TAPAS の Octubre 2018 の目次

La dichosa fase oral. Todo pasa por la boca, el universo entero, al menos para el neurólogo Sigmund Freud, que, por cierto, murió de cáncer de laringe. El placer sexual parece estar íntimamente ligado a la sensibilidad de la boca, del paladar y de los labios. Y de los dedos (bañados de helado de café o de dulce de leche). No se me asusten los lectores que esta es una revista de hedonistas y tragones. Si borramos la palabra sexual nada es tan fiero como lo escribo. Pero si no lo borramos… ¿y si lo derretimos despacio como el hielo de Nueve semanas y media? Morder, chupar, masticar, tragar, atragantarse, lamer, succionar, sorber o escupir son verbos aparentemente inocentes hasta que los amores locos entran en juego. Todos hacen referencia…

sus llamativas gafas son ya una de las señas de identidad características del artista Rafa Macarrón (Madrid, 1981). Pero no forman parte de un supuesto “disfraz de artista”: “Las llevaba ya en mi época de ciclista – asegura–. Soy un fan de la marca Oakley y las uso graduadas, porque tengo miopía y astigmatismo”. No ha tenido más formación pictórica que la pasión por dibujar que le acompaña desde los cuatro años y el nacer en la familia propietaria de Tiendas Macarrón –los legendarios almacenes madrileños de materiales para bellas artes fundados en el siglo XIX–, familia en cuyo seno nació también su tío abuelo, el último retratista de corte, Ricardo Macarrón. No obstante, Rafa es ya uno de nuestros pintores más internacionales. ¿Qué se siente al ser considerado una…

1 Buena será el agua cuando la bendicen, pero mejor será el vino cuando lo consagran. 2 Antes de casar, tener casa en qué morar, tierras en que labrar y viñas que cuidar. 3 El buen viñado, ni halló mujer fea, ni vino agrio. 4 El hombre que vive del amor y del vino, que no se queje de su destino. 5 Vino, amigo y aceite, cuanto más antiguo más ferviente. 6 Tras cada bocado, un trago sería demasiado; pero tras cada tres, justo es. 7 Uvas con queso, saben a beso; jamón, queso y vino, a beso divino. 8 Vino añejo, pimienta y ajos, te llevan directo a los refajos. 9 La madre no comió carne; el padre no bebió vino; y salió sietemesino. 10 La guindilla y el…

Felices 75, Horcher LA VIDA ENTRE FOGONES 75 AÑOS SON LOS QUE LLEVA HORCHER PONIENDO LA MESA EN MADRID Y CON ESE MOTIVO PUBLICA LOS HORCHER, UN LIBRO QUE RECORRE EL SIGLO XX. LA FAMILIA HORCHER cumple 114 años de negocio familiar (75 de ellos poniendo la mesa en Madrid). Ese que empezaba con el sueño de Gustav Horcher de abrir un restaurante en el Berlín de 1904. Su historia es historia de la gastronomía y del siglo XX, de sus hitos y de las grandes personalidades de esos años que cruzaron la puerta de su restaurante. Todo eso se recoge en el libro Los Horcher que acaba de ver la luz. Vid+a saludable en la cocina COCINA CONSCIENTE El chef Dani García se une a Fundación Mapfre para enseñar…

Es una pena que en España las técnicas modernas de mercadotecnia no hayan entrado en el funcionamiento habitual de las empresas hasta hace relativamente poco tiempo. Si en 1966 Mantequerías Leonesas hubiera podido contratar a Don Draper, es posible que hoy estuviéramos hablando de un emporio mundial de las delicatesen, por la publicidad gratuita que le habría proporcionado disponer de esta foto, en la que vemos a Audrey Hepburn. Esta foto –que se puede ver gratuitamente hasta el 14 de octubre, en la exposición Mad About Hollywood, en el centro El Águila– fue tomada en Madrid en 1966, por el fotógrafo italiano Giovanni Ferrari Fiorentino, que se había instalado en España a finales de los años cincuenta y se dedicaba a hacer la foto fija de los rodajes cinematográficos de…

Es alto, discreto y tiene una mirada reflexiva. Vestido con un camiseta negra ajustada de talle largo y con cuello en forma de “U”, pantalones negros ajustados y un collar y un anillo minimalistas, Ali Shirazinia (Teherán, 1971), conocido artísticamente como DJ Dubfire, impone un poco. Tras su estética sobria surge una persona sumamente accesible y generosa. Al disc jockey irano americano le envuelve un aura de espiritualidad y sencillez. Se percibe su identificación con la cultura nipona. “Lo que más me fascina de Japón es la capacidad que tiene su gente de inmersión en todo lo que tienen entre manos, por muy banal o majestuoso que sea; desde el señor que limpia el McDonald s, hasta el chef más cotizado”. Esta entrega total –que los japoneses denominan zanshin– también…

