EXPLOREMY LIBRARY
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Food & Wine
MatmagasinetMatmagasinet

Matmagasinet

Nr. 9, 2019

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Read Morekeyboard_arrow_down
SUBSCRIBE
$26.06
12 Issues

IN THIS ISSUE

access_time2 min.
”välkomna vardagen”

NÄR JAG SKRIVER det här är det bara några dagar till jag ska ut på ett av mitt livs stora äventyr. Jag ska resa till Peru och vandra över ett riktigt högt bergspass. Det ska bli så spännande! Jag har sett fram emot den här resan i nästan ett års tid och en del av tjusningen är att längta och planera. Men det brukar också kännas skönt när man är tillbaks på hemmaplan och till vardagen igen efter semestern. Jag antar att för de allra flesta är det nu slut på sommarledigheten och att ni är tillbaks i vardagsrutiner. Vi har laddat det här numret med just vardagsmat med kyckling, pasta, färs, korv, fisk och vego förstås. När något blir trendigt i Sverige är det som att det går en…

access_time2 min.
kycklingsallad med krämig dressing

KYCKLINGSALLAD MED KRÄMIG DRESSING Servera gärna bröd vid sidan om. 4 PORTIONER TID: 35 MINUTER 1 paket bacon, 140 g4 urbenade kycklinglår gärna med skinn, ca 600 g1 msk olivolja1 tsk salt och nymald svartpeppar1 romansallad eller sallad nouvelle300 g cocktailtomater, gärna i olika färger150 g sockerärter100 g hyvlad parmesan DRESSING 1 ägg5 sardellfiléer2 tsk dijonsenap1 vitlöksklyfta1 msk kapris2 msk pressad citronsaft¾ dl olivolja½ tsk salt2 krm nymald svartpeppar TILLBEHÖR bröd GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. Lägg ut baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem mitt i ugnen ca 12 minuter tills de är knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. 2. Sänk ugnstemperaturen till 125°. Bryn lårfiléerna i olivolja först med skinnsidan ner tills skinnet är knaprigt och stek sedan en kort stund på den andra sidan. Salta och peppra under tiden. Flytta över lårfiléerna till…

access_time11 min.
vegobuffé med spännande smaker

Meny Rödbetsbröd Hummus Chilimajo Pebre Guacamole Böngryta med svamp och rotfrukter Vegansk completo Patatas bravas Grillade grönsaker med chermoula Pavlova GUACAMOLE Avokado kan vara bland det bästa som finns. En krämig guacamole passar till completo, böngryta och till grillade grönsaker. Den är även god på rödbetsbröd. Är det svårt att hitta en mogen avokado kan du hitta riktigt bra och tärnad avokado i frysdisken. 10 PORTIONER TID: 5 MINUTER 4 avokador1 vitlöksklyftasaft och rivet skal av 1 limesalt och svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Kärna ur avokadon och gröp ur köttet. 2. Mixa avokado, vitlök, limesaft och rivet skal. Smaka av med salt och peppar. HUMMUS Härligt krämig röra som man kan bre på bröd eller ha till grytor och grillade grönsaker. 10 PORTIONER TID: 5 MINUTER 2 tetror kikärtor, à 380 g2 vitlöksklyftorsaft av 1 citronsaft och rivet skal av 1 lime2 tsk salt1 krm spiskummin½ tsk chiliflakes2 msk olivolja…

access_time1 min.
drycker

VITT RUPPERTSBERGER IMPERIAL CUVÉE ORGANIC 2018, TYSKLAND. ❯ Nr 2801, 79 kr. Ung, druvig fräschör. Toner av äpplen och lime, aningen sötma i avslutningen. Eko och veganskt. RÖTT RÍO CLARO RESERVA CARMENÈRE, CHILE. ❯ Nr 2301, 89 kr. Generöst fruktig smak med drag av vinbär, örter och en touch vanilj. Mjukt och smidigt. Eko och veganskt. DESSERTVIN BROCHET 2015, FRANKRIKE. ❯ Nr 4655, 129 kr/37,5 cl. Vitt, sött vin med fin intensitet, inslag av torkade frukter, honung och citrus. Eko och veganskt.…

access_time5 min.
kort & gott

SVAMPBRUSCHETTA Välj den svamp du tycker om och får tag på. 4 PORTIONER TID: 15 MINUTER 400 g kokta stora vita bönor1 tsk hackad rosmarin2 msk grädde3 msk pinjenötter4 skivor lantbröd1½ msk olja1 vitlöksklyfta300 g blandad svamp smör till stekning salt och nymald peppar20 g rucola GÖR SÅ HÄR 1. Mixa bönor, rosmarin och grädde. Rosta pinjenötterna i torr het stekpanna. 2. Pensla brödet med olja och gnid in det med vitlök. Grilla brödet på båda sidor i en grillpanna. 3. Stek svampen i smör. Salta och peppra. 4. Lägg rucola, bönröra, svamp och pinjenötter på det varma brödet. MATDAGAR I SEPTEMBER 1 SEPTEMBER Svampens dag 7 SEPTEMBER Ostronets dag Salamins dag 11 SEPTEMBER Kebabens dag 15 SEPTEMBER Brunchens dag 18 SEPTEMBER Surkålens dag 19 SEPTEMBER Messmörets dag 25 SEPTEMBER Äpplets dag 28 SEPTEMBER Lösgodisets dag 29 SEPTEMBER Kaffets dag Färgglatt Den härligt färgstarka emaljkollektionen Kapka piggar upp. Serien innehåller…

access_time1 min.
böcker

GRÖNA PROTEINER Søren Ejlersen, Sanne Holden Venlov och Thomas Hess-Nielsen (Lind & Co) Att laga vegetariskt behöver inte alls vara svårt och tidsödande. I Gröna proteiner får du recept på smakrika vardagsrätter, sallader, snacks och sötsaker som vägleder dig i den gröna matlagningen. BAKA BRÖD Martin Johansson (Bonnier fakta) Med enkla recept och tydliga instruktioner visar Martin Johansson att alla kan baka bröd. Även en nybörjare klarar av att göra ett läckert grytbröd, egna frukostfrallor och saftigt surdegsbröd. Eller vill du kanske lära dig att rulla fina kardemummabullar? MANIFEST FÖR BÄTTRE KAFFE Joanna Alm (Natur & Kultur) Älskar du kaffe och gillar att gå på djupet för att lära dig mer? Då är detta boken för dig. Joanna Alm, trefaldig Sverigemästare i kafferostning, visar hur du får ut mesta möjliga av olika kaffebönor och hur…

help