VSDの No. 2109 の目次

Comme bouffe, banquet, bouche, baiser, bourgogne, bordeaux, blanquette, brioche, bien-être, bonheur… Première superstar des fourneaux, tuteur de la cuisine moderne, Paul Bocuse, originaire de la région lyonnaise, adorait le tablier de sapeur, ouvrir un abricot, fendre une amende, crémer la barbue, gamahucher le berlingot. J’ai retrouvé, dimanche, cette déclaration faite au Daily Telegraph en 2005 : « J’ai trois étoiles. J’ai eu trois pontages. Et j’ai toujours trois femmes. Si je calcule le nombre d’années où j’ai été fidèle aux trois femmes qui ont compté dans ma vie, j’arrive à 135 ans de vie commune. J’adore les femmes et nous vivons trop longtemps, de nos jours, pour passer une vie entière avec une seule. Ce n’est pas l’idée qu’a tout un chacun de la vie conjugale [...] C’est une vision…

Son actuelle tournée est réservée à l’Allemagne et c’est bien dommage parce que l’illusionniste Hans Klok y a pour assistante notre vieille copine Pamela Anderson. Les deux avaient déjà partagé la scène du Planet Hollywood de Las Vegas il y a dix ans. D’aucuns en avaient d’ailleurs profité pour sous-entendre que, loin des projecteurs, la Canadienne et l’Allemand jouaient dans le plus simple appareil et sans le moindre artifice. Avant que l’Houdini teuton ne reconnaisse son irrévocable préférence pour la gent masculine. Ses engagements écologiques resteront un des points principaux de son désaccord avec Donald Trump et, contrairement au 45e  président américain, adepte des grosses cylindrées, Arnold Schwarzenegger se déplace principalement à bicyclette. Dernier coup de coeur de l’ancien gouverneur de Californie : le fatbike et ses pneus surdimensionnés, idéaux pour…

De ce déjeuner, j’ai conservé le menu. Il est toujours accroché dans ma cuisine.C’était le samedi 30 juin 2012. Table 18. Il me suffit de regarder cette incommensurable carte de presque cinquante plats pour que reviennent instantanément les sensations et les parfums, la valse des saveurs, l’onctuosité des sauces, la perfection des cuissons, la magie du service à l’ancienne et cette impression d’avoir fait un voyage dans un monde aussi suranné que joyeux. Ce jour-là, j’avais choisi la soupe VGE, un bouillon de volaille avec sa brunoise de légumes, enrichi d’un déluge de truffes et coiffé d’un chapeau de pâte feuilletée. Au moment de déguster, on casse la croûte dorée et les vapeurs truffées de ce minestrone quasi paysan vous sautent à la figure. Il y eut ce homard sur lit…

VSD. De quoi témoigne l’emballement médiatique autour de ces candidatures supposées de célébrités ? Marie-Cécile Naves. C’est symptomatique du fait qu’après l’élection de Trump tout est possible, même pour un candidat sans expérience. Et cela témoigne aussi du désarroi du parti démocrate, sorti exsangue de la présidentielle. Il n’a pour l’instant ni leader incontesté ni projet politique. Donc il y a une projection sur ces candidats médiatiques, presque gadgets. C’est un peu « cherche candidat désespérément ». Parce qu’ils paraissent être les seuls capables de battre Trump ? Le phénomène Trump est tellement sidérant que ses opposants cherchent des personnalités qui sortent de l’ordinaire. Les anti-Trump pensent que quelqu’un de célèbre, hors du sérail politique, pourrait jouer dans le même registre que l’actuel président. L’idée est de soigner le mal…

