Tabla de contenidos para Edicao 220 en Adega

Editorial Diz-se que sobre o pórtico de entrada do Templo de Apolo, em Delfos, havia a inscrição: “Conhece a ti mesmo”. É curioso que tal frase estivesse justamente diante da entrada de um dos maiores oráculos da antiguidade clássica, um local aonde as pessoas iam consultar os sábios sobre profecias teoricamente vindas dos deuses. Ou seja, estava bem claro a todos que, antes de tentar conhecer o futuro, era necessário entender a si próprio. É o famoso autoconhecimento. Um conceito, que, muitas vezes, aparece deturpado na mente de muitas pessoas. Pois ele remete a uma busca e não a encerrar o mundo em seu próprio umbigo. Ou seja, não é relegar um vinho porque ele não lhe agrada, mas tentar entender o seu paladar e como ele funciona. Antes de…

ENTREVISTA ATÉ POUCO TEMPO ATRÁS, dificilmente alguém apontaria a região de Manchuela, uma denominação de origem perto de Albacete e Cuenca, na Espanha, como um local de produção de grandes vinhos, pois, historicamente dentro da região de Castilha-La Mancha, o foco – principalmente de grandes vinícolas e também cooperativas – era fazer produtos de larga escala vendidos a granel. Mas esse panorama vem mudando principalmente desde que Juan Antonio Ponce passou a se focar nos vinhedos de sua família. Depois de acompanhar o “globetrotter” Telmo Rodríguez em diversos projetos pela Espanha, Ponce resolveu trabalhar em um vinhedo antigo de seus pais iniciando a primeira safra em 2005, quando ainda tinha 24 anos. Desde então, vem revolucionando a vitivinicultura de Manchuela sob a filosofia de apenas trabalhar com uvas típicas da…

A Penfolds, da Austrália, expandiu significativamente sua presença na La Place ao assinar um acordo de distribuição com negociantes de Bordeaux para abranger os vinhos de seu grupo. O lendário vinho Penfolds Grange é um dos seis rótulos que compõem o portfólio de luxo e ícones da empresa que serão distribuídos via La Place de Bordeaux a partir de 30 de janeiro de 2024, anunciou o grupo. O acordo abrange Europa, Oriente Médio e África (EMEA) e representa uma relação ampliada entre os negociantes de Bordeaux e a Penfolds, que é de propriedade da Treasury Wine Estates, mas tem sido administrada como uma divisão separada desde 2021. É também um impulso significativo para a La Place de Bordeaux e sua rede de distribuição internacional. Os negociantes que compõem a La…

Você acabou de sentar na sua cadeira e o garçom imediatamente traz uma cestinha de pães frescos (quem sabe quentes!) e oferece uma bebida. Ele está sendo generoso, conveniente e quer vender uma entrada, um antepasto, ou um vinho certo? Bem, sim e não também. Os profissionais de bares e restaurantes (sejam de qual estilo e preço forem) sabem que quando o cliente chega ao estabelecimento ele precisa ser atendido imediatamente. Ele está com fome, com sede, com a necessidade de viver uma experiência que você - funcionário ou proprietário - pode proporcionar. E, por exemplo, pais que chegam com crianças aos restaurantes sabem da importância da cestinha de pães para entreter os pequenos. O que a maioria das pessoas não sabe, e a ciência explica, é que o pão…

Um algoritmo de aprendizado demonstrou a capacidade de identificar a origem precisa dos vinhos de Bordeaux, analisando sua composição química. Pesquisadores descreveram o algoritmo como um “modelo 100% confiável” que poderia ser usado para combater a falsificação no comércio de vinhos finos. Uma equipe da Universidade de Genebra, na Suíça, usou inteligência artificial para avaliar a composição química de 80 vinhos tintos de sete châteaux diferentes. Eles utilizaram vinhos de 12 safras diferentes entre 1990 e 2007, todos de propriedades renomadas em Bordeaux. Os pesquisadores vaporizaram os vinhos e os decompuseram em componentes químicos, resultando em uma leitura para cada vinho. A leitura é conhecida como cromatograma e possui cerca de 30.000 pontos que representam compostos químicos separados. Em seguida, a equipe usou 73 cromatogramas para treinar a inteligência artificial,…

Numa iniciativa inovadora, a Napa Green, uma potência na certificação de sustentabilidade na produção de vinho e cultivo de uvas, está focada em erradicar o uso de herbicidas sintéticos, começando pelo Roundup - possivelmente o herbicida mais difundido e controverso do planeta. No centro dessa campanha está a eliminação do glifosato, o ingrediente ativo no Roundup. Ele tem sido alvo de controvérsias e debates sobre seus potenciais impactos ambientais e à saúde. Inúmeros estudos questionaram a segurança do glifosato, revelando resíduos no solo, água, plantas, animais e até mesmo seres humanos. Os riscos associados se estendem à diminuição de polinizadores, perda de biodiversidade e disfunção nos ecossistemas. Apesar das opiniões divergentes entre os órgãos reguladores internacionais, a urgência centrada no solo das vinhas, na saúde das videiras e na qualidade…

