Tabla de contenidos para 02/2021 en Brigitte WIR

Liebe Leserin, WENN DU es nicht schlagen kannst, iss es auf, lautet ein amerikanisches Sprichwort: If you can’t beat it, eat it. Das Berliner Start-up Holycrab nahm das wörtlich und servierte das Fleisch invasiver Arten wie der Chinesischen Wollhandkrabbe, die sich exponentiell vermehrt und zur Plage für die hiesige Fauna entwickelt hat, einfach als Imbiss: Pasta Frutti di Plage, lecker. Dann kam Corona – und Holycrab stellte wegen des Lockdowns den Betrieb ein. Hoffentlich nicht für immer. Denn das Leben wird noch genügend liefern, was für einen anständigen Teller Frutti di Plage reicht: nicht nur Wollhandkrabben, sondern auch Schmerz, Frust oder Kummer. Wie damit fertigwerden? Isabel Allende hat ihre Trauer durch Schreiben verarbeitet (S. 44). Ron Davis und seine Frau Janet Dafoe forschen und informieren über die Krankheit ihres Sohnes…

Die Lieblinge unserer Redaktion in diesem Frühjahr: eine spektakuläre Ausstellung, ein mitreißender Film, bewegende Musik und inspirierender Lesestoff WILDE ANFÄNGE IN NEW YORK Yayoi Kusama (*1929) ist mehr als die Königin der Punkte, die sie so berühmt machten. Gerade mal 25 Jahre alt, flüchtete sie aus der japanischen Provinz nach New York und wirbelte die Kunstszene dort mit ihren Performances auf. Sie betupfte Nackte mit Farbe, lud zu Kunstorgien und in verspiegelte Räume ein. Als sie immer stärkere Ängste und Halluzinationen bekam, kehrte Yayoi Kusama 1977 nach Japan zurück und lebt und arbeitet seither in einer Nervenklinik in Tokio. ALLE GRENZEN ÜBERWINDEN Sie bemalt Räume mit so vielen Punkten, dass man sich darin verliert, überzieht Leinwände mit Linien, die beim Betrachten pulsieren, und führt einen mit Spiegeln in die Unendlichkeit:…

EIN LANGER WEG „Ich sagte zu meiner Mutter: Ich verdanke dir, dass ich lebe, es ist alles gut“Helga Schubert: „Vom Aufstehen“ Es war ein Sieg mit 40 Jahren Verzögerung. Helga Schubert war bereits 1980 zu den Tagen der deutschsprachigen Literatur nach Klagenfurt eingeladen gewesen, aber sie durfte nicht aus ihrer Heimat, der DDR, ausreisen. 2020 gewann sie dann mit einem Text aus ihrem jetzt erschienenen Buch „Vom Aufstehen. Ein Leben in Geschichten“ den Ingeborg-Bachmann-Preis. Es sind 29 autobiografische Kapitel, die von einem 80 Jahre dauernden Leben erzählen. Von der sprunghaften Mutter, die ihr vorhält, auf der Flucht aus Hinterpommern nicht gestorben zu sein, von einem Vater, den sie nie kannte, von einem Leben in einer Diktatur, deren Absurditäten die Schriftstellerin entlarvt. Und von einem Neuanfang in einem anderen Deutschland mit…

PARFÜM Frühlingshauch Wir freuen uns über die ersten warmen Sonnenstrahlen, die ersten Blüten, das frische Grün. Durch die Wärme schüttet unser Körper vermehrt sogenannte Endorphine, also Glückshormone, aus. Was uns auch glücklich macht: florale, frühlingshafte Duftneuheiten! 1 Vereint blumige mit holzigen Komponenten: „Ginza“ von Shiseido. EdP, 50 ml ca. 84 Euro 2 Mit Lotusblüte, Neroli und Rosa Apfelblüte in der Herznote: „Pure Sun“ von Betty Barclay. EdP, 20 ml ca. 23 Euro 3 Riecht feminin und fruchtig nach Birne, Lavendel, Sandelholz und Jasmin: „Mon Guerlain Sparkling Bouquet“. Von Guerlain, EdP, 50 ml ca. 100 Euro WAS STECKT DRIN? Nachhaltig Die neue feste Gesichtsreinigungsserie von Nivea kommt ohne Plastik und mit deutlich weniger Wasser aus. Dafür setzt sie auf vegane Inhaltsstoffe, die besonders sensible Haut schonend reinigen. Das funktioniert vor allem…