Tomar una copa de vino de vez en cuando no es beber alcohol. Porque en la vida nunca es todo o blanco o negro, la gama de grises se vuelve más amplia en manos de profesionales como Diego Cabrera, cuyos tragos sin alcohol no pierden ni una pizca de creatividad y son cada vez más solicitados por todo tipo de público y en cualquier momento del día. Incluso de la noche. El propio barman nos recomienda sus favoritos y nos sopla cómo hacerlos en casa: Mixture Guaraní En una batidora con hielo agregamos 10 cl de zumo de piña, un trocito de piña asada, 2 cl de zumo de yuzu, 6 cl de agua de coco y 5 cl de miel. Procesamos todo y servimos en un vaso de trago…

En Barcelona En sus visitas a la ciudad condal, Woody suele detenerse a comer en Ca l’Isidre (carrer de les Flors 12), y su propietario, Isidre Gironés, recuerda que el director es un fan de sus croquetas. Sin embargo, el local no aparece en Vicky Cristina Barcelona. Los establecimientos que sí salen son Els Quatre Gats (carrer Montsió 3) –en donde Juan Antonio (Javier Bardem) invita a Vicky (Rebecca Hall) y Cristina (Scarlett Johansson) a pasar el fin de semana en Oviedo– y Taller de Tapas (Rambla de Cataluña 490), un bar de tapas en el que Vicky y Cristina charlan sobre lo que está pasando antes de dirigirse al aeropuerto. En Oviedo La ciudad en la que Allen recibió el premio Príncipe de Asturias también aparece en Vicky Cristina…

Los curiosos giros del destino ofrecen, en ocasiones, sorprendentes historias. A punto de celebrarse los cien años de la aparición de los quesitos de La vaca que ríe, la historia del origen de estos quesitos franceses no arranca de acontecimientos que muevan precisamente a la risa, sino del más dramático conflicto bélico jamás conocido por el hombre. Las terribles condiciones en las que vivían los soldados franceses en las trincheras del Frente Occidental durante la Primera Guerra Mundial han sido objeto de infinidad de estudios y películas. Durmiendo en el barro, rodeados de chinches, piojos y ratas que mordían hasta a los heridos, y acompañados permanentemente por el hedor de los cadáveres putrefactos que yacían en tierra de nadie, sus sufrimientos se veían exacerbados por el factor más enervante de…

ARTISTAS LA CENA EST'Á LISTA La actriz Sasha Lane ha organizado una cena en Rose Café (Venice, California) con el grupo de amigos que todos querríamos tener. En torno a la mesa se han reunido los fotógrafos, músicos, actores, artistas, surfistas y patinadores californianos que componen el colectivo UGG presentando así la campaña Otoño-Invierno 2018 ( ugg.com ). CUANDO HACES POP Una de las máximas de Andy Warhol era hacer el arte accesible para todos. Un arte diferente que desafiaba lo conocido y que ahora parece explotar de color pintando los calcetines Happy Socks para la temporada Otoño-Invierno 2018. La banana que salió en la portada del grupo The Velvet Underground, la famosa vaca, el símbolo del dólar y las…

Johnnie Walker está a punto de desvelar el resultado de su colaboración con la cadena de televisión HBO: un whisky inspirado en la aclamada serie Juego de tronos, bautizado White Walker by Johnnie Walker, que se pone a la venta este mes de octubre a través, exclusivamente, de amazon.com, antes de llegar a las tiendas en noviembre. La distribuidora Diageo también lanza ahora la colección Single Malts of Game of Thrones: ocho whiskies escoceses que representan las casas más famosas de Poniente y la Guardia de la Noche……

Ya se sabe que el olfato es el sentido con más memoria; también el que genera sensaciones más profundas. En un combinado, los aromas se expanden y preparan al paladar para, en el caso de Royal Bliss, disfrutar de los más de 40 matices y esencias que dan un sabor único y un punto elegante a cualquiera de las composiciones en las que se emplee Royal Bliss Lime Sensation. Esta nueva gama de 8 mixers frescos, modernos y fáciles de beber, resultan limpios a la vista y de burbuja fina y dulzor equilibrado al paladar, con el punto justo de acidez y amargor que termina en un fondo cítrico muy refrescante. Son perfectos para mezclar con ginebras y vodkas, y también con bebidas más acarameladas como los destilados oscuros. Sensaciones…

