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Alimentacion No.14

Más de 30 años ayudando al lector a tener una vida más sana a través de terapias alternativas, alimentación natural, respeto por la naturaleza y medio ambiente. única por las características de su contenido, tratando mensualmente temas de ecología y salud natural. Una apuesta editorial solida para alcanzar el lema de esta cabecera: Vive mejor en un mundo mejor.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
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6 Números

EN ESTE NÚMERO

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integral extra

Staff DIRECTORA: María Borràs direccion@revista-integral.es DISEÑO Y MAQUETACIÓN: María Arenal COLABORADORES DE REDACCIÓN Jaume Rosselló, Dominique Badoux, Dr Josep Lluís Berdonces (médico fitoterapeuta), Montse Bradford, Patricia Restrepo, Carlota Bernardini, Blanca Herp, Jordi Urpí, Francesc Fossas, Lola Avalos, Francesc Miralles. Dr. Pedro Ródenas (médico naturista), Laura Torres. FOTOGRAFÍA Thinkstock, Shutterstock, SXC, archivo PT. DIRECCIÓN COMERCIAL Joan R. Cabarrocas +34 675 687 149 UNA PUBLICACIÓN DE DISTRIBUCIÓN Boyaca, S.A. M-206, km 4,5 28890 Madrid Tel: 902 548 999 IMPORTADOR EN MÉXICO: C.I.R.S.A., S.A. DE C.V. Impreso en España Sobreprecio para Canarias: 0,15 € Depósito Legal: B-31664-78. 11/19 ISSN 2013-892x…

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editorial

DIRECTORA DE INTEGRAL Quien esto escribe aprovecha para presentarse a los lectores como nueva directora de las revistas Integral, Cocina Vegetariana y Vida y cocina vegana, así como de sus «hijas» (Integral Salud, Integral Cosmética Natural e Integral Alimentación). La mayoría de nuestros lectores siguen Integral desde su creación en 1978 y agradezco a uno de sus fundadores y anterior director, Jaume Rosselló, su ánimo y aliento para coger el relevo del proyecto, confiando en que sus futura colaboraciones nos sigan iluminando con su experiencia y conocimientos. (Naturalmente, todos los errores futuros son achacables a esta nueva directora). Para este número 14 de Integral Alimentación les ofrecemos una serie de temas que esperamos sean de su interés. No es necesario insistir en la importancia de la alimentación en nuestra salud, así como en el…

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consejos generales para llevar un buen patrón alimentario naturista-vegetariano

VEGETARIANO NO ES IGUAL A SALUDABLE Que una persona lleve un patrón alimentario vegetariano no significa que, de forma automática dicho patrón vaya a ser saludable. Nos explicamos: las galletas y algún tipo de bollería suele ser vegetarianas (pueden llevar huevos, harinas, leche, miel), pero dichos productos no se consideran saludables si dichas harinas son refinadas y además contiene azúcares añadidos. Lo mismo sucede con algunos productos como hamburguesas, salchichas o embutidos de, por ejemplo, tofu; son vegetarianos porque no contienen ni carne ni pescado, pero si te fijas bien en su lista de ingredientes, seguramente el aporte de tofu (o la proteína vegetal correspondiente) será muy escaso y no lo convertirá en un producto de calidad nutricional. Dicho esto, es muy importante que, a la hora de escoger qué quieres que forme…

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recetas ricas en hierro la energía en tu mesa

Cuando se da una falta de hierro, fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo, pueden aparecer diversos síntomas: cansancio, decaimiento, tristeza, debilidad, irritabilidad, propensión a las infecciones, ojeras, caída del pelo, palidez y energía vital baja… La razón es que el hierro participa en la respiración celular (transporte del oxígeno a todo el cuerpo), imprescindible para formar los glóbulos rojos de la hemoglobina en la médula ósea y además funciona como catalizador (al estar presente en varios sistemas enzimáticos) de diversas reacciones químicas. No es de extrañar pues que al agotarse sus reservas naturales el cuerpo se resienta rápidamente. Cuando se plantea cubrir con la dieta la carencia de hierro, lo importante no es tanto la cantidad como la disponibilidad y calidad de este. Por cada 10 mg de hierro…

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faqs - más allá del índice glucémico (ig) la carga glucémica y la salud

Conocer la cantidad de glucosa que llega a la sangre tras comer alimentos con carbohidratos y también la velocidad a la que lo hace es una cuestión fundamental en nutrición, que arrastra ya décadas de investigación. En 1981 el doctor David Jenkins creó el llamado índice glucémico (IG), que mide la glucemia o incremento de la glucosa en la sangre tras ingerir un alimento. Tradicionalmente se ha considerado una herramienta útil que orienta sobre la respuesta metabólica del organismo a los carbohidratos. Se ha observado que las dietas con alimentos de bajo índice glucémico disminuyen los niveles de glucosa tras comer y mejoran la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, el índice no tiene en cuenta un aspecto fundamental: la cantidad de carbohidratos ingeridos. Hubo que esperar hasta 1997 para que investigadores…

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la eficacia de los cereales integrales

Los cereales integrales pueden ayudar frente al estreñimiento, pues al aumentar el volumen de las heces favorecen el tránsito intestinal. La recomendación típica es tomar media taza de cereales integrales y aumentar a una tras varias semanas (con leche o yogur incluidos, taza y media). El maíz integral es más eficaz que el trigo integral, mientras que la avena integral es menos irritante y absorbe mejor las grasas. Beber suficientes líquidos es importante para obtener mejor resultado. Mas que salvado de trigo, es recomendable tomar el pan integral con levadura madre. Esto facilita el tránsito intestinal sin impedir la absorción del calcio y hierro producida por los fitatos del salvado. La levadura natural del pan transforma estos fitatos.…

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