Eigentlich war der Termin für Doris Franke ein reiner Vorsorgebesuch. Doch dann fragte die Augenärztin die Mittachtzigerin, ob sie weiterhin Auto fahren möchte. „Natürlich“, antwortete die fitte Baden-Badenerin. „Dann müssen Sie Ihre Augen unbedingt operieren lassen“, empfahl die Ärztin. „Selbst wenn Sie es vielleicht kaum merken, Ihre Sehschärfe ist stark beeinträchtigt. Sie leiden am grauen Star, an Linsentrübung.“ Auch bei Rose Sonnleitner aus Elmshorn wurde grauer Star diagnostiziert, aber das war nur ein Teil ihres Problems. Zwölf Jahre war die 80-Jährige nicht beim Augenarzt, brauchte nicht mal eine Lesebrille. Doch dann – von einem Tag auf den anderen – konnte sie auf dem linken Auge fast gar nichts mehr sehen. Die Diagnose: auf beiden Augen eine fortgeschrittene altersabhängige Makuladegeneration (AMD), eine Veränderung des „gelben Flecks“ im Zentrum der Netzhaut, der…

Warum ist Gürtelrose vor allem bei Älteren problematisch? Nach einer Windpockeninfektion bleiben die Erreger ein Leben lang im Körper. Je älter man wird, desto eher kann das Immunsystem die Kontrolle über sie verlieren, sodass die Viren von ihrem Ruheort bis zur Haut wandern und dort Gürtelrose verursachen. Wie gefährlich ist das? Es ist vor allem unangenehm und schmerzhaft. Wenn das Gesicht und etwa der Hörnerv betroffen sind, kann es auch gefährlich werden. Gefürchtet sind aber vor allem die Spätfolgen mit starken Nervenschmerzen. Das Risiko für diese Post-Zoster-Neuralgien steigt ebenfalls mit dem Alter. Wer sollte sich impfen lassen? Die Empfehlung der Ständigen Impfkommission gilt für alle ab 60 und bei Grunderkrankungen wie Krebs und Diabetes schon ab 50. Auch wer schon Gürtelrose hatte, kann sich impfen lassen. Wichtig: Nur bei zwei…

Altenheim, ich? Du lieber Himmel!“ Im Alter ihr Reihenhaus in Dachau nahe München zu verlassen war für Ulrike Ahorner, 67, so gar keine Option. Aber als ihr Nachbar die Treppe in den ersten Stock nicht mehr hochkam, nahmen sie und ihr Mann Armin, 62, das als Warnung. Sie verkauften ihr Haus – und kauften einen Steinwurf entfernt eine Neubauwohnung. 80 Quadratmeter, ebenerdig, Garage, Garten: für das Ehepaar ein perfekter Tausch. Allerdings reichte der Verkaufserlös gerade so aus, um die neue Immobilie schuldenfrei zu finanzieren; für Umbauten und neue Einrichtung musste noch ein Kredit bedient werden. Die Lösung: Die Ahorners haben 35 Prozent ihrer Wohnung einfach wieder verkauft. „Wir bleiben Eigentümer, konnten Kredite ablösen, Möbel und ein neues Auto kaufen – und haben zudem noch ein hübsches Geldpolster auf dem Konto“,…

Sie will immer Rot sein. Das gefällt mir. Denn Schwarz gäbe es auch. Aber mir scheint, als hätte sie das Dunkle hinter sich gelassen, es ausgewürfelt, vom Brett gefegt Meiner Freundin, dem Silberfisch, macht diese Zeit zu schaffen. Wie sehr vielen anderen auch. Ein Jahr ist rum, und noch immer ist alles anders. Ich habe das Glück, mich in meine Arbeit stürzen zu können. An der sich nicht viel verändert hat, außer der Platz, an dem ich sitze. Aber Worte nimmt man, wie Gedanken, überall mit hin. Ob ich zu Hause schreibe oder im Büro. Meine Freundin arbeitet nicht mehr. Als in ihrem Leben die siebte Dekade anklopfte, hat sie diese nur widerwillig reingelassen. Sie ließ kaum Platz für das, was man Berufsleben nennt. Das lag nicht unbedingt an meiner…