Em média, a remoção da opção de taça grande reduz em 7,6% o volume total de vinho vendido em pubs e bares, de acordo com um estudo da Universidade de Cambridge. A pesquisa, publicada na revista PLOS Medicine, foi realizada em 21 estabelecimentos licenciados (principalmente pubs) ao longo de quatro semanas, embora um dos locais participantes não tenha concluído o experimento “conforme projetado pelos pesquisadores” e, portanto, não foi incluído na análise final. O experimento envolveu a remoção da opção de ter uma taça grande de vinho (normalmente de 250 ml) para determinar como isso afetava a quantidade total de vinho vendida. O que surgiu ao longo do estudo foi uma mudança no comportamento do consumidor, conforme observado pela Dra. Eleni Mantzari, do Departamento de Saúde Pública e Atenção Primária…

AD DIEVOLE CHIANTI 93 CLASSICO 2021 Dievole, Toscana, Itália (World Wine R$ 284). Tinto composto a partir de 90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino, com estágio de 13 meses em botti de carvalho francês sem tosta. Gastronômico por natureza e de ótima tipicidade, chama atenção pela acidez vibrante e pelos taninos tensos e de textura arenosa, que envolvem suas frutas vermelhas de perfil mais fresco conferindo equilíbrio e fluidez ao conjunto. Nítido e preciso, tem final suculento e persistente, com toques terrosos, de groselhas, de cerejas e de camurça. Entre as melhores edições desse tinto provadas por ADEGA até o momento. Álcool 14%. EM AD GOVERNO DI 92 CASTELLARE 2019 Castellare di Castellina, Toscana, Itália (Vinci R$ 224). Tinto composto a partir de 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera e…

A BORGONHA, NO LESTE da França, é fonte de alguns dos vinhos mais renomados do planeta. Focada nas uvas Pinot Noir e Chardonnay, a região é dividida em algumas sub-regiões notáveis, como Côte d'Or, Mâconnais, Côte Chalonnaise e Chablis. A famosa Côte d'Or abrange Côte de Nuits e Côte de Beaune. A ênfase no terroir destaca a influência do solo e clima na produção de vinhos únicos, que são divididos em diferentes categorias (veja box). Com denominações renomadas, como Romanée-Conti e Meursault, por exemplo, a Borgonha produz tintos complexos e elegantes, capazes de envelhecer, e brancos conhecidos por sua finesse e mineralidade. O clima continental e a diversidade de solos contribuem para uma diversidade de estilos. Confira as principais características de cada região. Côte de Nuits: - Metade norte do…

.Aromas Característicos: Brettanomyces produz compostos aromáticos específicos, como 4-Etilfenol e 4-Etilguaiacol. Os aromas associados incluem notas terrosas, de celeiro, couro, suor de cavalo, especiarias e até mesmo nuances de estábulo ou fenóis médicos. Se você perceber esses aromas de forma proeminente, pode ser um sinal de Brett. Redução Excessiva: Brett pode contribuir para a redução em vinhos, resultando em odores desagradáveis semelhantes a enxofre, estrume ou borracha queimada. Sabores não frutados: Brett pode afetar o perfil de sabor do vinho, diminuindo a expressão frutada e introduzindo sabores desagradáveis. Sensação na boca: Além dos aromas, Brett também pode impactar a sensação na boca. Pode resultar em uma textura mais áspera, com taninos mais pronunciados e acidez mais angular.…

AD 92 130 SPECIAL EDITION BLANC DE NOIR BRUT Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 199). Espumante branco brut elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, mantido por 36 meses em contato com as borras. Em um perfil mais estruturado e vinoso, mostra notas de frutas brancas e de caroço maduras, de frutos secos, de especiarias doces e florais, que se repetem no palato. Gostoso de beber, tem acidez afiada, textura firme e final cheio e persistente, com toques cítricos, de padaria e de amêndoas. Álcool 12,5%. AM AD 88 AURORA PROCEDÊNCIAS BLANC DE NOIR BRUT Aurora, Tuiuty, Brasil (R$ 50). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir. Estruturado, exibe notas de frutas brancas maduras, florais, de ervas e tostadas, que se…

