EXPLOREMY LIBRARY
Food & Wine
Matmagasinet

Matmagasinet Nr 02, 2020

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Frequency:
Monthly
Read More
SUBSCRIBE
$26.83
12 Issues

in this issue

2 min.
”tid för citrus och sportlov”

NU ÄR DET DAGS FÖR VINTERPICKNICK och även om det är kallt smakar ju allt så gott utomhus och speciellt om vintersolen visar sig. Vinterpicknick behöver inte vara i snön, utan här nere i Skåne kan det vara lika njutfullt på en sandstrand. Carin Pålsson och Fia Arosenius har dukat upp en lyxig picknick med många goda smaker på stranden i Skanör. Förbered det mesta hemmavid och tillaga det sista över glöd. Vi har också bakat härliga matiga muffins, piroger och pizzasnurror som är perfekta att ta med som utflyktsmat eller packa med om du ska dra till fjälls. Baka i förväg och frys in, bröden är även bra att ha som ett mellanmål att bara plocka fram och värma. Är du sugen på att baka sött också så finns det…

2 min.
sött och syrligt

LIME CURD Lime curd är god att äta på rostat bröd, scones eller som tårtfyllning. Du kan också göra den med citron men då räcker skal av 2 frukter. 2 SMÅ BURKAR TID: 20 MINUTER 5–6 limer2 ägg2½ dl strösocker125 g smör GÖR SÅ HÄR 1. Finriv skalet av 3 lime och pressa frukterna tills du har 2 dl saft. 2. Blanda skal och limesaft med ägg och socker i en tjockbottnad kastrull. Sjud till en tjock kräm på svag värme. 3. Vispa ned smöret i bitar och låt krämen kallna. Förvara i kylskåp. SNABB OCH LÄTTGJORD APELSINMARMELAD Det här är en riktigt lättgjord marmelad som jag gör med matberedare. Jag använder ekologiska frukter. Syltsockret gör att den alltid stelnar. CA 2¾ KG MARMELAD TID: 45 MINUTER 2 skalade apelsiner, 2 apelsiner med skal och 1 citron med skal (total vikt…

5 min.
värmande gott på utflykten

VARM LINGONDRINK En drink som värmer gott när det är kallt ute. 4 GLAS TID: 10 MINUTER 8 dl lingondricka12 cl ljus rom2 msk rårörda lingon GÖR SÅ HÄR Värm lingondrickan. Blanda i rommen och häll upp på glas. Lägg ner ½ msk rårörda lingon i varje glas och servera. RÖDBETS- OCH PEPPARROTSDIP Rödbetor och pepparrot är en väldigt lyckad kombination! 4–6 PORTIONER TID: 40 MINUTER 5 stora rödbetor1 tomat1–2 tsk riven pepparrot2 msk olivoljasalt och peppar TILLBEHÖR knäckebrödsallad GÖR SÅ HÄR 1. Koka rödbetorna precis mjuka i vatten. Låt svalna och skala dem. 2. Mixa rödbetor och tomaten i en mixer. Tillsätt riven pepparrot och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 3. Servera dippen på knäckebröd, gärna tillsammans med ett litet salladsblad. GRAVLAXTORTILLA MED LIMESÅS Krispiga tortillas med lax, len avokado och frisk sås – mmm. Njut av nygrillat 4 PORTIONER TID: 15 MINUTER + TID PÅ…

1 min.
alla hjärtans dag!

BANANPLÄTTAR MED LÖNNSIRAP Bjud på frukost på sängen med nygräddade plättar. Kommer garanterat att uppskattas! CA 15 STYCKEN TID: 30 MINUTER 1 mogen banan2 ägg2 dl havregryn1 krm salt1 tsk vaniljsocker1 tsk bakpulver½ dl mjölk2 msk smör till stekning TILLBEHÖR 25 g flagad mandellönnsirap eller flytande honung GÖR SÅ HÄR 1. Skala och dela bananen i bitar. Mixa banan, ägg och havregryn. Tillsätt salt, vaniljsocker, bakpulver och mjölk och fortsätt mixa till en jämn smet. 2. Värm ett plättjärn, gärna hjärtformat. Stek plättarna gyllene på båda sidor i smör på medelvärme. 3. Servera plättarna nygräddade med flagad mandel och lönnsirap.…

2 min.
kort & gott

Stilrent från Stelton Med praktisk gummipip undviker du spill när du serverar te. Tekanna Theo, 999 kr. Teatime Kryp upp i soffan och njut av en god kopp te. Blåmönstrad tekopp med fat, Medina, 299 kr, Villeroy & Boch. PIGGA FÄRGER Söta kryddskålar med fint reliefmönster, ca 10 cm i diameter, 350 kr, Paradisverkstaden. Fint i trä Vackra träserien Menagerie har fått tillskott. Serveringsskål 1 999 kr, skål 549 kr och salladsbestick 549 kr, Kay Bojesen. Krämigt gott Cantadous nya färskost Le Marché finns i smakerna curry och tomat/oregano. Bre dem på ke eller använd i matlagningen – lika gott vilket som! Ca 27 kr/140 g. NATURLIGA PROTEINBARS När du vill ha något snabbt att äta är det perfekt att ta fram en bit la . Komplettera gärna med grönsaker så har du en lättfi ad och nyttig måltid. Varmrökt la…

1 min.
3 x bröd & ägg

1 ÄGGTOAST Tryck ut en cirkel i 1 skiva valfritt bröd. Stek brödet gyllenbrunt i smör på ena sidan. Vänd det och knäck försiktigt 1 ägg i hålet. Stek tills ägget är lagom hårt. Salta peppra och garnera med salladslök. 2 ÄGG- OCH SILLMACKA Lägg 1 skivad kokt kall potatis och 1 skivat kokt ägg på 1 skiva smörat rågbröd. Toppa med inlagd sill, hackad rödlök och gräslök. 3 FATTIGA RIDDARE Vispa 1½ dl mjölk, ½ dl vetemjöl, 1 ägg och 1 krm salt till en slät smet. Doppa 4 skivor vitt bröd i smeten och stek dem gyllenbruna i smör. Strö kanel och socker på och servera med färska bär eller sylt.…