „Kinder leiden im Krieg ganz besonders. Wir alle müssen dafür Sorge tragen, dass sie nicht vergessen werden. Dank Save the Children können sie zum Beispiel zur Schule gehen und ein Stück Normalität erleben.“ Ulrike C. Tscharre, Schauspielerin „Seit sechs Jahren ist Krieg in Syrien. Seit sechs Jahren werden die Kinder in dieser Region ihrer Kindheit beraubt. Sie führen keine Kriege und haben doch am meisten unter ihnen zu leiden. Ich setze mit dem Schal ein Zeichen für sie: Dafür, dass diese Kinder nicht alleingelassen werden, und dafür, dass wir dazu beitragen können, ihnen Raum zum Kindsein zurückzugeben.“ Thomas Hengelbrock, Chefdirigent des NDR Elbphilharmonie Orchesters „Wir müssen syrischen Kindern neben der Nothilfe auch einen nachhaltigen Weg in ein friedvolles Leben bieten. Save the Children kümmert sich um…

Vor ungefähr drei Jahren um diese Zeit hatte sich ein tiefer Friede in Jennifer Jason Leigh ausgebreitet. Sie wusste, mit damals knapp über 50, dass ihre Filmkarriere beendet war, schon lange hatte sie keine vernünftige Rolle mehr bekommen, Hollywood ist nicht gut zu Frauen über 40. „Und das war total okay für mich, ich dachte: Schreibe ich halt mehr Drehbücher, das hatte ich ja auch schon gemacht. Und ich bin gern Mutter“, sagt Leigh. „Bloß um das Geld habe ich mir ein bisschen Sorgen gemacht.“ Doch dann rief Quentin Tarantino an und fragte, ob sie Lust hätte, eine Rolle in „The Hateful 8“ zu spielen. Hatte sie. Und so spielte sie in dem Neo-Western eine Gefangene auf dem Weg zu ihrer Hinrichtung, abgerissen, schmuddelig, zahnlos, es war wenig zu sehen…

Eine doppelte Portion Seelenspekulatius Ich habe, lange her, Zivildienst in einem Pflegeheim gemacht. Weihnachten war die beste Zeit dort, die alten Leute blühten stets auf, und ich habe damals eine erstaunliche Beobachtung gemacht: Viele der Bewohner waren schwer dement und haben nicht mal mehr ihre Verwandten erkannt – aber sie konnten den Text jedes einzelnen Weihnachts-Evergreens aus dem Radio fehlerfrei mitsingen. Damals habe ich gemerkt, dass Weihnachtslieder Anker sind – früh gelernt, nie vergessen. Oder sind sie mehr so etwas wie eine warme Decke aus Ritualen, die Geborgenheit vermittelt? Spekulatius für die Seele? Egal, wie man zum Fest der Feste steht – der Soundtrack dazu lässt niemanden kalt. Und in diesem Jahr kommt er von BRIGITTE: Die Doppel-CD „Songs for Christmas 3“ (Sony) versorgt Sie mit Pop, Jazz und Klassik…

Produkt-Check Zwei BRIGITTE-Beauty-Profis testen den „Resist Anti-Aging C15 Booster“ von Paula’s Choice. Er soll mit Vitamin C und E glätten und der Hautalterung entgegenwirken. 20 ml ca. 53 Euro Birgit Potzkai, Produzentin und Fan guten Designs „Damit der Booster nicht gleich von der Handfläche absorbiert wird, gebe ich ihn per Pipette direkt in meine Gesichtspflege – sehr schlau konzipiert, das Fläschchen. Und meine Haut? Die sieht nach ein paar Tagen tatsächlich ebenmäßiger aus.“ Nicole Lötters, stv. Ressortleiterin und Seren-Profi „Der Booster der US-Beauty-Ikone Paula Begoun ist wässrig, duftstofffrei – und dass er leicht bitzelt, liegt an den 15 Prozent Ascorbinsäure, also Vitamin C. Ich halte durch, gebe jeweils viel Creme drüber – und nach etwa vier Tagen wirkt meine Haut rosiger, praller, frischer.“ NEUES FÜR HAUT & HAAR FRISCH IM…

WIDDER 21.3.–20.4. Saturn und Lilith nehmen Sie beherzt an die Hand: Weiterziehen ist das Gebot der Stunde. Der Stoff, aus dem dann Großes entsteht, ist gewebt aus Vision, Geduld und Konzentration auf das Wunschziel. Doch klären Sie vorab, wo Sie mit all Ihrem Wissen den Schwerpunkt setzen wollen – soziale Kontakte, Beruf? Spielen Sie mit Modellen, das nimmt Ängste, die Lilith triggert. Und die Sorge, Sicherheiten aufs Spiel zu setzen. STIER 21.4.–20.5. Wer Neues wagen will, und das ist die Intention von Uranus-Jupiter, darf ruhig in verrückte Richtungen denken. Zu Beginn dieser Lebenssequenz könnten Ereignisse und Begegnungen Sie allerdings etwas aus dem Tritt bringen – und Modifizierungen abfordern. Bei jeder Option, beruflich wie privat, sollten Sie Ihre Kreativität Regie führen lassen. Und kritisch überprüfen sollten Sie auch einmal Ihr bisher…