Rui Roboredo Madeira, Beira Interior, Portugal (Grapy R$ 198). Tinto de mínima intervenção composto a partir de Mourisco, Rufete, Tinta Roriz, Jaen, Tinta Amarela e Touriga Nacional, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e posterior estágio em tanques de cimento até o engarrafamento. Gostoso em sua rusticidade, mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, envoltas por notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por taninos firmes e de textura arenosa e final cheio e persistente, com toques de amoras e de ameixas, que convidam a uma segunda taça, de preferência na companhia de embutidos. Álcool 13%. EM AD 92 BOUZA TANNAT 2021 Bouza, Montevidéu e Canelones, Uruguai (Decanter R$ 249). Tinto elaborado exclusivamente a partir…

A EVIDÊNCIA DE BENEFÍCIOS CARDÍACOS do consumo moderado vem de pesquisas observacionais envolvendo centenas de milhares de pessoas cujos padrões de consumo e saúde foram acompanhados de perto por décadas. As pessoas nesses estudos foram divididas em aproximadamente três grupos: abstêmios, consumidores moderados e consumidores mais do que moderados. Com o tempo, os consumidores moderados tiveram taxas mais baixas de doença arterial coronariana (incluindo menos ataques cardíacos) em comparação com os outros dois grupos. “Isso faz sentido, já que outros estudos descobriram que o consumo moderado eleva o ‘bom’ colesterol e faz com que o sangue coagule um pouco menos facilmente - o que poderia explicar uma menor taxa de ataques cardíacos”, diz o Dr. Anthony Komaroff, especialista em medicina interna e editor-chefe do Health Letter de Harvard Medical School.…

Referência Dominique Laurent, um dos melhores produtores da Borgonha, é reconhecido por elaborar seus vinhos com a mínima intervenção, desde o vinhedo até o engarrafamento. DOMINIQUE LAURENT CUVÉE NUMERO 1 2019 Dominique Laurent, Borgonha, França (World Wine R$ 478). Mais uma muito boa safra desse vinho, que mostra frutas vermelhas maduras, seguidas de notas terrosas, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por taninos firmes e vibrante acidez. EM Doceria Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier e, em 1987, assumiu seu amor pelo vinho quando instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges. Uma casta Pouco comum para elaboração de tintos monovarietais, esse 100% Alvarelhão é uma grata surpresa. MESMOTINTO AVIDAGOS ALVARELHÃO 2020 Quinta dos Avidagos, Douro, Portugal (Abbo R$ 280). Cativante e cheio de vivacidade, tem taninos firmes e tensos…

Ampliando O projeto Rui Roboredo Madeira começou em 1999, em São João da Pesqueira, na região do Douro e nos dias de hoje também está na Beira Interior. BEYRA NATURAL BIOLÓGICO TINTO 2021 Rui Roboredo Madeira, Beira Interior, Portugal (Grapy R$ 198). Gostoso em sua rusticidade, mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, envoltas por notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por taninos firmes. EM Mendocino A vinícola Pacheco Pereda foi fundada em 1995 por Eduardo Lavaque, em Maipú. PACHECO PEREDA ESTIRPE CABERNET FRANC 2020 Pacheco Pereda, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 154). De boa tipicidade, mostra notas florais, de especiarias e de ervas envolvendo suas frutas negras e vermelhas maduras. EM Duas garrafas R$350/mês + frete…

Domenico A linha Domenico faz referência a Antonio Domenico Salton, que veio da Itália para o Brasil em 1878 e foi pai dos fundadores da empresa. SALTON DOMENICO CAMPANHA MARSELAN 2019 Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 125). Cativante, tem taninos macios, acidez na medida e final médio/longo, com toques terrosos, de ameixas e de amoras, que convidam a uma segunda taça. EM Consistência A Adega Cooperativa de Silgueiros iniciou suas atividades em 1964, dois anos após sua fundação (1962), e atualmente é uma das mais consistentes e tradicionais do Dão, contando com mais de 2.000 sócios. MORGADO DE SILGUEIROS COLHEITA SELECIONADA TINTO 2020 Adega de Silgueiros, Dão, Portugal (La Pastina R$ 74). Fluido, cativante e gostoso de beber, essa é uma ótima versão desse sempre consistente tinto de perfil gastronômico…

Tradição Fundada por Luis Pereira em 1875, Santa Carolina é uma das mais maiores e mais tradicionais vinícolas do Chile. ESTELAR 57 SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON 2020 Santa Carolina, Vale Central, Chile (Casa Flora/Porto a Porto R$ 43). Prima pela abundância de frutas vermelhas e negras maduras, seguidas de notas florais, especiadas e de ervas, com sua acidez refrescante e seus taninos macios ditando as regras. EM Churrasco Versátil e fácil de agradar, convida a uma segunda taça, de preferência na companhia de linguiça na brasa. FINCA AMADEO MALBEC 2022 Bodegas Marañon, Mendoza, Argentina (Adega Alentejana R$ 55). Mostra taninos aveludados e acidez refrescante, que envolvem suas frutas vermelhas e negras maduras, conferindo equilíbrio ao conjunto. EM Rinoceronte Ganda é o nome do rinoceronte fêmea homenageado no rótulo do vinho.…

