4 Portionen • vegetarisch
HEFETEIG ½ Würfel frische Hefe (21 g), 200 ml Milch, etwa 3 El Olivenöl, 500 g Mehl, 10 g Salz, Mehl zum Bearbeiten BELAG ½ Ochsenherztomate, 3–5 Kirschtomaten (gern bunt), 1 kleiner Fenchel mit Grün, 2 Stangen grüner Spargel, 2 Fingermöhren mit Grün (gern bunt), 1 Frühlingszwiebel, 1–2 Mini-Zucchini mit Blüte, 1 Zweig Rosmarin, 2–3 nicht zu große Rote-Bete-Blätter, etwa 5 Salbeiblätter, 1–2 Stiele Dill (gern mit Dolde), 2 Stiele glatte Petersilie, 1 Tl Kapern, etwa 5 schwarze Oliven, 2 El Olivenöl, etwas Fleur de Sel, Pfeffer (frisch gemahlen), rosa Pfefferbeeren, essbare Blüten (z. B. Borretsch oder Hornveilchen) 1 HEFE in 100 ml warmem Wasser auflösen. Milch und Öl zugeben. Hefemischung mit Mehl und Salz mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten…