Tabla de contenidos para No. 88 en Côté Est

La montagne, en ordre de marche pour l’été? Révolution climatique, mentalités plus responsables, la crise sanitaire n’a fait qu’accentuer le bouleversement de l’agenda annuel des stations de basse et moyenne altitude. On le sait, la saison estivale prend désormais toute sa place dans la réflexion des communes et des infrastructures. Plébiscitée pour son authenticité et sa vitalité (+ 8,2% pour le mois d’août 2020), la montagne française est de plus en plus en phase avec les attentes des vacanciers. Face à cette belle dynamique, innovation et originalité sont de rigueur. À côté des traditionnelles visites d’alpages, mini-golf, parcours de trail, randonnée, parapente et VTT, s’imposent aujourd’hui des activités plus inattendues et surprenantes en altitude. Balade pieds nus sur sentier, initiation à la plongée en apnée ou surf en e-foil sur…

Un temps suspendu, c’est le souvenir intact qu’est venu appréhender le Néerlandais Rutger van der Zee dans les Alpes autrichiennes. Le parfum du foin coupé, les cloches tintinnabulantes des vaches, le silence épais du manteau neigeux... « Cette carte postale d’un village du Tyrol se superpose exactement à l’enfance que j’ai vécue », confie sa compagne, Mariella. À la naissance de leur garçon, le couple a décidé de se mettre à ce diapason. Exit, Amsterdam ; cap sur la vallée de la Ziller, où le naturel est revenu au galop. Pendant que l’une a poursuivi à distance ses activités de stylisme et de production photographiques, l’autre a renoué avec sa passion pour les arbres. Un temps coach de bien-être au grand air, ce qui le faisait prendre régulièrement de la…

La curiosité n’a pas de limite. Dès 1787, le Genevois Horace Bénédict de Saussure monte au sommet du mont Blanc pour s’approcher des « glacières » et réaliser les premières études à haute altitude, suivi bientôt par des Britanniques tout aussi aventuriers. Dès lors, d’intrépides Chamoniards ne cessent de marquer les esprits. En 1858, après avoir implanté un thermomètre sur la mer de Glace, l’Irlandais John Tyndall salue ses guides et porteurs, « dont la conduite fut admirable et qui accomplirent leur difficile et dangereux travail avec le plus courageux élan ». Victorieuse, l’expédition fut aussi périlleuse : personnage notoire, escortant ensuite Napoléon III et Eugénie, Auguste Balmat faillit y laisser ses deux mains, frigorifiées. En 1821, le sort a été plus funeste pour trois guides. Par solidarité, la Compagnie…

Pour ses sculptures en céramique, dont celles d’Éric Astoul, la galerie Modern Shapes à Anvers. Pour ses lampes et autres préciosités de Venise, la boutique qui perpétue l’éclectisme créatif de Mariano Fortuny jusqu’à Paris. Pour ses brocantes et antiquaires, juxtaposés dans la même rue, Kloosterstraat à Anvers. Pour du mobilier vintage, concentré dans un autre quartier, Sint-Jorispoort. Pour ses peintures monochromes, tout en nuances, le Bruxellois Michel Mouffe. Pour ses noirs et blancs, eux aussi en galerie, le photographe Dirk Braeckman.…

Se mettre au rythme des pousses et regarder éclore les couleurs des légumes de son jardin. Voici l’invitation proposée par le chef étoilé Régis Marcon – âme du Clos des Cimes, à Saint-Bonnet-le-Froid –, dans son nouvel ouvrage paru aux Éditions de La Martinière. Entre cueillettes et recettes, bonnes feuilles et racines, il défriche cet univers de saveurs, de textures et de couleurs en dévoilant ses secrets pour préparer, cuire et accommoder les trésors du potager. Car apprendre à connaître les vertus nutritionnelles de chaque légume et à en apprécier la fraîcheur, comprendre les bienfaits d’une consommation saisonnière et suggérer des astuces pour les conserver au mieux, tel est le propos de ce livre manifeste ouvrant le champ des possibles à une gastronomie durable et locale. Pour Régis Marcon et…

