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Cocina Vital

Cocina Vital Marzo-Abril 2019

¡Cocina práctica para consentir todos los días! Desarrollamos contenidos con una gran variedad de recetas fáciles y deliciosas, tips, estilo de vida, nutrición, técnicas de cocina y utensilios, con el respaldo de nutriólogos y gastrónomos. Todo para mejorar tu experiencia en la cocina

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Grupo de Medios SA de C.V.
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EN ESTE NÚMERO

2 min.
cómo incorporar más frutas y verduras a tu dieta

1 Para la comida, sustituye la sopa de pasta o el arroz por una ensalada fresca, o bien, intégrales mayor cantidad de verduras. Consume de preferencia las de temporada, pues tienen mejor sabor y son más económicas. Un ejemplo son los espárragos, puedes encontrarlos todo el año, pero entre marzo y junio es su mejor momento, es entonces cuando son más tiernos, ricos y económicos. 2 Mantén surtido tu frutero o canasta de frutas. Tener variedad y disponibilidad a la vista te ayudará a consumirlas con regularidad, y evitará que caigas en los antojos de comida poco saludable. 3 Prepara siempre tus colaciones con frutas y verduras, así las consumirás a lo largo del día sin tanto esfuerzo. Planea las que utilizarás durante toda la semana, para evitar desperdicios y gastos hormiga. 4…

2 min.
miscelánea

SABÍAS QUÉ . . . La pesca de marlin negro, rayado, azul y blanco, y de los peces aguja corta, espada y vela sólo se permite como pesca deportiva y recreativa. Fuente: Art. 68 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables, México EN ETIQUETA LECITINA DE SOYA Emulsionante natural. Se obtiene del aceite de soya, luego de la extracción de alcohol de las hojuelas de soya. Se utiliza como agente humectante, dispersante, lubricante y modificador de viscosidad, y para poder mezclar agua y aceites o grasas, entre otros. Se emplea en mayonesas, mantequillas, margarinas, chocolates, cacao en polvo, leches en polvo, nata, grasa vegetal, atún enlatado, sopas, galletas, panadería, pastelería y chicles. También se utiliza en sprays de cocina como antiadherente. No se ha encontrado que produzca efecto secundario alguno, y su nivel de…

1 min.
el pepino

QUÉ ES De origen asiático, es una hortaliza de forma alargada, con las puntas redondeadas, mide entre 15 y 25 centímetros de largo y 5 de diámetro. Su piel es lisa, de color verde oscuro, y la pulpa blanca o ligeramente verdosa, con muchas semillas. Su sabor es muy suave, similar al de un melón inmaduro. La fisetina que contiene protege el cerebro y previene el deterioro de la memoria. Sus vitaminas, B1, B5 y B7, ayudan a combatir la ansiedad y contrarrestar el estrés. Gracias a que es rico en potasio ayuda a disminuir la presión arterial. Es antioxidante gracias a la vitamina C y los betacarotenos, que ayudan a combatir los radicales libres. Ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata, por su contenido de polifenoles y fitonutrientes con…

2 min.
veda marina

3 TIPOS DE VEDA Se aplican en mares, lagunas y ríos de México. PERMANENTE Se establece para la protección de especies en peligro de extinción. Y queda prohibido pescar en cualquier momento de manera indefinida. TEMPORAL FIJA (TF) Establecida por un periodo definido, el cual se repite anualmente. TEMPORAL VARIABLE (TV) Establecida por un periodo definido, el cual se actualiza anualmente. PRINCIPALES ESPECIES EN VEDA PERMANENTE MANTARRAYA - DELFÍN NARIZ DE BOTELLA - ELEFANTE MARINO - MANATÍ - PICUDOS - VAQUITA MARINA ZONAS PESQUERAS Las 5 principales entidades productoras en México son: Sonora, Sinaloa, Baja California y Veracruz México ocupa el lugar 17 de la producción pesquera a nivel global. 305 especies marinas son aprovechadas en aguas mexicanas. 53% del pescado destinado al consumo humano proviene de la acuicultura. “La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada es una amenaza para la subsistencia, agrava la…

1 min.
dieta y obesidad infantil

Hoy en día se sabe que al cursar una niñez con obesidad, se tiene mayor riesgo de tener una juventud y adultez bajo las mismas condiciones, además de aumentar el riesgo de padecer enfermedades como: diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, problemas ortopédicos, neurológicos, pulmonares, endócrinos y hepáticos. Las consecuencias de la obesidad en la niñez y la adolescencia no sólo se reflejan de manera inmediata en la salud, sino también generan una baja autoestima y depresión en quien la padece. Por ello es importante actuar cuanto antes para prevenir las complicaciones a largo plazo.…

1 min.
pasos para saber si tus hijos tienen exceso de peso

EXCESO DE PESO POR EDAD DE ACUERDO AL IMC La mejor manera de saberlo es a través del Índice de Masa Corporal (IMC) relacionado con la edad. Para obtenerlo, es necesario conocer: 1. El peso (kilogramos) y la estatura (metros). 2. Usa la fórmula (peso)/ (estatura)*(estatura) = IMC Ejemplo: Luis tiene 6 años con 3 meses, pesa 25kg y mide 1.15m, (25)/ (1.15)*(1.15) = (25)/(1.3235) = 18.9 kg Al compararlo con la tabla, se observa que Luis tiene un exceso de peso, por lo que será necesario llevarlo a una evaluación médica y nutricional. 5 PUNTOS A TOMAR EN CUENTA 1 El tratamiento obesidad infantil nutricional estará de en torno a la modificación del estilo de vida de toda la familia. 2 La posible reducción de calorías del menor tendrá que ser prescrita por profesionales de la salud…