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Cocina y Vinos
Integral

Integral Noviembre 2019

Más de 30 años ayudando al lector a tener una vida más sana a través de terapias alternativas, alimentación natural, respeto por la naturaleza y medio ambiente. Única por las características de su contenido, tratando mensualmente temas de ecología y salud natural. Una apuesta editorial solida para alcanzar el lema de esta cabecera: ¨Vive mejor en un mundo mejor.

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País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicidad:
Monthly
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12 Números

en este número

2 min.
editorial

A la hora de cerrar este número, Barcelona y otras ciudades viven días de ruido y furia, y noviembre se presenta movido con unas próximas elecciones y las habituales convulsiones políticas con sus dosis de griterío, arrogancia, fake news y saturación ambiental, luminosa y sonora. En 1854, se publicó Walden, un clásico del ensayo moderno, por el estadounidense Henry David Thoreau, un volumen que mezcla narrativa autobiográfica, ensayo y descripciones naturalistas. En él, da cuenta de un proyecto vital en solitario, al aire libre, cuando su autor se instaló en una cabaña construida por él mismo durante dos años, dos meses y dos días cerca del lago Walden en Concord (Massachusetts). Walden es un referente como manual de la buena vida, de la felicidad y como defensa de la vida libre y salvaje…

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en este número han colaborado…

ANA CLAUDIA RODRÍGUEZ Claudia Rodríguez es periodista interesada en temas de desarrollo personal y nueva consciencia: yoga, constelaciones familiares, reiki, macrobiótica, respiración consciente, tetha healing… FRANCESC MIRALLES Escritor y periodista especializado en psicología y temas de esperititualidad y vida interior. Ha publicado libros de viajes y narraciones centradas en ls búsqueda interior. Lo encontraréis en las entrevistas de la revista. ANNA SÓLYOM Trabaja en terapia craneosacral y temas de desarrollo personal, reiki, meditación y terapias integrales. Es nuestra nueva colaboradora de Integral desde estos últimos números. PATRICIA RESTREPO Terapeuta especializada en macrobiótica, dirige el Instituto Macrobiótico de España en Valencia, así como el restaurante Kimpira y su propio Estudio de Cocina…

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la actualidad de un planeta vivo

UN BACTERIA AYUDA A CONTROLAR LA RESISTENCIA A LA INSULINA Se trata de la Akkermansia muciniphila, una bacteria poco presente en las personas con sobrepeso; ahora se ha descubierto que reduce el riesgo cardiovascular, el de resistencia a la insulina y el de hipercolesterolemia. Además, esa protección es mayor si la bacteria se administra en su forma pasteurizada. Para confirmar estos beneficios, unos investigadores dividieron a 72 personas con sobrepeso, resistencia a la insulina y síndrome metabólico en tres grupos: el primero recibió la bacteria viva en forma de complemento, el segundo la bacteria pasteurizada también en forma de suplemento, y el tercero un placebo. Durante los tres meses que duró el ensayo los participantes no cambiaron su alimentación habitual ni el tiempo que dedicaban a hacer ejercicio. Los investigadores observaron que…

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emergencia en el mar menor

El Mar Menor, la mayor laguna salada de Europa, se ahoga por falta de oxígeno. Un colapso medioambiental que se tradujo en tres toneladas de peces muertos, una imagen terrible que debería hacernos reflexionar. Las causas del desastre son diversas. Por un lado, una excesiva presión urbanística (como sucede en la mayor parte de la costa de nuestro país) que ha ocupado puertos y ha construido playas artificiales, así como unas redes de saneamiento de aguas que se han quedado obsoletas. Por otro lado, una agricultura extensiva que ha contaminado las aguas subterráneas por los nitratos procedentes de abonos, el cambio de modelo agrícola (el secano devino en regadío), la desaparición de las tradicionales terrazas y bancales, que retenían el agua, y las consecuencias de la última Dana en el mes…

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la carne se vuelve veggie

La conciencia medioambiental y de salud es cada vez mayor, y buena prueba de ello es el aumento de los productos vegetarianos o veganos que ofrece la industria. Un informe de The Green Revolution calcula que, en España, este colectivo ronda el 10% de la población adulta, lo que significa que 3,8 millones de personas son vegetarianas (no consumen ni carne ni pescado) o veganas (no consumen ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos) o flexitarianas (comen animales una vez por semana). Si bien no estamos aún a la altura de países que llevan la delantera como Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, el consumidor es cada vez más exigente y está preocupado por el cambio climático, el maltrato animal, la sobreexplotación agrícola y una alimentación saludable. Y la industria alimentaria,…

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nuestra salud visual

Se ha presentado recientemente, en la sede la OMS en Ginebra, un informe, de la mano de la doctora española Alarcos Cieza, coordinadora de la OMS para la prevención de la ceguera y la sordera, sobre la salud visual en el mundo. Dicho documento revela que 2.200 millones de personas sufren diversos problemas oculares en el planeta, de los cuales 1.000 millones de casos podían haberse prevenido. En cifras generales, 76 millones de personas en el mundo sufren glaucoma, y otros 65 millones son ciegas o padecen una visión deficiente. Lo peor es que casi la mitad de estos casos podrían haberse prevenido con un óptimo acceso a cuidados oftalmológicos. Como siempre, los países con las rentas más bajas son los que padecen mayores problemas. Entre los factores más destacados del aumento…