Es ist, wie es ist, das Leben weigert sich beharrlich, unseren Vorstellungen zu folgen. Und obwohl wir mittlerweile wohl alle Erfahrungen haben mit geplatzten Träumen, unerwarteten Wendungen und schmerzlichen Veränderungen, stemmen wir uns jedes Mal wieder dagegen – in der Hoffnung, doch noch die Kontrolle zurückzugewinnen. Doch tief in uns drin ahnen wir vermutlich, dass es klüger wäre, nachzugeben und uns in Akzeptanz zu üben. Loslassen, akzeptieren, annehmen. Das klingt so einfach und ist so schwierig, wenn uns das Leben Pakete vor die Tür stellt, die wir als unannehmbar empfinden. Der antike Philosoph Epiktet soll seinen Schülern einmal den Rat gegeben haben: „Wir können die Dinge nicht immer ändern. Aber wir können unsere Haltung gegenüber den Dingen ändern.“ Ich selbst absolviere seit etwa einem Jahr einen Intensivkurs in Akzeptanz. Trotz…

Diese Frau kann ganz schön laut sein. Wenn sie mal wieder irgendeinem maroden Fundament zu Leibe rückt, abwechselnd Schlagbohrer und Stemmeisen in den Boden rammt, und zwischendurch auch mal ordentlich flucht. Um anschließend wieder fröhlich vor sich hin zu trällern. Irgendwie scheint es, gibt es Renata Wendt nur im Turbomodus. Wenn andere von den Baustellen in ihrem Leben sprechen, meinen sie unerledigte Probleme. Renata Wendts fünf Baustellen sind wirklich welche. Voller Staub, Schutt, altem Gebälk – und Lehm, ihrem Lieblingsstoff. Auf vieren davon verdient sie ihr Geld, auf der fünften gibt sie es aus. Nummer fünf trägt die Hausnummer 34, ein Fachwerkhaus von 1647, mitten in der Altstadt von Lauenburg. Freunde haben es ihr vor zehn Jahren geschenkt. Knarzend gibt die Tür den Blick ins Innere frei, auf unverputzte Ziegelwände,…

Naturkind 1926 schrieb Barbara Newhall Follett diesen Roman, da war sie gerade mal zwölf Jahre alt. Die Geschichte eines kleinen Mädchens namens Eepersip, das von zu Hause fortläuft, um ganz allein in der Natur zu leben, ist ein Märchen. Erzählt aus dem Wunsch heraus, menschliche Zwänge hinter sich zu lassen, eins mit der Natur zu werden. Die Eltern, die das Kind wieder einfangen wollen, werden ignoriert, allein die Tiere zählen im Leben des Mädchens. „Die Welt ohne Fenster“ war ein Bestseller, die jugendliche Autorin wurde als Wunderkind gefeiert. 1939 verschwand Barbara Newhall Follett spurlos aus ihrer Wohnung, mit 25 Jahren. Man wünscht sich, dass es so wie bei ihrer Heldin war. Ü: Stefanie Fahrner, 192 S., 18 Euro, Diana Späte Mutter Surie ist 57 – und schwanger mit Zwillingen. Wie…

Alle sehen mich an. Alle, die mir auf dem Gehweg entgegenkommen, während ich meine weißen Haare zum ersten Mal spazieren trage. Ich hole tief Luft. Jetzt mal runterkommen, sage ich mir, das stimmt doch so nicht. Ich laufe hier schließlich durch den Berliner Wedding, wo sich alte Damen Rallyestreifen in die Haare rasieren und junge Mädchen Regenbogen-Extensions tragen. Wer interessiert sich da für meinen Kopf ? Geh einfach spazieren, befehle ich mir. „Alle sehen dich an“, sagt mein Mann, der neben mir läuft. Soll einer behaupten, in meinem Alter würden Frauen unsichtbar. Corona hat in uns allen etwas losgetreten. Manche haben ihre Anspannung im Brot-backen aufgehen lassen. Andere Sofas für ihre Katzen gehäkelt. Mein Corona-Projekt ist von der passiven Art. Ich habe entschieden, meine natürliche Haarfarbe auswachsen zu lassen, dem…