“Se você não gosta de vinho, não proíba quem ama vinho. O álcool, sabemos, é muito poderoso. Use, mas não abuse. E de forma alguma condene a totalidade. Ao fazer isso você nega a Deus, já que Ele criou todas as coisas que deveriam ser desfrutadas pelos seres humanos sem excessos. Ao beber moderadamente, você prova e sabe o que é. Ao beber até a embriaguez, você reverte e se torna incivilizado. Se você não bebe nada, você perde algo da terra. Mas se você impedir esse prazer, você será tão criminoso quanto aquele que mata tirando a vida do indivíduo. Você tira o prazer e a liberdade, e chamo essa ação de tirania criminosa. Você força o honesto a trapacear, o verdadeiro a mentir e o sóbrio a se…

Guia ADEGA Brasil 2024 Parabéns pelo excepcional trabalho que vocês fazem com o ADEGA Brasil Guia de Vinhos. Conferi a última edição – coleciono este guia desde 2015 – e gostei muito. Venho vendo a evolução tanto do guia quanto dos vinhos. Antes, admito, meu conhecimento só me possibilitava comprar alguns vinhos de vinícolas conhecidas e com distribuição mais ampla no Brasil. Hoje, porém, já não é mais assim. Primeiro porque tenho acesso às informações e vejo as novidades, o trabalho sério mesmo de vinícolas menores. Depois, creio que o mercado também percebeu isso e abriu portas para novos produtores. Lojas de vinho têm buscado “coisas diferentes” para apresentar para seus clientes. E, além disso, a internet facilita muito e o comércio online é cada vez mais fácil. Fico feliz…

AD 93 BUENA PINTA MORAVIA AGRIA GARNACHA 2021 Bodegas e Viñedos Ponce, Manchuela, Espanha (World Wine R$ 238). Tinto de mínima intervenção composto a partir de uvas 85% Moravia Agria e 15% Garnacha Tinta, cultivadas sob os preceitos da agricultura biodinâmica, com fermentação (cachos inteiros) sem adição de leveduras exógenas e estágio entre 6 e 8 meses em barris usados de carvalho francês de 600 litros. Sempre consistente, essa é mais uma ótima edição desse vinho, que mostra frutas vermelhas maduras no ponto certo, acompanhadas de notas terrosas, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos tensos e de textura de giz. Fluido, austero e preciso, tem final persistente, com toques de cerejas e de groselhas. Aqui…

Em um estudo recente conduzido em uma vinícola na Nova Zelândia, foi realizada uma investigação sobre os benefícios potenciais do cultivo consorciado com cânhamo entre as videiras. O objetivo era não apenas melhorar a saúde do solo, mas também avaliar se essa prática poderia agregar uma cultura adicional lucrativa às vinícolas. Muitos vinhedos próximos a Marlborough, na Ilha Sul da Nova Zelândia, estão localizados em antigos terraços fluviais, mas nem todos esses terraços possuem solo rico e fértil. Mark Krasnow, fisiologista vegetal e proprietário da Thoughtful Viticulture Ltd., coautor do estudo, destacou que grande parte desses terraços é predominantemente composta por pedras. Diante desse desafio, Krasnow e a viticultora Kirsty Harkness, da Hark & Zander Ltd., uniram esforços para avaliar como o cultivo de cânhamo entre as fileiras de uvas…

Vamos combinar muitas coisas boas num lugar só: belas paisagens, o balanço ritmado do trem nos trilhos, acomodações elegantes inspiradas por masters do design italiano, refeições suntuosas e paradas estratégicas em vinícolas e vinhedos. Onde poderemos estar? No “Grand Tour D'Italia”, novo roteiro dos trens Orient Express “La Dolce Vita”, que vai começar sua operação neste ano de 2024 saindo de Roma com roteiros de uma noite e dois dias ou duas noites e três dias que irão levar os passageiros para Montalcino, para Monferrato ou para a Sicília, entre outros roteiros. Para os amantes de vinhos e trufas, por exemplo, a viagem vai começar às 16 h em Roma, com embarque em uma das cabines especialmente decoradas para evocar a elegância italiana, com um jantar e música ao vivo.…

@contra_rotulo NAS GARRAFAS GERALMENTE pode-se encontrar duas chaves cruzadas em relevo no vidro (símbolo do papado e representam as chaves do reino dos céus, concedidas por Jesus à São Pedro, o primeira Papa, o apóstolo que guiaria a igreja), acima delas também há uma espécie de coroa. Trata-se da tiara papal (algo similar ao brasão do Vaticano). Se você encontrou esse símbolo, saiba que o vinho vem de Châteauneuf-du-Pape, a mais importante região vinícola do sul da França. Seu nome significa “novo castelo do papa” e remete ao século XIV, em uma época quando o papa não morava em Roma e sim na cidade de Avignon, na região do Rhône. Foi o pontífice francês Clemente V quem determinou a mudança e coube a João XVII, seu sucessor, construir uma nova…

