Tabla de contenidos para 04/2023 en Chefkoch

OSTERBACKEN Cupcake-Schafe mit Marshmallowfrosting VERFASSER LINLIN85 WEB CK-MAG.DE/120423 SIMPEL 1 ¾ STD. + 20 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 8 g E, 34 g F, 75 g KH = 656 KCAL ZUTATEN (12 STÜCK) Für den Teig Für das Frosting Für die Dekoration ZUBEREITUNG Amerikaner für Ostern VERFASSER MA-VIE-VEGAN WEB CK-MAG.DE/140423 SIMPEL 1 STD. PRO STÜCK 3 g E, 8 g F, 50 g KH = 296 KCAL ZUTATEN (20 STÜCK) Für den Teig Für die Dekoration ZUBEREITUNG Pistazienmacarons VERFASSER UFAUDIE58 WEB CK-MAG.DE/130423 SIMPEL 70 MIN. + 30 MIN. TROCKEN- + 20 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 1 g E, 5 g F, 9 g KH = 88 KCAL ZUTATEN (15…

WOCHENPLANER MONTAG 20 Min. EXTRA SCHNELL Rosa-Reis-Bowl mit Lachs und Mango VERFASSER SOMMER_08 WEB CK-MAG.DE/360423 SIMPEL 20 MIN. PRO PORTION 56 g E, 67 g F, 146 g KH = 1455 KCAL ZUTATEN (2 PORTIONEN) 250gNaturreis 700mlRote-Bete-Saft 2Lachsfilets 180 g) 3EldunkleSojasauce 1ElWasabipaste 1ElLimettensaft 200gCrme fraîche Salz 1Frhlingszwiebel 12BundKoriander 1Mango 1Avocado 1Elneutralesl 1PckBabyleafsalatevtl. Erdnüsse Frisch einkaufen ZUBEREITUNG Der TIPP aus der Redaktion Bollywood-Reis Es gibt rosa Reis auch schon fertig zu kaufen (z. B. „Pink Rice“ von Lotao). Er ist ebenfalls mit Roter Bete eingefärbt und wird normal in Salzwasser gegart. DIENSTAG 30 Min. EXTRA SCHNELL Chili sin Carne mit Süßkartoffeln und Quinoa VEGAN VERFASSER KARINKNORR WEB CK-MAG.DE/340423 SIMPEL 30 MIN. PRO PORTION 17 g E, 7 g F, 80 g KH = 497 KCAL ZUTATEN (4 PORTIONEN) 300gBohnennachWahl (z. B.…

Know-how Da Sardellen, auch Anchovis genannt, häufig in Salzlake als Konserve angeboten werden, sind sie bei uns ganz jährig zu bekommen. Entsprechend bringen sie einen intensiv salzigen Geschmack mit. Ihr hoher Eiweiß gehalt wirkt sich positiv auf Muskeln und Enzymhaushalt aus. Anchovis gehören in Vitello tonnato, das Dressing vom Caesar's Salad und schmecken toll zu frischem Brot Pizza mit Sardellen und Thunfisch VERFASSER NARIT WEB CK-MAG.DE/320423 SIMPEL 1 STD. + 1 STD. GEH- UND BACKZEIT PRO PORTION 47 g E, 37 g F, 99 g KH = 945 KCAL ZUTATEN (4 PORTIONEN) Für den Pizzateig Für die Tomatensauce 1kleineZwiebel 2Knoblauchzehen 1ElOlivenl 112ElTomatenmark 500gpassierteTomaten 1Lorbeerblatt 1Handvollgetrocknete Kruterz. B. Oregano, Basilikum, Salbei, Thymian) SalzPfeffer 1PriseZucker 1MspChilipulver Für den Belag 160gThunfischimeigenen Saft (Dose) 80gSardellenfiletsGlas) 1roteZwiebel 70gschwarzeOliven(ohne Stein)…

TIRAMISU 4-MAL ANDERS Tiramisu VERFASSER TROLLINGER WEB CK-MAG.DE/050423 SIMPEL 30 MIN. + 2 STD. KÜHLZEIT PRO PORTION 9 g E, 22 g F, 40 g KH = 435 KCAL ZUTATEN (8 PORTIONEN) 250gMascarpone 250gMagerquark 100gZucker 125mlAmaretto 200gSchlagsahne 2PckVanillezucker 4TlInstant-Espressopulver 200gLffelbiskuits 1ElKakaopulver ZUBEREITUNG Himbeertiramisu mit Eierlikör VERFASSER BIBIBEATE WEB CK-MAG.DE/070423 SIMPEL 30 MIN. + 2 STD. KÜHLZEIT PRO PORTION 11 g E, 45 g F, 54 g KH = 709 KCAL ZUTATEN (6 PORTIONEN) 80mlfrischgepressterOrangensaft 2ElZitronensaft 2ElZucker 600gTK-Himbeeren 240gLffelbiskuits 500gMascarpone 120mlEierlikr 2PckVanillezucker 150gSchlagsahne evtl100gHimbeeren evtl2Elgeraspelte weiße Schokolade evtl2StieleMinze ZUBEREITUNG Die INFO aus der Redaktion Völlig flexibel Wir haben das Rezept etwas abgewandelt und in kleinen Gläsern serviert. Mit der angegebenen Zutatenmenge kann es aber auch klassisch in eine Auflaufform geschichtet werden. Falsches Apfeltiramisu VERFASSER SEELENSCHEIN WEB CK-MAG.DE/060423 SIMPEL 30 MIN. +…

