ZINIO logo
EXPLOREMY LIBRARY
Food & Wine
Matmagasinet

Matmagasinet Nr 10, 2020

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Read More
Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Frequency:
Monthly
SUBSCRIBE
$30.61
12 Issues

in this issue

2 min.
“dags för höstmys”

HÖSTEN ÄR EN AV de mysigaste årstiderna tycker jag. Jag gillar verkligen hösten på många olika sätt. Krispig, lite kall luft och doften av äpplen och höstlöv i trädgårdarna är ju så härligt. Om du har en stor trädgård som måste höstfixas så varför inte bjuda in till krattfest. Först får gästerna hjälpa till att kratta eller göra annat trädgårdsfix och sedan bjuds de på en härlig gulaschsoppa och läcker plommonkaka till dessert. Recepten till festen i trädgården hittar du på sidan 10. Jag gillar också att plocka svamp eller bara vandra i skogen en solig höstdag. I ärlighetens namn så är inte alla dagar klara och krispiga utan det brukar vara riktigt ruskväder också. Men då är det extra mysigt att vara inomhus, tända ljus och njuta av god mat.…

2 min.
frasiga äppelrosor

ÄPPELROSOR Läckra små frasiga äppelrosor fyllda med mandelmassa blir till en läcker dessert. Servera dem gärna med en klick lättvispad grädde. 6–8 ÄPPELROSOR TID: 1 TIMME 3 ark filodeg150 g mandelmassa finrivet skal av 1 ekologisk citron1 äggvita2–3 äpplen, gärna rödasaft av 1 pressad citron + vatten30–40 g smör TILLBEHÖR florsockerlättvispad grädde GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Använder du fryst filodeg måste den tinas först. 2. Grovriv mandelmassan och finriv citronskalet. Blanda det med äggvitan. 3. Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt, gärna med mandolin. Lägg dem i citronblandat vatten. 4. Smält smöret. Pensla muffinsformar eller dubbla bullformar med smör. Halvera filodegsplattorna på längden genom att klippa med sax. Pensla med smör och vik den halverade plattan dubbel på längden. Pensla lätt med smör och vik en gång till dubbelt på längden. 5. Bred på mandel massan…

6 min.
höstfest i trädgården

VARM ÄPPELDRYCK Kanel, stjärnanis och ingefära ger drycken god smak. 8 MUGGAR TID: 10 MINUTER 1½ liter äppeljuice med fruktkött3 msk strösocker1 kanelstång3 stjärnanis1 msk finriven färsk ingefära GÖR SÅ HÄR 1. Mät upp äppeljuice, socker, kanelstång, stjärnanis och riven ingefära i en kastrull. 2. Värm äppeldrycken så att den blir riktigt varm men inte kokar. 3. Servera i muggar. Klicka på lite smetana vid servering! Tamed Häll upp äppeldrycken i en termos så håller den sig varm länge. Perfekt att ta med på utflykten när man vill dricka något varmt. GULASCHSOPPA SOM I UNGERN Låt soppan puttra länge så alla goda smaker kommer fram och köttet blir mört och fint. 8 BUFFÉPORTIONER TID: 3 TIMMAR 2 gula lökar2 vitlöksklyftor600 g högrevsmör till stekningsalt och nymald peppar400 g krossade tomater9 dl + 8 dl vatten2 msk tomatpuré2 tsk paprikapulver, gärna ungerskt1 msk kumminfrön1…

1 min.
gott till mellis!

BANANPANNKAKOR Vill du göra pannkakorna matigare går det bra att blanda ner 2 dl havregryn i smeten. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER 4 riktigt mogna bananer8 ägg2 tsk vaniljsocker1 tsk salt2 msk smör till stekning TILLBEHÖR bärkeso eller kvarg, ev med smak av vanilj GÖR SÅ HÄR 1. Skala och mosa eller mixa bananerna. Blanda ner ägg, vaniljsocker och salt och vispa ihop till en smet. Du kan också mixa smeten med stavmixer för fluffiga, fina pannkakor. 2. Stek i smör i plättlagg eller stekpanna. Servera med bär och keso eller kvarg.…

2 min.
kort & gott

Det sitter i detaljerna Nya servettringar piggar upp och skapar snabbt en stilfull dukning. Servettring, 59 kr/styck, Himla. BRA ATT HA HEMMA Torkad svamp ger fantastisk smak åt maten och du kan njuta året runt. Lika gott i en risotto som i en puttrande gryta. Torkad karljohansvamp ca 40 kr/30 g, Ica. På språng Mumsa i dig lite majskakor när du känner att energidepåerna börjar bli låga. Friggs nya minivarianter finns i små påsar och i tre frestande smaker: Salty Fudge, Chili cheese och Popcorn. Ca 15 kr/40 g. INTE BARA SNYGGA … utan även praktiska. Skydda bordet med bordstabletter från Rusta, ca 25 kr 4 oktober … är kanelbullens dag! Och vad är väl godare till fikat än en nybakad bulle? På recept.se hittar du massor av läckra och lättbakade recept när du känner dig sugen på hembakat. Stilrent…

1 min.
3 x kanel

1 KANELSOCKERKAKA Blanda 85 g smält smör, 1 tsk kanel och 1½ dl filmjölk. Vispa 2 ägg och 1½ dl strösocker pösigt. Vänd ner 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och smörblandningen i smeten. Häll smeten i en smord form, 20 cm i diameter. Strö över kanel och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 30 minuter. 2 FATTIGA RIDDARE Vispa 1½ dl mjölk, ½ dl vetemjöl, 1 ägg och 1 krm salt till en slät smet. Doppa 4 skivor vitt bröd i smeten och stek dem gyllenbruna i smör. Strö kanel och socker på och servera med färska bär eller sylt. 3 VARM APELSIN- OCH KANELDRYCK Sjud 8 dl apelsinsaft med 2 kanelstänger på svag värme under lock, ca 10 minuter. Häll upp i 4 muggar och fördela…