Aus der Apotheke weiß ich: Für die Person im weißen Kittel ist eine Hämorrhoide ein Zipperlein wie jedes andere auch. Aber für die Kunden ist sie das nicht. Mal abgesehen davon, dass so eine Hämorrhoide unfassbar schmerzhaft sein kann und das Jucken und Brennen wahnsinnig nervig, erfordert es ganz offensichtlich viel Überwindung, zu sagen: „Ich brauch was gegen Hämorrhoiden.“ Da hilft auch der Diskretionsabstand nicht, irgendwer hört eigentlich immer mit. Und selbst wenn nicht – ist das Thema einfach unangenehm. Darum, vermute ich, wechselt niemals jemand das Medikament, wenn es ihn oder sie ein zweites Mal erwischt hat – man ist einfach zu dankbar, einen neutralen bis blumigen Produkt- oder Wirkstoffnamen nennen zu können, statt das peinliche H-Wort aussprechen zu müssen. In manchen Apotheken liegt aber auch ein laminiertes Kärtchen…

Trend Halstuch Ursprünglich setzten römische Legionäre die „Halsbinde“ gegen Kälte ein. Heute ist das quadratische Tüchlein das gewisse Etwas eines Outfits. Seit 1937 produziert das französische Modehaus Hermès die berühmten handbedruckten „Carrés“ aus Seide. Trend Kopftuch Schon der ägyptische Pharao Tutanchamun trug Kopftuch – damit läge er heute ganz weit vorn. In den 1960ern als Trend etabliert, wurde es unerlässlich für den Edel-Boho-Look der 1970er. Trend Turban Kreuzfahrer brachten ihn nach Europa. Mit dem „Orient-Fieber“ kam der Turban in den Zwanzigern groß in Mode, ersetzte nach dem Krieg Hut und Frisur und erlebte seinen Höhepunkt in der Hippie-Bewegung. Trend Schal Er erinnert an die maskuline Krawatte. Ab dem 18. Jahrhundert trugen die eleganten „Dandys“ die soldatische Halsbinde als dekorativen Halsschmuck. Locker gebunden gibt der Schal allem eine lässige Note.…

„Vögel gehören zur Natur. Wir genießen sie mit all unseren Sinnen“ „Nur wenn die Tiere in Freiheit sind und fliegen können, wird der Blick aus dem eigenen Zimmer nach draußen gelenkt“ BRIGITTE WIR: Warum tut es uns eigentlich so gut, Vögel zu beobachten? PROF. DR. ELISABETH KALS: Der Mensch ist Teil der Natur, auch wenn uns das nicht immer bewusst ist. Diese emotionale Verbundenheit ist evolutionspsychologisch in unseren Genen verankert. Das haben einst die Wissenschaftler Edward Wilson und Stephen Kellert in ihrer Biophilia-Hypothese festgeschrieben. Die besagt, dass wir uns von Kindheit an von Lebendigem und Wachsendem angezogen fühlen. Biophilia heißt wörtlich „Liebe zum Leben“ und drückt das Bedürfnis aus, uns mit der Natur verbunden zu fühlen. Wer mag es nicht, den Duft einer frisch gemähten Wiese einzuatmen, warme Sonnenstrahlen auf…

Isabel Allende sagt munter „Good morning“, ich sage „Good evening“. Strahlende Morgensonne in Kalifornien, ein verregneter Abend in Hamburg, wo ich wohne. Neun Stunden Zeitverschiebung. Beim Interview, das wegen Corona online stattfinden muss, wirkt Isabel Allende – elegant gekleidet und perfekt geschminkt – sehr reflektiert. Aber zwischendurch bricht immer wieder die Leidenschaft aus ihr heraus. Vor allem, wenn es um übermächtige Männer, Feminismus und die Liebe geht. BRIGITTE WIR: Frau Allende, Sie sind für Ihre Disziplin bekannt. Werden Sie nach dem Interview den ganzen Tag am Schreibtisch sitzen? ISABEL ALLENDE: Das schaffe ich nicht mehr. Früher habe ich zehn Stunden am Tag geschrieben, jetzt sind sechs Stunden genug. Ich bin deutlich entspannter als früher. Können Sie mit 78 morgens ausschlafen? Von wegen. Ich stehe jeden Morgen um halb sechs oder…

