Kuchen, Muffins, Plätzchen – ich liebe alles Süße, was aus dem Ofen kommt. Und dieser Duft! Doch ich gestehe: Selber backen fällt mir eher schwer. Erst mal das ganze Equipment: Schüsseln, Waage, Rührgerät, Messbecher, Kuchenform, Schneebesen, Kochlöffel, Teigschaber … Hinzu kommen die Zutaten: Mehl, Eier, Zucker und Butter – etwas wirklich Schmackhaftes kann man daraus nicht zaubern. Also braucht man Schokolade, Nüsse, Früchte, Quark, Pudding. Sowie Backpulver, Natron oder sonstige Triebmittel. Selbst hochdekorierte Köche meiden das Backen; deshalb ist in der Küchenhierarchie immer jemand ausschließlich für den Nachtisch zuständig.
Doch es gibt ein Dessert, für das sogar ich gern die Küchenmaschine anwerfe: Pavlova, ein mit Sahne und Früchten gefülltes Baiser. Der Name geht auf die russische Ballerina Anna Pawlowa zurück, die Anfang des 20. Jahrhunderts tanzte. Das Baiser soll an…