Seit ein paar Tagen schon spürte Karolin den Schmerz im Bein. „Es war so ein komisches Ziehen, tief innen drin“, erzählt sie. Ihre Ärztin tippt auf Muskelkater. Angeschlagen fühlt Karolin sich da allerdings schon länger. Nämlich bereits kurz nachdem sie vor zwei Monaten begonnen hatte, die Pille zu nehmen. Gegen ihre Nierenschmerzen erhält sie ein Antibiotikum, weil die Mediziner eine Blasenentzündung vermuten. Die damals 17-Jährige ist als Austauschschülerin in Dänemark. Sie will ihrer Gastfamilie nicht zur Last fallen und spielt deshalb die Beschwerden im Bein herunter. Aber als sie morgens in der Schule plötzlich nicht mehr laufen kann, sorgt ihre Freundin dafür, dass sie ins Krankenhaus kommt. Dort stellt sich heraus: Karolin hat weder Blasenentzündung noch Muskelkater, sondern eine schwere Thrombose. Die tiefe Vene im rechten Bein ist verschlossen, vom…

Kürbis-Eintopf mit Kasseler 4 Portionen 1 Hokkaido-Kürbis (etwa 1,2 kg) ½ Bund Thymian 1 Bund Suppengrün 150 g Zwiebeln 1 kg ausgelöstes Kasselerkotelett (am besten Bio) 3 EL Öl 2 Lorbeerblätter, 1 TL Chiliflocken 1,5 l Geflügel- oder Gemüsebrühe 1–2 EL Balsamessig Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Kürbis unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dann trocken tupfen. Den Boden vom Kürbis knapp abschneiden (Foto 1), damit der Kürbis auf der Arbeitsfläche fest liegt und geschnitten werden kann. 2 Kürbis mit einem großen Küchenmesser vierteln und mit einem Esslöffel die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Etwa 1 TL Blättchen zum Bestreuen beiseitestellen. 3 Suppengrün putzen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.…

Wenn ich jetzt an den Sommer denke, kommt er mir unendlich lang her vor. Während ich Butter-Spekulatius auf dem Sofa esse, erinnere ich mich an Austern auf Ibiza. Seit ich aufgehört habe, mich alt und unförmig zu fühlen, bloß weil ich von jungen Mädchen in kaum erwähnenswerten Bikinis umgeben bin, und seit ich weiß, was es bedeutet, Austern zu essen, fühle ich mich ausgesprochen wohl auf Ibiza. Lange Zeit dachte ich, Austern seien was für Angeber, die mit großer Geste Meeresfrüchteplatten bestellen und zwei Dutzend Austern in Minutenschnelle wegputzen, so wie mein Hund ein leicht angegammeltes Rinderherz. Austern, so mein Vorurteil, sind was für arme Schlucker mit zu viel Geld. Jetzt weiß ich es besser. Don Ostra nennt sich der Mann, der eigentlich Robbert Franken heißt und seit 15 Jahren…

SPEKULATIUS 8–10 Stück • Foto links 150 g Mehl 50 g geschälte gemahlene Mandeln 50 g Rohrzucker 1½ TL Spekulatiusgewürz (z. B. von Ostmann) 1 Prise Salz 3 Tropfen Bittermandelaroma 100 g kalte Butter 1 Bio-Eigelb 60 g Mandelblättchen für das Backblech Mehl zum Ausrollen 1 Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Spekulatiusgewürz, Salz und Bittermandelaroma in eine Rührschüssel geben. Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Eigelb ebenfalls dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem flachen Ziegel formen und abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt stellen. 2 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 3 Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Gekühlten Teig in Stücke schneiden, mit den Händen…

HASELNUSS-STANGEN  etwa 60 Stück • Foto links TEIG  150 g ganze Haselnusskerne (alternativ schon fertig gemahlene Haselnüsse) ½ Bio-Orange 250 g Dinkelmehl (Type 630) 1 Messerspitze gemahlene Nelken 4 Tropfen Bittermandelaroma 100 g Roh-Rohrzucker 1 große Prise Salz 200 g kalte Butter 1 Bio-Ei etwa Mehl zum Formen DEKO  75 g gehobelte Haselnusskerne 1 Bio-Eigelb 1 EL Milch 50 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 1 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 2 FÜR DEN TEIG Haselnüsse fein mahlen (oder schon fertig gemahlene Nüsse nehmen). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Nussmehl darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten rösten, nicht zu dunkel werden lassen. Blech herausnehmen, Nüsse abkühlen lassen. Orange heiß abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. 3 Mehl,…

KALTER HUND DE LUXE  etwa 50 Stück • vegan • Foto links TEIG  200 g Dinkelmehl (Type 630) 2 EL Kakaopulver 1 Prise Salz ¼ TL gemahlener Koriander ½ TL gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Vanille (aus der Mühle, z. B. von Dr. Oetker) 50 g gemahlene Mandeln 100 g Vollrohrzucker ( s. S. 35) 150 g Sonnenblumenmargarine Mehl zum Ausrollen FÜLLUNG  250 g vegane Zartbitterschokolade (z. B. „Vivani Feine Bitter 71 %“) 200 ml universelle Schlagcreme (vegan, z. B. von Schlagfix, bei Edeka) 1 große Messerspitze Cayennepfeffer 1 Prise gemahlener Zimt 1 FÜR DEN TEIG Dinkelmehl, gesiebten Kakao, Gewürze, Mandeln und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Margarine dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem flachen Fladen drücken, auf einen Teller…