Palbohnensuppe mit Dorsch
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 35 Minuten
400 g Palbohnen1 Lorbeerblatt1 Zwiebel200 g festkochende Kartoffeln1 große Karotte1 Stange Staudensellerie1 rote, grüne oder gelbe Paprikaschote1 kleine, feste Zucchini3 EL SonnenblumenölSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 EL fein gehackteKräuter, z. B. Petersilie, Bohnenkraut, Dill o. Ä.1 Dorsch4 EL kalt gepresstes Traubenkernöl Die Palbohnenim Topf mit Wasser bedecken, Lorbeerblatt zufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Bohnen in 25 Minuten weich kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotte schälen, waschen und in Scheiben schneiden, den Staudensellerie ebenso.
Paprika und Zucchiniwaschen und in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, erst Zwiebelwürfel, dann Kartoffeln, Karotten und Paprika zufügen und anschwitzen. Restliches Gemüse beigeben und mit 1,5 l Wasser auffüllen. Salzen, pfeffern, zum Kochen bringen. Die gekochten Palbohnen abgießen,…