Envie de dévaler les pistes comme une championne ? le kit Secrets de Slalomeuse de Pure Altitude a l’avantage de soulager les jambes et d’éviter le dessèchement de la peau. Une édition limitée lancée à l’occasion des JO d’hiver en Corée du Sud avec un gommage Cristaux de neige et un mini-lait corps Velours de neige aux plantes de montagne. 46 €. Pure-altitude.com Le restaurant Crabe royal propose désormais des accords « roll et bière ». Les fameux petits pains dodus garnis de crabe, de homard ou de saumon se marient avec trois bières : l’artisanale Wim, la norvégienne Wit ou la danoise Fano. À partir de 30 €. craberoyal.com Le t-shirt aux abeilles brodées de Moony Mood X Tips Up. 1 € est reversé à l’association Le Cancer du…

J’avais besoin d’affirmer mon identité et de créer un restaurant différent. C’est pourquoi j’ai imaginé ce nouveau lieu ancré dans la forêt, un univers dans lequel j’adore me balader pour ramasser les plantes et fruits rouges que j’utilise dans ma cuisine. » À 27 ans, Clément Bouvier vient donc de réaliser son rêve. Ancien sous-chef de Jean-François Piège pendant quatre ans, ce jeune chef savoyard a complètement transformé l’ancien restaurant de ses parents, à Tignes*, pour en faire un lieu unique au décor 100 % végétal. Grâce aux quatre cents (vrais) troncs de sapins érigés dans la salle, chaque convive a, ainsi, cette sensation incroyable de dîner au beau milieu de la forêt. Côté cuisine, Clément Bouvier signe une carte de saison autour de produits de sa Savoie natale. Comme…

Même si quelques albums des aventures de Tintin atteignent des valeurs à 5 chiffres (30 000 euros pour une édition originale et en excellent état de Tintin au pays des Soviets), la bande dessinée franco-belge ne semble pas pouvoir rivaliser avec la cote ahurissante de certains comics américains : le numéro 8 d’All Star Comics, daté de décembre 1941, a récemment été adjugé à 936 223 dollars (le numéro 1 d’Action Comics pour la première apparition de Superman s’est vendu 3,2 millions de dollars), et c’est tant mieux. Il n’est donc pas très difficile de toucher de très belles pièces pour des prix somme toute « corrects ». Concernant nos amis Gaston et Franquin, quelques trésors à prix relativement modiques, comme cette belle édition de l’intégrale des Idées noires chez…

“ Jamais dans un club libertin avec des clients (...) Je travaille dans l’argent, et l’argent, c’est la prudence” “Je veux bien payer une femme à condition de ne pas coucher avec elle. La fille m’interroge, par petits gestes inquiets, sur ce que je veux” Ma dernière nuit à Moscou, capitale de la Russie lubrique et poétique. La ville où les piétons sont dans les escaliers des passages souterrains et les automobilistes au-dessus d’eux dans les embouteillages. Avenues larges et longues comme des pistes d’atterrissage. Retrouver la chambre 5515 du Métropole ou aller boire un verre ailleurs ? J’aime sortir, mais aussi rentrer. Il y a ce club libertin sur Tverskaïa, où mes clients étaient sans moi hier soir, après la signature de notre contrat. Jamais dans un club libertin…

Son père est son mentor et son inspirateur. Cordell C. Broadus l’affirme. Ce n’est pourtant pas dans la musique que le cadet de Snoop Dogg s’épanouit. Le jeune homme de bientôt 21 ans se passionne pour la mode et le cinéma. Il étudie d’ailleurs le 7e art à l’UCLA, la célèbre université californienne, où il a délaissé en 2015 une prometteuse carrière de footballeur pour se consacrer à sa « créativité ». Il a récemment participé à sa première campagne pour la marque MCM et à son premier défilé pour Dolce & Gabbana. Il a aussi dirigé quelques courts-métrages, notamment pour Dior, et vient de lancer une collection streetwear conçue par ses soins. « Je ne suis pas un mannequin, précise-t-il aux 665 000 abonnés de son Insta. Je suis…