ASSIM COMO NÃO É simples pontuar um vinho, também não é tarefa fácil criar uma tabela de safras. A tabela de safras é uma representação gráfica que resume a qualidade geral e as características das safras de vinho para uma determinada região vinícola ou variedade de uva durante os anos. Ela fornece um guia de referência rápida para consumidores compreenderem a qualidade geral e as características dos vinhos produzidos em diferentes anos. Para chegar a isso, as tabelas de safra levam em consideração diversos pontos. Em primeiro lugar, as condições climáticas, pois influenciam diretamente no amadurecimento das uvas e na qualidade do vinho. Depois, avaliações qualitativas dos vinhos, que levam em consideração equilíbrio e potencial de envelhecimento, pois espera-se que vinhos de safras excelentes envelheçam bem e desenvolvam sabores complexos…

A Borgonha classifica seus vinhos em várias categorias, cada uma representando diferentes níveis de prestígio para brancos e tintos: 1. Regional/Bourgogne: Vinhos que carregam a denominação “Bourgogne”, ou seja, que podem conter uvas genéricas da Borgonha, e representam a entrada de gama da região. 2. Village (AOC Village): Vinhos provenientes de vinhedos específicos em uma vila ou comunidade e são rotulados com o nome da vila, como Gevrey-Chambertin ou Meursault, por exemplo. 3. Premier Cru (1er Cru): Vinhos provenientes de vinhedos classificados como Premier Cru dentro de uma vila, reconhecidos por sua qualidade superior. 4. Grand Cru: A categoria mais alta e prestigiosa, são vinhos provenientes de vinhedos ditos Grand Cru, considerados os melhores da região. Nomes famosos como Romanée-Conti e Corton-Charlemagne estão nesta categoria. Outros estilos: - Crémant de…

A VARIEDADE DE ESTILOS DOS vinhos brasileiros está se ampliando cada vez mais. Entre os espumantes, por exemplo, além da diversidade de castas, temos uma ampla gama de gêneros, que superam a mera questão de métodos de produção e teor de açúcar, indo até os sur lie. Entre os tintos, as opções também são muito heterogêneas, com cepas que podem ir de Refosco a Saperavi. E, por fim, também temos os brancos, com um enorme conjunto de tipos diferentes, mostrando o quanto a nossa vitivinicultura pode ser rica. Muitos críticos estrangeiros acham curiosa a preferência do brasileiro por vinhos tintos em um país onde o calor é tão intenso. Mas, a verdade é que, não só aqui no Brasil, mas em todo o mundo – como mostram levantamentos da Organização…

GRANDES QUINTAS NO OUTONO DE 1981 UM incêndio destruiu as caves, a linha de engarrafamento e escritórios da firma gestora da Quinta do Noval em Vila Nova de Gaia e é por isso que alguns fatos e datas da história dessa vinícola icônica do Douro acabaram se perdendo. Acredita-se, por exemplo, que os primeiros Vintage da empresa, cujos primeiros registros remontam a 1715, tenham nascido no início da década de 1930. É curioso, pois, diante da crise mundial e de um mercado recentemente bem abastecido pelo Vintage de 1927, declarado pela maioria dos produtores, teoricamente havia pouco interesse em apontar um Vintage tão cedo. Em 1931, crêse que apenas Noval, Cálem, Ramos Pinto e Niepoort tenham declarado uma safra Vintage para seus Vinhos do Porto, sendo que as outras grandes…

AD 90 ANDELUNA 1300 CHARDONNAY 2022 Andeluna, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 110). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, sem passagem por madeira. Sempre consistente, essa é mais uma boa edição desse vinho, que apresenta frutas brancas e de caroço maduras, envoltas por notas florais e de ervas, que se confirmam na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e textura firme e cremosa. Fácil de beber e de agradar, tem final com toques cítricos, de pêssegos e de abacaxi. Álcool 13%. EM AD 90 ANTICO ROSONE PINOT GRIGIO 2021 Caviro, Puglia, Itália (Winebrands R$ 92). Branco elaborado exclusivamente a partir de Pinot Grigio, sem passagem por madeira, mas mantido durante seis meses em tanques de aço inoxidável, antes do engarrafamento. Refrescante e de boa tipicidade, mostra notas florais e…