„ES LÄUFT MEHR FALSCH ALS RICHTIG. DIESE PLATTE IST DER VERSUCH, AUFRICHTIG ZU SEIN IN EINER UNAUFRICHTIGEN ZEIT“Jan Plewka WELT, HALT AN! Neulich ist Jan Plewka 50 geworden. Das ist eine komische Zeit, im Allgemeinen und im Besonderen – der Norddeutsche ist in einer Epoche aufgewachsen, als die Grenzen klar abgesteckt waren, Demokratie nicht zur Debatte stand und Telefone Wählscheiben hatten. Heute ist alles schnell und unübersichtlich, und das beschäftigt den Sänger von Selig nicht zu knapp. Was also tun? Klare Sache: darüber singen. Und zwar auf die seit mehr als zweieinhalb Jahrzehnten bewährte Selig-Art: rockig, mit Gefühl, voller Sehnsucht im Herzen und Hoffnung in der Seele. „Myriaden“ hätte ein tranfunzeliges Wehklagen mittelalter weißer Männer werden können, aber die Klippe haben die vier Herren aus Hamburg eindrucksvoll umschifft. Und dabei…

MAKE-UP-TREND JETZT ZÄHLEN AUCH DIE INNEREN WERTE Dekorative Kosmetik soll uns besser aussehen lassen. Und früher war das auch mit ein paar Farbpigmenten in Lippenstift oder Mascara getan. Heute braucht es etwas mehr. Denn es gilt, Umwelteinflüsse abzublocken, Fältchen zu glätten oder Farbunterschiede auszugleichen. Gut, dass die neuen Hybridprodukte Farbe und Pflege zugleich bieten. Denn so hält ihre Wirkung über das Abschminken hinaus und lässt die Haut auch ohne Make-up weiterstrahlen. Ebenfalls gut: wenn man weiß, wie man sie geschickt einsetzt. Nicolas Hanke, Nationaler Training-Manager bei Sisley, kennt da eine Menge Tipps. LIDSCHATTEN, MASCARA & CO. FRISCHE FÜR DIE AUGENPARTIE Hier steht alles auf der Wunschliste, was den Blick wacher macht und leuchten lässt. Knitterfältchen und dunkle Schatten braucht schließlich keiner. Zu den Delikatessen für die zarten Partien gehören nährende…

Es war nachmittags, als Charlotte Perriand am 15. Juni 1940 ans andere Ende der Welt aufbrach. Sie tat es ganz allein und an Bord des Handelsschiffs „Hakusan Maru“, das von Marseille aus nach Japan fuhr. Das Abenteuer, auf das sich die Architektin und Möbelgestalterin einließ, war kein ganz freiwilliges. Aber es war eins nach ihrem Geschmack. 36 Jahre alt, hatte sie sich zu dem Zeitpunkt bereits einen Namen gemacht, an der Seite von Le Corbusier. Mit Entwürfen, die so kühn und eigenwillig waren wie sie selbst und die auf den Kopf stellten, wie man wohnte. Eben nicht mehr mit goldgerahmten Gemälden und wuchtigen Polstermöbeln, an denen man sich die Knie stieß. Sondern inmitten abstrakter Kunst im Wohnzimmer und einer Bar mit Plattenspieler, an der man trinken und hitzig diskutieren konnte…

Die buschigen Äste der Gliedermelde beschatten den winzigen Innenhof. Kleinere Sukkulenten wachsen verteilt in unzähligen Blumentöpfen. Die Luft schmeckt salzig, aber sie riecht leicht säuerlich. Ausgebreitet auf einem einfachen Brettertisch liegt eine Bahn essiggetränkter Seidenstoff. Evelina Marconi verteilt Blätter und Zweige darauf. Die italienische Sportmode-Designerin war 20 Jahre lang in verschiedenen Ländern für renommierte Modemarken wie Woolrich, Baracuta und Massimo Osti tätig. Jetzt lebt und arbeitet sie in Orosei auf Sardinien. Das Mittelmeer ist keine drei Kilometer entfernt. Evelinas Atelier mit den weiß gekalkten Wänden und einem Dachstuhl aus Flechtwerk ist spartanisch eingerichtet. Überall hängen Stoffbahnen mit filigranen Blätter- und Blütenmustern. Das Besondere an Marconis Arbeiten ist, dass nicht mit Farben auf den Stoff gedruckt wird, sondern mit Pflanzenteilen, die einen Abdruck auf dem Stoff hinterlassen. Ecoprinting nennt man dieses…