Michel Guérard : ‘‘Fou de son terroir, Paul Bocuse n’a eu de cesse de vouloir évangéliser le monde, en faisant l’éloge de la cuisine française à travers son restaurant, conservatoire de notre gastronomie. Sa cuisine était avant tout basée sur la fraîcheur et la qualité extrême des produits, tandis que moi et quelques autres étions davantage portés vers une cuisine plus créative. Mais c’est lui qui avait raison.” Pierre Gagnaire : ‘‘Impressionnant de charisme, Paul était et restera le Johnny Hallyday de la cuisine. Rigolard, doué d’un incroyable magnétisme et doté d’un redoutable sens de l’humour il a, en outre, assumé jusqu’au bout cette cuisine de terroir qui a traversé son temps, sans jamais céder aux modes.’’ Marc Veyrat : ‘‘Pour avoir porté la gastronomie française au sommet de la…

Des open spaces et quelques – rares – cloisons vitrées, par exemple pour le bureau du boss. Car il arrive au P-DG du numéro deux mondial de vins et spiritueux d’avoir besoin de confidentialité. À la tête depuis 2015 de l’entreprise créée par son grand-père, le quadragénaire tutoie ses collaborateurs mais déteste parler de lui. Ce que confirme le directeur de la communication, qui assiste à l’interview. Sans doute pour préserver quelques secrets de fabrication, comme la composition du célèbre apéritif anisé familial. VSD. Vous êtes actuellement le deuxième plus jeune patron du Cac 40. Est-ce un titre de gloire ? Alexandre Ricard. Non. Ma seule fierté ne porte pas sur mon âge mais sur les 18 442 collaborateurs avec lesquels je travaille. Je suis fier d’être à leur tête…

Aujourd’hui, pour faire du vrai franchissement en voiture, il faut souvent abandonner toute idée de confort et d’équipement haut de gamme. Les vrais baroudeurs sont remplacés par des SUV, plus accueillants mais qui n’ont d’aventurier que le look. Heureusement, Land-Rover n’a pas vendu son âme au diable et propose toute une gamme de vrais 4 x 4, sapés comme des dandys, au niveau de luxe typiquement britannique et pourtant capables de prouesses sur tout type de chemin. C’est le cas de leur dernier venu, le Velar. Sa ligne spectaculaire joue la carte tendance du SUV coupé mais, là où les Mercedes GLC Coupé et autres BMW X4 jettent l’éponge devant un terrain trop défoncé, le Velar poursuit sa route. Son arme : le système Terrain Response, qui adapte sa motricité…

Avoriaz, première station française de ski sans voiture, vient de signer un partenariat avec le groupe Easybike (Matra et Solex). Aussi, quand on m’invite à tester dans la neige fraîche l’E-Fat Bike, un vélo à énormes pneus basse pression, mon sang de cycliste parisienne ne fait qu’un tour. Fastoche, me dis-je. Ben… Pas tant que ça. Peet, le spécialiste VTT d’Evolution 2, use de toute sa pédagogie et de sa sympathie pour que je ne perde pas les pédales dans les traces molles, sur le splendide parcours en forêt des Crêtes-de-Zore. Car il faut gérer les quatre modes d’assistance pour rouler. Le premier mode, Éco, soulage juste du poids du vélo. Mais il faut jouer avec les vitesses quand les montées et descentes s’enchaînent. En mode Sport, puissant et peu…

J’ai été stupéfait par le plan de communication qui a été orchestré autour de la mort de Johnny Hallyday ! En dehors de l’émotion légitime qu’on peut ressentir à la mort d’une icône, que ça devienne un événement national de cette importance, pfff ! » Il s’emporte et rigole en même temps, Jérôme Prieur : depuis un quart de siècle, Gérard Mordillat et lui se consacrent aux grands mythes religieux et à l’émotion collective qu’ils suscitent. Qu’ils dissèquent à partir des textes et avec un mélange de parti pris antichrétien et de fascination. On leur doit les séries documentaires Corpus Cristi, Jésus selon Mahomet et quelques autres beaux succès d’audience pour Arte. Aujourd’hui, c’est au suaire de Turin et en bande dessinée qu’ils s’attaquent. Et pour eux, pas le moindre…