AD 94 CHÂTEAU CANTEGRIL 2019 Denis Dubourdieu, Bordeaux, França (Casa Flora/Porto a Porto R$ 500). Branco doce elaborado exclusivamente a partir de uvas Sémillon, cultivadas em Barsac, na zona de Sauternes, Bordeaux, especificamente para a produção de vinhos doces, com fermentação e estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Complexo nos aromas e nos sabores, mostra notas florais, de cera de abelha, de pêssegos, de peras, tudo apoiado por acidez refrescante e textura firme e cremosa, que trazem equilíbrio a toda sua doçura. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de mel e de damascos. Álcool 13%. EM…

Tudo cambia Nesta edição da revista, aprofundamo-nos no tema das safras, e isso nos faz refletir sobre o câmbio climático, mas também sobre o câmbio na visão de vinho e na interpretação dos enólogos sobre as safras. Cerca de 20 anos atrás, uma safra quente e com pouca chuva era percebida como uma dádiva. Da mesma forma que uma pessoa que passa fome muda sua interpretação sobre comida, o mesmo aconteceu com produtores que por anos tinham como desafio a maturação das uvas, mesmo em regiões consagradas da França. Hoje os produtores contam com muito mais conhecimento e ferramentas para executar sua visão de vinhos. Aliado a isso, os enólogos compreenderam a mágica que fazia os grandes vinhos antes da década de 1990, quando a maturação era o desafio nos…

Projeto O nome desse vinho é uma menção as uvas ancestrais da Catalunha, recuperadas por um trabalho de busca e aprimoramento de mais de 20 anos da Torres, como é o caso da Forcada, utilizada majoritariamente nesse blend branco. CLOS ANCESTRAL BRANCO 2021 Torres, Penedès, Espanha (Cantu R$ 250). É na boca que merece atenção, com sua acidez pulsante, sua textura firme e cremosa e seu final tenso e profundo, com toques cítricos, de peras e de umami. EM Histórica Uma das vinícolas familiares mais tradicionais da Espanha e do mundo, a Torres completou, em 2023, 153 anos. Vinhedos consagrados Os Chablis Premier Cru somam cerca de 40 vinhedos, os quais cobrem uma área de 750 hectares. MOILLARD BEAUROY CHABLIS PREMIER CRU 2022 Moillard, Borgonha, França (Casa Flora/Porto a Porto…

Foco Fundada em 2002 e localizada em Huelquén, no Alto Maipo, Pérez Cruz conta com 240 hectares de vinhedos, a maioria (70%) de Cabernet Sauvignon e o restante de variedades tintas bordalesas, com exceção da Garnacha. PÉREZ CRUZ GRENACHE 2021 Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines R$ 135). Esbanja frutas vermelhas acompanhadas de notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. EM Altura O 1300 no nome é uma referência da altitude do vinhedo onde são cultivadas as uvas para a elaboração desse vinho. ANDELUNA 1300 CABERNET SAUVIGNON 2022 Andeluna, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 110). De boa tipicidade e fácil de agradar, tem refrescante acidez, taninos firmes e tensos e final médio/longo, com toques terrosos, de amoras e de ameixas. EM…

Italiana A Sangiovese é a variedade tinta mais plantada da Itália, correspondendo a 10% do total de vinhedos cultivados por lá. ANTICO ROSONE SANGIOVESE 2021 Caviro, Emiglia-Romagna, Itália (Winebrands R$ 81). Fácil de beber e de agradar, apresenta notas terrosas, florais e de ervas envolvendo suas frutas vermelhas de perfil mais maduro, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. EM Você sabia que… a região de vinhos de Lisboa até 2009 era conhecida por Estremadura? BONS-VENTOS TINTO 2021 Casa Santos Lima, Lisboa, Portugal (Cantu R$ 70). Harmonioso, mostra frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de especiarias doces e de ervas, tudo em meio a uma acidez refrescante e taninos macios. AM Duas garrafas R$150/mês + frete…

Variedade Feito com a variedade Catarrato, o nome se deve ao clone dessa castas chamado de Catarrato bianco lucido. CUSUMANO LUCIDO 2022 Cusumano, Sicília, Itália (World Wine R$ 139). Mostra frutas brancas e de caroço, escoltadas por sedutoras notas florais e de ervas frescas, com sua acidez vibrante e sua textura cremosa ditando as regras. EM Angelo Tradicional vinícola brasileira, a Salton foi fundada em 1910, mas foi com Angelo Salton, no final da década de 1990, que a vinícola passou a se focar realmente na produção de vinhos e espumantes de qualidade. SALTON PARADOXO CHARDONNAY 2022 Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 65). Tem final cativante, com toques cítricos, de abacaxi, de pêssegos e de mel, que convidam a mais um gole. Boa surpresa! Aqui, menos é mais. EM Respeito…