1 PASADO El cóctel sour toe suena apetitoso, pero nada más lejos. La creación de Tom Scott lleva licor y un dedo humano, del pie concretamente. ¡Ojo!, si lo tocas, chupas o tragas, pagas una multa de aúpa. 2 MUY HECHO El Lobster Pound, en Southwest Harbor, quiere ahorrar sufrimiento a las langostas que sirve colocándolas con humo de marihuana para relajarlas. Langosta sí, pero sin dolor. 3 AL PUNTO Snoop Dogg ha escrito un libro de cocina, From Crook To Cook, con recetas populares de EE. UU. (pollo frito, mac & cheese…).Eso sí, ni un ápice de marihuana en el pastel. 4 POCO HECHO Óleum, el restaurante del MNAC, ha creado un menú desgustación inspirado en Dalí y Gala. Surrealismo comestible. 5 CRUDO Rafael Ansón ya es Caballero de…

inició la carrera de Ciencias Químicas, pero abandonó los estudios para entrar en las Juventudes Socialistas de Cataluña y dedicarse de lleno a la vida política. Miquel Iceta (Barcelona, 1960) actualmente es primer secretario general del Partido Socialista de Cataluña (PSCPSOE), diputado en el Parlament de Cataluña y miembro de la Comisión Ejecutiva Federal del PSOE desde julio de 2008. Amante del pop, del funk, y de la música de los sesenta, setenta y ochenta, es un gran admirador de Felipe González, al que considera el mejor político que ha conocido. “Soy felipista. Tuve la oportunidad de trabajar para él en el Gabinete de la Presidencia en Moncloa, y creo que es una persona que acertó y conectó con el sentimiento mayoritario de la sociedad española. Además, impulsó las reformas…

Lo de que con los años los vinos mejoran se cumple a rajatabla en Lustau. Y no solo porque envejezca perfectamente en estas bodegas de aspecto catedralicio de Cádiz (también están en Jerez de la Frontera). También es porque sus creaciones superan la barrera del tiempo, y muestra de ello es que vuelven a la carga con la manzanilla que empezaron a elaborar en Sanlúcar de Barrameda, allá por 1940. Emilio Lustau la llamó Papirusa, como aquella famosa zarzuela de los años treinta y como la muñeca que regaló a la hija de su primer gerente, Joaquín Burgos. Las empresas familiares son así, están llenas de historia. Esta manzanilla se elabora al 100% con uva palomino, que envejece bajo velo de flor (con una capa de levadura viva por encima…

“EL AUTOMÓVIL ES UN INVENTO TAN MARAVILLOSO QUE CASI TODO LO QUE PUEDAS IMAGINAR PUEDE ACONTECER” Aveces es irremediable echar la vista atrás. El pasado es, en ocasiones, un aval, un proveedor de conocimientos y filosofía. Más aún cuando de lo que se habla es de una empresa más que centenaria como Ford. Jesús Alonso, actual presidente de Ford España, también echa la vista atrás y recuerda a Henry Ford como uno de los innovadores más importantes de todos los tiempos, pero también como el fundador de una empresa familiar que, a pesar de haber crecido, sigue manteniendo esa cercanía con el empleado. Con todo este legado en la mochila, más sus treinta años en la compañía, afronta el futuro de Ford con la mirada puesta en la satisfacción del…

Sevillano trasplantado en Madrid y bético hasta la médula –“manque pierda”–, José Antonio León Capitán trae el salero andaluz de serie. Su trabajo como director de relaciones institucionales y comunicación, para España y Portugal, del grupo automovilístico PSA –que engloba las marcas Peugeot, Citroën, DS y Opel– le obliga a comer con representantes de medios de comunicación todas las semanas. Fue así como conoció El Babero, un restaurante que abrió hace diez años en el barrio madrileño de Las Tablas y que ahora se ha trasladado al barrio de Salamanca, en ese kilómetro de oro gastronómico situado entre las calles Claudio Coello y Velázquez, y que se reparte por Jorge Juan y el callejón de Puigcerdá. “Este sitio acaba de abrir en septiembre –nos explica José Antonio León–, pero lo…

