2 Portionen
30 Minuten
250 g Calamaretti (küchenfertig) ½ Knoblauchzehe1 reife Avocado (ca. 200 g)1 El Limettensaft ½ Tl „Duft der Macchia“-Gewürzsalz von Herbaria & BRIGITTE (Biomärke, ausgewählter Lebensmittelhandel oder über mueller.de)Salz Pfeffer (frisch gemahlen)2 Tomaten (ca.100 g)1 Schalotte3 Stiele Basilikum2 El Tomatenessig4 El Olivenöl300 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren2 El Vollkornmehl 1 Calamaretti abspülen, trocken tupfen, in 1-2 cm dicke Ringe schneiden, Tentakel ganz lassen. Knoblauch fein würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Avocado, Limettensaft, Knoblauch und „Duft der Macchia“ verrühren, falls nötig mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Tomaten abspülen, trocknen, vierteln, entkernen. Tomatenviertel klein würfeln. Schalotte fein würfeln. Basilikum abspülen, trocknen, Blätter abzupfen, dabei 8 Blätter beiseitelegen. Restliches Basilikum fein scheiden. Tomaten- und Schalottenwürfel, geschnittenes Basilikum, Essig und…