Para quem é fã de vinho e futebol, a notícia vai pegar diretamente no bolso! Felizmente os preços não são em libras esterlinas, a moeda oficial da Inglaterra, onde um dos mais populares times de futebol do mundo nasceu em 1878, o Manchester United. Esse clube de futebol profissional inglês tem sua sede em Trafford, na região metropolitana de Manchester, no noroeste da Inglaterra. O time onde atualmente atuam os brasileiros Antony e Casemiro é conhecido pelos torcedores como “Red Devils” (Diabos Vermelhos), nome que deu razão à parceria com a vinícola chilena. A parceria de sucesso com a Concha y Toro, vinícola chilena fundada em 1883 (apenas seis anos depois do time de futebol) começou em 2010, quando a direção do Manchester enviou uma carta para a vinícola para…

A aduana de Hong Kong, com base em informações do serviço de inteligência local, retirou para análise amostras de vinho branco que estavam em embalagens plásticas utilizadas para vinhos bag in box, de um carregamento que saiu do Brasil. A ação aconteceu no dia 19 de dezembro de 2023, mas foi divulgada posteriormente pelas autoridades. O contêiner, separado para inspeção, chegou em Hong Kong vindo do Brasil e a declaração afirmava que ele continha vinho tinto e branco além de suco de uva. Das 706 caixas de vinho, 37 delas continham 148 pacotes de líquido suspeito que, sob análise, testou positivo para cocaína. O peso total da carga com cocaína é de 444 kg, fazendo desse o maior volume de cocaína líquida já encontrada na cidade desde o começo das…

A Treasury Wine Estates está sendo processada na Califórnia devido ao lançamento de uma edição de Halloween do vinho 19 Crimes. O caso envolve o 19 Crimes Dracula Red Blend, um lançamento de edição limitada da Treasury Wine Estates em outubro de 2023, com um rótulo que brilha no escuro. Um Frankenstein Cabernet Sauvignon também foi lançado. O proprietário da Vampire Vineyards, Michael Machat, cujo histórico é como advogado especializado na indústria da música e em marcas registradas, alegou que o 19 Crimes Dracula Red Blend provavelmente causaria “confusão, engano e decepção ao público em geral”. A acusação afirmou que a Treasury Wine Estates foi “enriquecida injustamente, entre outras coisas, pelo recebimento de receitas de vendas de consumidores que erroneamente pensaram que estavam comprando os produtos Drácula ou Vampiro do…

1 Por que uma safra é considerada ótima e outra ruim? Em geral, uma safra ótima é aquela em que tudo está no lugar certo, ou seja, o clima geral da região foi equilibrado e sem extremos, com temperaturas nem muito quentes e nem muito frias, sem chuvas excessivas antes ou durante a colheita, ou escassas durante o período vegetativo. Sem geadas, neve e ou granizo na época de brotação. Além disso, a quantidade de avaliações positivas de diversos críticos é uma confirmação da qualidade de uma determinada safra no decorrer do tempo. Ou seja, são uma confirmação de que tudo estava no lugar certo naquele ano. Já uma safra ruim é resumidamente aquele ano em que um ou mais fatores climáticos de complicação acontecem e dificultam a produção. Exemplo de…

ESCOL A DO VINHO BRETTANOMYCES BRETTANOMYCES É UMA levedura. E, assim como Saccharomyces, Brett se alimenta de açúcares, convertendoos em álcool, dióxido de carbono e uma variedade de compostos que podem influenciar o aroma e a textura do vinho. Contudo, ao contrário dos compostos criados pela Saccharomyces, aqueles produzidos pelo Brett não são tão consensuais entre os enólogos. Descritores comuns incluem cravo, celeiro e couro, mas podem ir para aromas bem menos agradáveis. Além das assinaturas aromáticas, as duas leveduras também diferem em seus padrões de crescimento. A Saccharomyces se multiplica rapidamente em um mosto, devorando toda a glicose e frutose disponíveis e expirando quando a comida acaba ou o teor alcoólico fica muito alto. Já a Brettanomyces cresce lentamente, o que é parte da razão pela qual raramente se…

A HISTÓRIA DO VINHO EM Washington remonta aos anos 1820, quando as primeiras videiras foram plantadas na região. E há dois personagens que marcaram a vitivinicultura do estado no noroeste dos Estados Unidos, que faz divisa com o Canadá. Um deles foi o pioneiro William B. Bridgman, que desempenhou um papel fundamental ao plantar videiras no Vale Yakima no início do século XX e o segundo foi Dr. Walter Clore, reconhecido como o “pai” da indústria vinícola de Washington, dedicou seus esforços à pesquisa das variedades de uvas mais adequadas para o cultivo no estado. Ao longo dos anos, o incansável trabalho de Clore ajudou a identificar quais variedades prosperariam no clima de Washington. Atualmente, a indústria vinícola do estado conta com mais de 1.000 vinícolas e o cultivo de…