étape N°1 La vallée SÉJOURNER LES PEUPLIERS Au cœur du village de Courchevel Le Praz, un hôtel de charme 4 étoiles ouvert toute l’année, avec 19 chambres modernes et chaleureuses, la plupart agrémentées d’un balcon. Un chalet 3 étoiles situé en face de l’établissement propose 15 chambres confortables à l’esprit montagne, idéales pour se retrouver en famille ou entre amis. DÉJEUNER/DÎNER LE FARÇON Étoilé Michelin depuis 2006, le chef Julien Machet vous accueille dans son restaurant gastronomique au pied des pistes, à 1400 mètres d’altitude, sur le front de neige de La Tania. Nouvelle approche culinaire, sa balade gustative baptisée «le colporteur savoyard » rend hommage à l’histoire du duché de Savoie et nous invite à partir à la découverte du Piémont, du Valais, de la baie de…

1. Tartare de dorade grise, vinaigre de cidre et chanvre biologique Recette d’Adélaïde Perissel Marché pour 4 personnes Préparation 25 min 4 filets de dorade grise sauvage, 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre artisanal, quelques brins de fenouillette sauvage (ou d’aneth), 15 cl d’huile de pépins de raisin, 50 g de graines de chanvre décortiquées (en magasin bio) ou graines de sarrasin torréfiées, 1/2 concombre, quelques herbes marines de type salicorne ou pourpier (facultatif). Une fois qu’ils sont bien désarêtés, détaillez les filets de dorade en tartare. Réalisez une bru-noise avec le concombre et hachez les herbes. Dans le bol d’un shaker, mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne et l’huile de pépins de raisin. Dans un cul-de-poule,…

Est-ce du nom de la maternité où elle vit le jour, les Lilas, en Seine-Saint-Denis, que Clara Lombard tient son goût pour la poésie de la nature ? Dans la petite montagne du Jura où elle grandit, la fillette met avec délices les mains dans la terre et mitonne avec sa sœur d’étranges soupes de sorcière ! Les études n’étant pas sa tasse de thé, Clara la manuelle entre au lycée polyvalent Henry Moisand des métiers de la céramique, arts et design, à Longchamp, non loin de Dijon. CAP de tournage en céramique, brevet des métiers d’art puis diplôme des métiers d’art en poche, émaillés de stages chez des pros accueillants et bienveillants, la toute jeune céramiste ouvre enfin son propre lieu dans un ancien atelier de bijouterie d’une ville…

L’artiste est allé jusqu’à retirer les vitres du célèbre musée conçu par Renzo Piano! Faire venir le paysage à l’intérieur, inonder l’espace d’un décor aquatique sans limites, initier un dialogue entre nouveaux végétaux et parc aux arbres multicentenaires. L’installation du Dano-Islandais Olafur Eliasson, sculpteur, peintre, photographe, réalisateur, que l’on a déjà vu teinter des rivières en vert vif d’uranine, créer des chutes d’eau à Manhattan ou Brooklyn, placer des blocs de glace du Groenland à Copenhague, Paris ou Londres, illustre une nouvelle fois son engagement artistique pour notre planète. Une exposition dépourvue de portes, de fenêtres ou de textes explicatifs, qui n’impose aucune heure d’ouverture ou de fermeture et s’offre au visiteur à tout moment du jour comme de la nuit. « Je cherche à faire ressentir la présence du…