TAPAS ¿Cuál es tu comida favorita? A. F. Aunque suene a tópico, ¡la que hace mi madre! Es una grandísima cocinera y todos aquellos que han tenido la oportunidad de disfrutar alguna de sus creaciones estarían de acuerdo. T. ¿Y la que más detestas? A. F. Creo que la comida del comedor del colegio. No sé si realmente ahora me parecería tan mala, pero en su momento llegué a cogerle mucha manía. T. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo? A. F. Una tosta de salmón ahumado y aguacate, ¡pero de aguacate maduro! Aunque estoy empezando a pensar que son una leyenda… T. ¿Recuerdas cuál fue el primer restaurante que visitaste? A. F. El Virrey Palafox, en El Burgo de Osma (Soria). Fui con mis padres…

Mono de algodón de ASOS (c.p.v.), taza de cerámica de H&M HOME (7,99 €), bolso “Bea” hecho a mano de ENCUIRE (150 €), botines de piel de LOEWE (c.p.v.), pendientes de MANGO (9,99 €), gafas de sol de SANDRO (245 €), butaca chester de terciopelo verde de SINGULAR MARKET (469 €), abrigo de BIMBA Y LOLA (325 €), bolso de piel de TODS (1.700 €), mini cocotte de LE CREUSET (165 €), zapatillas Varix WC, confeccionadas con WaffleCup™, de VANS (c.p.v.).…

Conocido por sus chistes –de los 16 a los 18 años escribió unos veinte mil chistes para distintos medios de comunicación–, los hábitos alimenticios de Woody Allen son fuente de conjeturas, mitos y rumores. Hace unos cinco años, Chelsea Morse, periodista de la revista gastronómica estadounidense Food & Wine, entrevistó a Scarlett Johansson y finalizó el encuentro con una pregunta curiosa: “¿Qué cocinarías si Woody Allen fuera a cenar a tu casa?” y la actriz, que había actuado a las órdenes del director en Match Point (2005), Scoop (2006) y Vicky Cristina Barcelona (2008), respondió: “Si Woody viniera a mi casa, me limitaría a pedir comida china a domicilio. Creo que eso lo haría feliz. Eso, o le haría un plato de mamma italiana con el que le impresionaría, como…

Elaine’s 1703 2ª Avenida, esquina con la calle 88 este. Este famoso restaurante era uno de los favoritos de la gente del espectáculo… y de quienes querían sentirse VIP al lado de los famosos (por ahí han pasado Gay Talese, Mario Puzo, William J. Bratton, Tom Wolfe, Clint Eastwood o Kirk Douglas), exactamente como el propio Isaac (Woody) en la primera escena de Manhattan, charlando con sus amigos sobre los pros y contras de salir con una chica de diecisiete años. Lugar emblemático de Nueva York, cerró en mayo de 2011, cinco meses después de la muerte de su propietaria, Elaine Kauffman. Allen era uno de sus incondicionales del ambiente que allí se generaba, aunque confesaba que la comida era espantosa… Elaine’s aparecía también en Celebrity y Misterioso asesinato en…

Se hace difícil elegir por dónde comenzar a hablar de las malas relaciones de Trump –tanto como presidente, como ciudadano o como hombre de negocios– con la comida, porque los ejemplos son abundantes y demoledores. Donald Trump obedece a los tópicos más negativos del ugly American, comenzando por su amor por la “comida basura” –le gustan las hamburguesas con extra de queso, sin unos malos pepinillos que atenúen con un poco de agrio el sabor grasiento– y continuando por sus erráticos hábitos de consumo, que consistían en ayunar durante doce horas y romper el ayuno con un menú de casi 2.500 calorías del McDonald’s. Aunque, eso sí, durante toda la jornada bebía hasta doce coca-colas light. Esta afición por la comida rápida, según cuenta el escritor Michael Wolff en el…

La intensidad del mar inspira la nueva fragancia de Issey Miyake. Más intensa que su predecesora, L’Eau Majeure D’Issey, se presenta perfecta para perfumar la noche. L’Eau Super Majeure D’Issey sale con notas de salvia sclarea y romero. A continaución aparece un corazón marinero, salado, matizado de pachulí oscuro, maderas ambarinas, cashmeran y sal negra. Y para terminar, un fondo de vainilla negra de Madagascar, haba tonka suave, cuero y humo. Un perfume muy masculino que expresa la turbulencia del mar, su ímpetu.…

