Amarguémonos (con alegría) la vida
Celebremos nuestro mueble bar y nuestros hogares con amaro, el licor de origen italiano y la tendencia en coctelería que vas a adorar.
el Brunch Box, con Amaro Montenegro y cerveza lager. (Ilustraciones: José Onís)

BRUNCH BOX

Ingredientes

• 30 ml de Amaro Montenegro • 30mlde zumo de pomelo • 150 ml de cerveza tipo lager

The Lunchbox (la lonchera) consiste, originalmente, en una cerveza mezclada con zumo de naranja y amaretto. Rebekkah Graham y Matt Poli, del bar Publican, en Chicago, lo actualizan con amaro, dándole notas cítricas perfectas para la hora del brunch. En un vaso de tubo frío, mezcla el amaro con el zumo. Llena el vaso hasta arriba con la cerveza.

Como la vida misma, los llamados “amaros” son licores dulces y amargos a la vez. Pero también herbales, cítricos, florales e incluso medicinales. Los italianos, al fin y al cabo sus inventores, son expertos en su uso y disfrute, mientras que los estadounidenses han empezado a obsesionarse con ellos y ya les dedican primeras planas y bares especializados. Curiosos y diferentes, caen en la categoría (amplia y confusa como ella sola) de espirituosos que pueden servir como digestivos, a la vez que resultan perfectos para la hora del aperitivo. Mientras tanto, en España siguen siendo unos grandes desconocidos. Por eso, en lo que planchas (y pinchas), surfeas mentalmente por los destinos que mantienen tu ilusión hasta el próximo viaje o simplemente admiraslos #cielostraveler, te proponemos tres recetas de la mano del libro Amaro, de Brad Thomas Parsons (Ed. Ten Speed Press), en las que estos licores brillan con fuerza. Y recuerda: si la lías con los ingredientes o la preparación, no hay nada que un amaro en las rocas no pueda arreglar.

el Gato Amargo.

GATO AMARGO

Ingredientes

• 1 fresa • 30 ml de tequila • 30 ml de Amaro Montenegro • 15 ml de zumo de limón • 90 ml de Fanta • Una rodaja de naranja

Machaca con un mortero la fresa en la coctelera (puedes improvisarla con dos vasos). Agrega el tequila, Amaro Montenegro y zumo de limón. Échale hielo y agita bien hasta enfriar. Escurre la mezcla en un vaso alto lleno de hielo picado. Termina el cóctel agregando la Fanta y mezcla. Decora con la naranja.

planchas, vinilos y un Amaro Sour.

AMARO SOUR

Ingredientes

• 45 ml de amaro Lucano o Averna • 22 ml de bourbon • 30 ml de zumo de limón • 1 cucharadita de sirope de azúcar • 1 clara de huevo • Cáscara de limón • 1 cereza Maraschino para decorar

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y agita (sin hielo) durante diez segundos hasta que las claras se incorporen del todo. Agrega hielo y continúa agitando hasta enfriar. Escurre en un vaso bajo lleno con hielo. Decora con la cereza y la cáscara de limón.

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Conde Nast Traveler España - Mayo - Junio 2020

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