Schlafprobleme sind Alltag: Schätzungen zufolge leidet fast jede/r Zweite über 65 daran. Denn unser Schlaf verändert sich im Laufe des Lebens. Dass wir im Alter insgesamt weniger davon brauchen, stimmt allerdings nicht. Die Tiefschlafphasen aber sind jetzt kürzer als in jüngeren Jahren. Die Nachtruhe ist dadurch weniger erholsam und vor allem störanfälliger. Ein Geräusch oder eine unbequeme Matratze lassen einen leichter wach werden – und meist dauert es dann auch länger, bis man wieder einschläft. Wichtig ist es, Schlafstörungen, die länger andauern, nicht hinzunehmen. Nach vier Wochen sollten Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt darüber sprechen. Erste-Hilfe-Maßnahmen sind eine ruhige, eher kühle Schlafumgebung, ein fester Tagesrhythmus mit ausreichend Bewegung und Pausen (aber lieber ohne Mittagsschlaf), kein Fernsehen oder Smartphone vor dem Zubettgehen und Abendrituale wie ein warmes Bad oder…

Jede Bewegung ist besser als keine. Das sagt auch die Weltgesundheitsorganisation. Ende vergangenen Jahres hat diese aber auch präzisiert, wie viel und welche genau es für unsere Gesundheit sein sollte. Ältere Menschen sollten danach mindestens 150 bis 300 Minuten pro Woche körperlich aktiv sein. Wenn es dabei richtig anstrengend wird, reicht die Hälfte der Zeit. Zusätzlich wird zu Kraftsport oder anderem Muskeltraining an mindestens zwei Tagen geraten. Um die Beweglichkeit zu erhalten und Stürzen vorzubeugen, ist es zudem wichtig, möglichst vielfältig zu trainieren und Aktivitäten einzubauen, die den Gleichgewichtssinn schulen. Erstmals geht die WHO in ihren Empfehlungen übrigens nicht nur auf den gesundheitlichen Vorteil von Bewegung ein, sondern auch darauf, was Zeit, die sitzend verbracht wird, bedeutet. Sie erhöht bei älteren Menschen die Häufigkeit von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes und…

... ein sensibler Künstler? ... ein großer Geschichtenerfinder, der durch ein komisches Wesen mit Rüsselnase berühmt wurde? ... ein melancholischer Philosoph, der einst von goldenen Haaren träumte? ... von allem etwas? Das alles liegt natürlich nicht an ihm. Sondern an der Technik, die Skype-Verbindung hat nicht funktioniert. So sieht es zumindest Paul Maar, der immerhin zugibt, „selten bis nie“ zu skypen. Also gut, dann mit dem Handy. Kommunikation in Corona-Zeiten. Der Autor lächelt entschuldigend. Wäre schön gewesen, wenn das Sams, das der 83-Jährige vor fast 50 Jahren erfunden hat, die Verbindung hergestellt hätte. Denn das Wesen mit den blauen Wunschpunkten im Gesicht kann ja bekanntlich zaubern. Paul Maar, einer der erfolgreichsten deutschen Kinderbuchautoren, ist ein ruhiger, zurückhaltender Mensch. Der einen ausreden lässt, der andere nicht totquatscht. Aber dann gibt es…

FRÜHLINGSSALAT MIT MISO-DRESSING Für 4 Personen ZEITAUFWAND 35 Minuten + 7 Minuten Marinierzeit ZUTATEN 100 g Erbsenschoten, 3 Möhren, 4 weiße Spargelstangen, 4 grüne Spargelstangen, 1 Mairübchen, 6 EL Weißweinessig, 3 EL Ahornsirup, 3 Handvoll Blattsalate, (z.B. Mizuna, Rucola, Frisée, Baby Leaf), 1 EL Sesamsaat, 1–2 EL helle Miso-Paste, 2 EL Sesamöl, 2 EL Olivenöl, Salz, frisch gem. Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Erbsen aus den Schoten palen. Möhren schälen. Weißen Spargel über die gesamte Länge schälen, grünen nur im unteren Drittel. Jeweils die Enden abschneiden. Mairübchen schälen, zarte Blättchen beiseitestellen. 2. Das Gemüse mit einem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln. Weißweinessig und Ahornsirup verrühren. Möhren damit 5 Minuten marinieren. Dann Erbsen, Spargel und Mairübchen zufügen und 2 Minuten weitermarinieren. 3. Die Blattsalate putzen, zusammen mit den Mairübchenblättchen abspülen und trocken…