Abstraerse del ritmo de Barcelona y, a la vez, vivir la ciudad condal en todo su esplendor es el objetivo y la esencia misma del hotel Vincci Gala, un cuatro estrellas situado en un edificio señorial de 1900, con vestigios de una historia que se pueden encontrar en sus escaleras, su fachada principal y sus suelos de mosaicos decorativos. Pero también un hotel contemporáneo que pone el acento en el diseño vanguardista, que alcanza su máximo apogeo en el patio del hotel. Un oasis donde abstraerse entre la vegetación del ritmo de la ciudad y, a la vez, un lugar para vivirla a través de la buena gastronomía y tomarla el pulso con su propuesta de combinados. Eso sí, alejados de las aglomeraciones. ¿HEREJÍA VINÍCOLA? Nadie se plantea el problema…

Cuando en 2017 nació el festival D*NA lo imaginé como un acontecimiento de periodicidad bienal, pero las circunstancias han jugado a favor y se ha instituido como anual,después del éxito absoluto de esta segunda edición. Mejorar, lo he querido mejorar todo. En los aspectos logísticos, el año pasado, por las dimensiones de anchura del paseo marítimo, se llegaron a producir momentos de embotellamiento. La “mesa” de setecientos metros que pusimos el año pasado hacía que se bloqueara en ocasiones la accesibilidad, así que este año había que solucionar ese problema y manejar mejor el volumen de gente que discurría por el recorrido. Para ello, hemos estirado la extensión del recorrido en unos trescientos metros lineales de paseo y hemos distribuido de una forma distinta los stands de restaurantes y productores…

como periodista, Álex Grijelmo (Burgos, 1956) ha sido casi de todo y casi todo lo ha sido en El País y el grupo Prisa, a donde llegó en 1983 procedente de la agencia Europa Press. Presidente también, entre 2004 y 2012, de la agencia EFE, y fundador en 2005 de la Fundación del Español Urgente (Fundéu), en la actualidad acaba de ser nombrado director de la Escuela de Periodismo UAM-El País. En su columna dominical en las páginas del periódico lucha contra el constatable deterioro del castellano. Y a veces consigue resultados. ¿Se siente como la voz que clama en el desierto y que aquello por lo que pelea en sus columnas está, indefectiblemente, abocado al fracaso? (Risas) A veces tengo esa sensación pero, a la vez, soy consciente de…

1 ¡QUÉ FESTÍN! Durante 15 días Francia celebra ‘Tous au Restaurant’. Los mejores chefs sirven menús especiales en los mejores restaurantes del país. 5 UNA DE MARISCO  Los habitantes de O Grove preparan y sirven su mejor marisco y pescado para las miles de personas que acuden a su Fiesta del marisco. 7 COMO EN EUSKADI...  Gastronomika 2018 reúne a los mejores chefs de España para celebrar 20 años de vanguardia gastronómica en San Sebastián. 11 INDIES EN CANARIAS  Lori Meyers, Zahara, Xoel López, Coque Malla... Todos ellos se subirán al Festival Cero que se celebra en Las Palmas de Gran Canaria. 11 ¿ME PONE UN CAFÉ? Los fans del café de especialidad tienen una cita en el Independent Barcelona Coffee Festival. Baristas, cafeterías y tostadores difunden la cultura del…

“HOY EN DÍA, LA REINVENCIÓN PASA POR PONER AL CONSUMIDOR EN EL CENTRO Y SER CAPAZ DE ESCUCHAR Y RESPONDER” Lleva el nombre de los guardianes de la torre de Londres, los Beefeaters, así de férrea era la confianza de James Burrough, creador de Beefeater, al hacer de esta ginebra el icono londinense que es hoy. Fue sacarla al mercado, hace ya más de 140 años, y convertirse en éxito. Desde entonces no se ha bajado del podio. Sin embargo, viendo cómo avanza el mundo de la destilería, la necesidad de innovación es indudable. “Hoy en día, la reinvención va más allá del producto: pasa por poner al consumidor en el centro y ser capaz, como marca, de escuchar y responder. Eso sí, sin perder de vista quién eres y…

Dice Diego Cabrera que los cócteles sin alcohol son tendencia absoluta, que la coctelería sin alcohol no es un fenómeno pasajero sino algo que vino para quedarse y conquistar el mundo. Y si lo dice el gurú de las mezclas, hay que creerlo. “Reemplazar el alcohol de los cócteles se ha convertido en un reto para nosotros. No es tan sencillo como parece. Hay que utilizar frutas exóticas y otros productos que resulten igualmente atractivos para la persona que no bebe. El San Francisco es cosa del pasado”, asegura el alma mater de Salmón Gurú. Se refiere a bebidas como la kombucha, un fermentado de té que gana adeptos en todo el planeta, o el Seedlip, el primer destilado no alcohólico del mundo que ha conseguido resolver el dilema de…