GETEILTES GLÜCK VEGAN Vegane Kürbis-Pastasauce VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.DE/190423 SIMPEL 30 MIN. PRO PORTION 1 g E, 5 g F, 6 g KH = 80 KCAL ZUTATEN (8 PORTIONEN) EXTRA-SCHNELL ZUBEREITUNG Erbsensauce mit Minze und Ricotta VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.DE/180423 SIMPEL 10 MIN. PRO PORTION 6 g E, 3 g F, 7 g KH = 90 KCAL LOW CARB LOLLO_LECKER „Erstaunlich leckere Pastasauce, statt Ricotta habe ich Mascarpone genommen.” ZUTATEN (8 PORTIONEN) ZUBEREITUNG EXTRA-SCHNELL VEGGIE GOUDAKÄSE „Ich mag am liebsten den zwölf Monate gereiften Parmesan. Der ist etwas milder als der noch ältere.” EXTRA-SCHNELL Salsiccia-Meatballs in Tomatensauce VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.DE/170423 SIMPEL 30 MIN, PRO PORTION 17 g E, 32 g F, 5 g KH = 393 KCAL LOW CARB ZUTATEN (4 PORTIONEN)…

ABSOLUT TRENDIG Cakesicles: zuckersüße Kuchen am Stiel SO SOMMERLICH! Krosses Grillhähnchen ECHT FRANZÖSISCH So gelingt das fluffige Brot namens Fougasse…

TEIL 3 HEUTE MAL VEGAN Hefezopf mit Vanille und Schokolade VERFASSER PATCES_PATISSERIE WEB CK-MAG.DE/040423 SIMPEL 40 MIN. + 1½ STD. GEH- UND BACKZEIT PRO SCHEIBE 6 g E, 8 g F, 44 g KH = 284 KCAL ZUTATEN (12 SCHEIBEN) Für den Hefeteig Für die Garnitur ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT…

GRÜNE SEITE Platz da! In den vergangenen Jahrzehnten haben viele Verbraucher weggeschaut und Billigfleisch in Kauf genommen: Dass Schweineschnitzel oder Hackfleisch nur zulasten von Tierwohl und Klimaschutz so günstig in Topf oder Pfanne brutzelte, wurde schlicht verdrängt. Die Wende hin zu bewussterem Konsum von Fleisch aus besseren Haltungsbedingungen zeichnet mittlerweile ein anderes Bild: Es gibt viele engagierte Bauern oder Initiativen, wie zum Beispiel die gegen das Schwanzkupieren von Schweinen in Nordrhein-Westfalen. Hier erhalten Züchter eine Prämie pro Tier, wenn sie auf das Abschneiden des Ringels im Ferkelstadium verzichten, was in Großbetrieben (ohne Narkose) zur Routine gehört. Stroh und mehr Platz sind außerdem Pflicht, denn gestresste Tiere beißen sich ansonsten gegenseitig die Schwänzchen ab. Doch erst die große Masse macht's! Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir verfolgt aktuell drei Ziele: eine Pflicht zum Kennzeichnen…

Zahlen bitte 5 % … der gesamten Treibhausgasemissionen in Deutschland macht die Nutztierhaltung aus. 3,9 Mio. … Kühe in 57 300 Milchviehbetrieben liefern Rohmilch an 158 Molkereien mit fast 39 000 Beschäftigten. 15 … Powernährstoffe stecken in einem Glas Milch: Eiweiß, Jod, Kalzium, Zink, Vitamin B2 und B12. 300 … Innovationen rund um die Milch wurden allein 2020 entwickelt. NACHGEFRAGT HEIKE ZELLER: MILCHSOMMELIÈRE Aufgewachsen im Milchland Oberallgäu, ist die Sommelière für Käse auch in puncto Milch eine Expertin Was macht eine Milchsommelière? So wie eine Weinsommelière erklärt, welche Farbe ein Wein hat und auf welchem Boden er wächst, erzähle ich die Geschichte der Milch. Und die ist richtig spannend! Worum geht es dabei? Zum Beispiel um den Einfluss der Rinderrasse auf die Milchqualität oder die Auswirkungen der Tierhaltung auf das…

Lammkeule VERFASSER UTEE WEB CK-MAG.DE/100423 SIMPEL 1 STD. + 12 STD. MARINIERZEIT + 12 STD. GARZEIT PRO PORTION 82 g E, 46 g F, 43 g KH = 969 KCAL ZUTATEN (4 PORTIONEN)…