KISHA E JASON ITKIN, proprietários da Theorem Vineyards, descobriram o Napa Valley em 2008, apaixonando-se pela região. Em 2012, compraram uma propriedade em Diamond Mountain com uma rica história que remonta a 1887. Originalmente chamada Tully Place, foi propriedade do Dr. Richard Beverly Cole e sua família. Ao longo da história, a propriedade passou por várias mãos, incluindo a família Graeser, antes de ser adquirida pelos Itkin. A propriedade inclui uma escola antiga de 1878 (uma das primeiras do Napa), a Casa Cole construída em 1889 (que foi restaurada e remodelada por Richard Beard antes mesmo do planejamento da propriedade para a nova vinícola) e um celeiro histórico. Desde a aquisição pelos Itkin, houve muita transformação, incluindo a construção da vinícola de última geração em 2018, sob orientação do arquiteto…

AD 92 BEAUREVOIR TAVEL 2020 M. Chapoutier, Rhône, França (World Wine R$ 228). Rosado com alma de tinto leve composto Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette e Bourbolenc, sem passagem por madeira. Mostra frutas vermelhas de perfil mais fresco acompanhadas de notas terrosas, florais e de ervas, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, com sua acidez elétrica e sua textura firme trazendo fluidez e profundidade ao vinho. Por ser fácil de beber, aparenta ser menos complexo do que realmente é. Verdadeiro lobo em pele de cordeiro. Álcool 14%. EM AD 89 MEZZACORONA PINOT GRIGIO ROSÉ 2021 Mezzacorona, Trentino, Itália (Cantu R$ 90). Rosado meio seco elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Grigio, sem passagem por madeira. Cativante e fácil de agradar, mostra frutas brancas e vermelhas envoltas por…

AD 94 TAYLOR'S 30 YEAR OLD TAWNY PORT Taylor's, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 1500). Tinto fortificado doce elaborado a partir de um blend de vinhos estagiados, em média, 30 anos em tonéis de carvalho antes de ser engarrafado. Uma ótima edição desse vinho, que se mostra mais tensa, vibrante e cheia de vivacidade, mantendo a costumeira complexidade nos aromas e nos sabores, mostrando frutas maduras e em compota seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces e de frutos secos, de ameixas e de alcaçuz, tudo sustentado e equilibrado por refrescante acidez e textura firme e cremosa. Álcool 20%. EM…

Entre os melhores Entre os de tintos destaques do ano pelo ADEGA Espanha Guia de Vinhos 2023. GRANS MURALLES 2012 Torres, Conca de Barberà, Espanha (Cantu R$ 1080). Potente e estruturado, tem final cheio e persistente, com toques florais, especiados, terrosos, de ameixas, de cerejas e grafite. EM Longevo Prova de que esse vinho é pensado para vencer o tempo. Essa é uma edição especial desse blend composto a partir de Garnacha, Cariñena, Querol, Monastrell e Garró. Secular Uma das mais respeitadas e antigas vinícolas de toda Borgonha, a Maison Champy foi fundada em 1720. MAISON CHAMPY ÎLE DES VERGELESSES PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU 2017 Maison Champy, Borgonha, França (World Wine R$ 920). Sedutor nos aromas e franco nos sabores, mostra notas florais, de ervas secas e de especiarias doces envolvendo…

Tradição riojana Situada em Oyón, Álava, Bodegas Valdemar possui uma longa tradição vitivinícola, com mais de 130 anos de história. Hoje, a vinícola detém mais de 300 hectares, nas melhores localidades de Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. CONDE VALDEMAR CRIANZA TEMPRANILLO 2018 Bodegas Valdemar, Rioja, Espanha (Berkmann Wine Cellars R$ 225). Fluido e sedutor, tem acidez vibrante, taninos firmes e de grãos finos e final carnudo e persistente, com toques terrosos, de ameixas e de cerejas. EM Puyo Projeto pessoal do reputado e experiente enólogo chileno Marco Puyo, responsável durante anos pela elaboração dos ícones Cabo de Hornos e Altair. DAGAZ GRANITO ESTATE CABERNET SAUVIGNON 2019 Dagaz, Colchagua, Chile (Vila Porto Vinhos R$ 178). Tem final carnudo e persistente, com toques terrosos, mentolados, de amoras e de ameixas.…

Cor A Nero d'Avola é uva mais importante e a mais plantada da Sicília e seu nome é uma referência à cor escura, quase negra, de sua casca. CUSUMANO NERO D'AVOLA 2021 Cusumano, Sicília, Itália (World Wine R$ 139). Tem final agradável, com toques de cerejas, de amoras e de groselhas, que pedem a companhia de massas ao molho tipo ragu. EM Franco-argentina De origem francesa, onde também é conhecida como Cot, a Malbec se tornou a cepa emblemática da Argentina. PACHECO PEREDA UNICUM MALBEC 2021 Pacheco Pereda, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 114). De boa tipicidade, mostra ameixas e amoras envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem no palato. EM…