Una película no tiene necesariamente que tratar acerca de la comida para que, sin embargo, pueda haber grandes momentos que tengan a la comida como protagonista. Por ejemplo, en Annie Hall, en donde Woody Allen y Diane Keaton nos ofrecen una desternillante secuencia en la que tratan de sumergir un bogavante vivo en una olla hirviendo. Por otra parte, aunque la comida no sea para Woody el placer que puede llegar a ser para muchos de nosotros, eso no le ha impedido rendir un merecido homenaje a un gran número de establecimientos hosteleros, tanto de su Nueva York natal como de otras ciudades en las que ha rodado sus casi cincuenta películas. En sus películas, los bares y restaurantes son lugares imprescindibles para la narración, sitios donde se reúnen amigos…

Llegué al sake como todos, es decir, con una idea errónea y confusa. Hace dieciocho años que entré en contacto con esta fascinante bebida, ya que tuve la oportunidad y suerte de vivir tres años en Tokio. Actualmente me dedicó al sake de manera profesional, importando y distribuyendo e impartiendo clases a través del WSET. Y este año me han elegido como miembro del jurado, representando a España en el Concours Mondial de sake que se celebrará en Japón. He de reconocer que no es fácil entender de sake, ya que siempre ha habido falta de información y muchos prejuicios al respecto. En este artículo voy a intentar explicar varios puntos sobre esta bebida, incluyendo la mención de una serie de sakes –que no pretende ser la “lista de los…

A Camarón no le faltaba en casa el potaje de La Chispa (Dolores Montoya) y, algunas veces, también lo cataba cuando salía de gira. Por el gaznate del cantaor solían bajar buches de garbanzos, alubias y bacalao. Y cuando la pascua llegaba al sur, en casa de Camarón y La Chispa se comía –“gracias a Dios”– y se cantaban villancicos: “La Virgen hizo una sopa pero no le echó el tomate. Y San José le decía: ‘si la pruebo, que me maten’”. Uno de los platos que más apreciaba Camarón era el potaje gitano que La Chispa preparaba para Nochebuena UN TOQUE DE ALMENDRAS El matrimonio formado por La Chispa y Camarón trajo al mundo a cuatro hijos: Luis, Gema, Rocío y Cheíto (José Monje junior), el más pequeño de…

VICEROY. Heat > MOTIVO En el mercado relojero, como en el de la moda, encontramos colecciones de primavera/verano y de otoño/invierno. Este Viceroy pertenece al último lanzamiento de la firma, pensado para los meses de frío. > ESFERA La familia Heat, la más deportiva de la marca, también es la que más se ha reinventado esta temporada, con mezclas de colores osadas y diseños muy masculinos, como el de este cronógrafo con esfera negra y brazalete en acero. > CAJA De acero, con un diámetro de 44 mm. > MOVIMIENTO De cuarzo, esto es, funciona con pila, con función de cronógrafo. Las subesferas miden los segundos del reloj, los del cronógrafo y los minutos del cronógrafo. >P.V.P.: 169 €. CALVIN KLEIN High Noon > MOTIVO De inspiración vintage y líneas…

BURBUJAS EN EL ESPACIO Cuando uno piensa en el futuro, imagina el espacio. Y G.H. Mumm ya ha imaginado sus burbujas lejos de la Tierra. Lo hizo hace tres años, cuando comenzó a investigar qué supondría la ausencia de gravedad a la hora de tomar una bebida gaseosa, qué mecanismo haría falta para verterla y, lo más importante, cómo beberla. Reto superado. Los viñedos de Reims han sido testigos de un vuelo de gravedad cero en el que Usain Bolt, embajador internacional de la marca, probó el futurista placer de tomar una copa de champagne sin sentir la atracción de la gravedad.…

KILOMETRO CERO El restaurante se basa en productos de proveedores locales o incluso procedentes de sus propios huertos, en la finca de Ca Na Xica. PESCADOS Ceviche de corvina y langostinos con leche de tigre o corvina al grill estilo Ca Na Xica y verduras variadas. ¿No estás salivando? VINOS Probamos Los Pedregales.Laviña, privilegiada por su orientación y suelo, ofrece las condiciones ideales para el cultivo de blancos.…