COBAYE Soixante jours durant, l’acteur australien Damon Gameau s’inflige un régime à base de produits alimentaires considérés comme sains et équilibrés… Mais gorgés de sucre. BURGER Le résultat est un documentaire, Sugar Land, inégal mais souvent édifiant, qui rappelle furieusement Super Size Me, en 2004, dans lequel Morgan Spurlock osait un régime McDo. STARS Pour faire passer son message, Gameau a invité Hugh Jackman, Stephen Fry et Brandon Thwaites (le dernier Pirates des Caraïbes) à prêcher - avec humour - la bonne parole.…

Tendres retrouvailles Juste avant la projection de son long-métrage Mrs. Mills, une voisine si parfaite – qu’elle a réalisé et qui sortira le 7 mars prochain – au 21e Festival du film de comédie de L’Alpe-d’Huez, une Sophie Marceau rongée par le trac a reçu le soutien d’un membre du jury plutôt cher à son cœur : son ex, Christophe Lambert. En vain, puisque le film est reparti bredouille. O. B. Paul McCartney, forever young A la fiesta ponctuant la présentation de la collection automne-hiver de sa fille Stella, à Los Angeles, Paul McCartney s’est éclaté comme un fou, dansant une bonne partie de la soirée. Sont-ce ses retrouvailles avec Ringo Starr (également présent à la fête) pour un joli titre déjà sorti en single (We’re On The Road) ?…

Quand il s’est décidé à franchir les Alpes, en 218 avant J.-C., avec son armée et ses éléphants pour envahir l’Italie romaine, Hannibal aurait jeté son dévolu sur le col du Petit-Saint-Bernard, avant de débouler sur le val d’Aoste. Ce qui explique pourquoi, depuis mon arrivée à l’Hyatt Centric dans la jolie et discrète station familiale de La Rosière (Savoie), je vois des éléphants partout : un gros en plâtre, tranquille sur la terrasse, et plein de petits dessinés dans les couloirs de ce tout nouvel hôtel. Un autre me narguera au fond du placard de ma chambre tout au long du séjour. Tous les logements ont une vue imprenable sur la montagne. C’est peut-être un détail pour vous mais, quand on paie, ça veut dire beaucoup. Et les petites…

Rogntudjuuu, qu’est-ce qu’il nous manque ! On nous pardonnera d’entamer cet éloge enamouré de Gaston Lagaffe par le juron favori de Prunelle, son patron coléreux. Mais c’est vrai : depuis sa dernière apparition en 1996, sous la plume de son créateur, André Franquin, décédé quelques mois plus tard, Lagaffe laisse un trou béant dans nos cœurs. Et alors qu’on fêtait, en 2017, les 60 ans de ce chantre de la fainéantise au bureau, la relecture de l’intégrale des Gaston Lagaffe procure toujours les mêmes fous rires émerveillés. Pour mieux comprendre sa singularité, dévorons encore ses albums, savourons cet absolu de BD. Un trait bouillonnant de détails dans les moindres recoins de case, un univers visuel immensément immersif (la Fiat 509 de Gaston, son gaffophone, son chat, la mouette rieuse…) et…

Dans votre dernier livre*, vous racontez la vengeance d’une Monte-Cristo en jupon. Un hommage à Dumas ? Pierre Lemaître. J’essaie de mettre modestement mes pas dans ceux du maître. J’ai été marqué par l’auteur des Trois Mousquetaires, mais aussi par Balzac, Hugo, Stendhal. En fait, je tente d’écrire les livres que j’ai aimés. 2 Votre héroïne est d’un courage exceptionnel. Et elle dispose de deux pouvoirs, celui de l’argent, réservé aux hommes, et celui du plaisir sexuel, interdit aux femmes dans l’entre-deux-guerres. Une époque difficile pour la condition féminine. 3 Pourquoi retrouve-t-on toujours des personnages physiquement fracassés dans vos romans ? Ça vient de mon père, handicapé, contrefait, comme on disait autrefois. De lui, je tiens un certain sens du tragique, mais aussi celui de l’humour car il était très drôle malgré…