EXPLOREMY LIBRARYMAGAZINES
CATEGORIES
  • Art & Architecture
  • Boating & Aviation
  • Business & Finance
  • Cars & Motorcycles
  • Celebrity & Gossip
  • Comics & Manga
  • Crafts
  • Culture & Literature
  • Family & Parenting
  • Fashion
  • Food & Wine
  • Health & Fitness
  • Home & Garden
  • Hunting & Fishing
  • Kids & Teens
  • Luxury
  • Men's Lifestyle
  • Movies, TV & Music
  • News & Politics
  • Photography
  • Science
  • Sports
  • Tech & Gaming
  • Travel & Outdoor
  • Women's Lifestyle
  • Adult
FEATURED
EXPLOREMY LIBRARY
Food & Wine
Matmagasinet

Matmagasinet Nr. 10, 2019

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Read More
SUBSCRIBE
$25.92
12 Issues

In this issue

2 min.
“njut av höstens skafferi”

EFTER DEN HÄR HÄRLIGA, varma och ovanligt långa sommaren, där det nästan kändes som att den aldrig skulle ta slut, tror jag att det är fler än jag som längtar efter hösten. Jag gillar alla årstider, men höstens skafferi bjuder på så mycket extra gott. Mjälla rotfrukter, svamp, lingon, smakrikt viltkött, skaldjur, syrliga äpplen, saftiga päron och söta plommon är det säsong för just nu, så passa på och njut. Choklad hör också hösten till även om det inte är en säsongsråvara. Chokladdesserter är inget jag själv längtar efter på våren eller sommaren, utan då njuter jag helst lite fräschare desserter med bär. Men nu längtar jag riktigt mycket efter maffiga chokladdesserter och tårtor. Det är också den här tiden det känns extra mysigt att laga långkok och kura inomhus med…

1 min.
saftig mandeläppelkaka med kardemumma

MANDELÄPPELKAKA MED KARDEMUMMA Den här kakan är enkel att göra och riktigt saftig och god. Extra läckert blir det med crème chantilly eller grädde till kakan. 1 KAKA, CIRKA 10 BITAR TID: 15 MINUTER + 35 MINUTER I UGN 2 stora ägg1½ dl strösocker2 dl vetemjöl1 tsk bakpulver2 tsk finstött kardemumma200 g riven mandelmassa3–4 äpplen1 dl hackad sötmandel75 g smör CRÈME CHANTILLY ½–1 vaniljstång3 dl vispgrädde3 msk florsocker GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Smörj formen. 2. Vispa ägg och socker pösigt. 3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och mandelmassa. 4. Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen. 5. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i ganska tunna klyftor. Tryck ner klyftorna i sme ten. Strö över mandelhacket. Hyvla över smöret…

7 min.
höstfest

GETOSTFYLLDA FILODEGSKORGAR Festligt tilltugg som är enklare att göra än man kan tro. 20 STYCKEN TID: 30 MINUTER ½ paket filodeg, 125 g25 g smör, smält100 g getost på rulle2 msk honung1 dl valnötter, hackade2 kvistar färsk rosmarin GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Skär filodegen i 40 små kvadrater som mäter 10x10 cm. Pensla 20 små stabila muffinsformar eller motsvarande muffinsplåtar med smält smör och lägg 2 filodegskvadrater i varje form, gärna lite omlott. 3. Lägg en skiva getost, lite honung, valnötter och rosmarin i varje form. 4. Grädda korgarna 5–8 minuter tills de fått fin färg. HALLONBUBBEL Läcker välkomstdrink som får god smak av hallonsaft. Vill du, så kan du även lägga i ett par bär som garnering. 4 GLAS TID: 5 MINUTER 4 msk koncentrerad hallon-eller jordgubbssaft37 cl mousserande torrt vitt vin GÖR SÅ HÄR 1. Fördela hallonsaften i…

1 min.
lättlagat!

FISKPAKET MED PESTO Vi använde torskrygg i paketen men det går även bra att använda filéer av annan vit fisk. 2 PORTIONER TID: 30 MINUTER ca 300 g torskrygg i portionsbitarsalt och peppar1 squash2 msk grön pesto200 g färsk bandpasta2 msk olivolja1 msk färskpressad citronsaftev färsk basilika GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. Krydda fisken runt om med salt och peppar. 2. Hyvla squashen i långa tunna remsor med en osthyvel. Linda squashremsorna runt fisken och lägg dem i en ugnsform. Pensla fiskpaketen med 1 msk pesto. 3. Tillaga i ugnen 10–14 minuter. Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen. 4. Blanda 1 msk pesto med olja och citronsaft. Lägg fiskpaketen ovanpå pastan och ringla pestoblandningen över. Garnera med basilika och servera.…

3 min.
kort & gott

FÖR ALLA SOM ÄLSKAR SÖTSAKER! 10–13 oktober går Bak- och chokladfestivalen av stapeln på Stockholmsmässan. Smaka på förstklassig choklad och frestas av nybakat, se när Årets konditor utses och vem som tar hem Roy Fares Trophy för barn. Läs mer på chokladfestivalen.se. BÄRHJÄLP Bricka Dill av Marianne Westman för Almedahls, 38 cm i diameter, 465 kr hos Designtorget. 64 % ... av svenskarna äter ägg flera gånger i veckan visar en färsk undersökning och 46 % tycker att ägg är världens bästa livsmedel. Akta fingrarna Grytlapp av vaxad bomull, grå eller brun, 99 kr, Åhléns. Korvfestival! Besök Korvfestivalen i Eriksbergshallen i Göteborg den 11–12 oktober. Där kan du träffa både svenska och internationella korvproducenter och smaka på och lära dig mer om korv. Läs mer på korvfestivalen.se. VÄXTBASERAT Laga god vegomat med sojabaserade Planti Cooking Fraiche och Greek style gurt.…

1 min.
3 x bakpotatis

1 SALAMI OCH PESTO Blanda 1½ dl crème fraiche och 1½ msk pesto, salta och peppra. Vänd ner ½ dl fintärnad gurka och 100 g strimlad salami. Fördela 25 g rucola i 2 bakade potatisar, fyll på med röran, cocktailtomater, hyvlad parmesan och basilika. 2 LAX OCH PURJOLÖK Blanda 1 dl kvarg, 4 msk majonnäs, 1 dl fintärnad gurka, 4 cm strimlad purjolök och 150 g strimlad kallrökt lax. Toppa 2 bakade potatisar med fyllningen och garnera med lax, purjolök, citron och dill. 3 TONFISK OCH AVOKADO Mosa 2 kokta ägg grovt och blanda med 1 burk avrunnen tonfisk, ¼ finhackad rödlök och 1 msk hackad dill. Salta och peppra. Mixa 1 avokado, ¾ dl crème fraiche och 1 msk pressad citronsaft, krydda med 1 krm chiliflakes, salt och peppar. Fördela avokadoröran i 2 bakade…