Pour le 40e anniversaire de sa disparition à l’âge de 46 ans, et avec la complicité de sa fille Joséphine Le Foll Zins, revit l’œuvre d’un talent à la carrière brève mais fulgurante. Natif de Mayenne, Alain Le Foll étudia aux Beaux-Arts de Caen, à l’Académie Julian et à La Grande Chaumière. Très vite, sa maestria teintée d’onirisme pour la technique graphique, la force de son trait lui ouvrent les portes. Tricots Rodier, tricots de rêve; Évian, l’eau vraie; Obao, bain de mousse à la japonaise; Les grandes heures de la 2CV; Le chou-fleur de Bretagne..., autant de publicités que l’artiste enchanta de son crayon affûté et de son imaginaire intense. Pour le magazine Elle et son directeur artistique Peter Knapp, il illustra Rêves d’amour de la princesse Yang, Rien n’est…

S’immerger dans l’horizon fluide et végétal, sans écran entre l’indoor et l’outdoor? Ce qui n’était qu’une fantasmagorie s’est mué en challenge, concrétisé avec un ingénieux brio. Un Autrichien était en quête d’une maison balnéaire, où nager et faire de la voile en famille, accessible le week-end depuis Vienne. Sur la rive des citronniers du lac de Garde, le village lombard de Toscolano a ancré ce rêve : transformée en patrimoine paysager, enracinant palmiers et oliviers parmi les agrumes, une plantation séculaire attendait un nouveau propriétaire. Même son souhait d’une pelouse à l’anglaise se trouvait exaucé ! Restait à concilier le bâti existant, étageant trois niveaux au gré d’une structure classée, et une extension aux lignes claires, laissant porte ouverte à l’esprit des lieux. Multiprimée pour ses conceptions audacieuses, dont les…

Pour découvrir la collection permanente la plus importante au monde des créations du designer danois éponyme, Jacob Jensen Design Headquarters. Pour acquérir le meilleur du mobilier danois, notamment les chaises signées Børge Mogensen et éditées par Fredericia, l’enseigne Selta. Pour ses expositions, sa diffusion, sa production et ses connaissances en matière d’arts nouveaux et de design dans un espace de plus de 400 m2 et pour son lien étroit avec la Danish Talent Academy, Huset for Kunst & Design (La Maison de l’art et du design).…

1. Rémoulade de chou-rave et Saint-Jacques à l’huile de noisette Marché pour 4 personnes Préparation 40 min Sauce rémoulade: 50 g de fromage blanc (20 % MG), jus de citron, 1 cuillerée à café de moutarde blanche, sel. Légumes: 2 choux-raves, 1 carotte des sables, 120 g de céleri-rave. Saint-Jacques marinées: 8 noix de Saint-Jacques fraîches, 1 citron vert, huile de noisette grillée, sel. Mélange de noix de Saint-Jacques: 4 noix de Saint-Jacques fraîches, 1 avocat, jus et zeste de 1 citron, huile de noisette grillée, noisettes grillées, ciboulette hachée, 1 pamplemousse. Sauce rémoulade. Mélangez le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde. Salez, réservez. Légumes. Épluchez les légumes et taillez-les en julienne (réservez du chou-rave pour le dressage, que vous couperez en lamelles, même quantité que les…

Entre chêne belge et noyer américain, l’iroko est le fétiche d’Arno Declercq, comme au Bénin, notamment. Cet arbre d’Afrique au bois dur serait le refuge des ancêtres. Les guérisseurs l’invoquent. Ses pouvoirs aideraient même aux rencontres... D’une table en iroko et noyer africain passés à la flamme, dont les pieds foisonnants évoquent une forêt géométrisée, à un vase en mêmes essences exotiques brûlées, où se profile un calice sculptural sous les trois soliflores, ses pièces parlent d’elles-mêmes. « Je laisse aux artistes les explications de texte », sourit Arno Declerq. Et d’insister sur le dessein fonctionnel de son design, si inspiré soit-il par l’architecture notamment militaire, les cultures primitives particulièrement africaines ou encore le vaudou dans sa plus pure universalité. « Disons que mes œuvres sont brutalistes et redoublent de…

Tel un orfèvre, Benjamin Fély taille, coupe, tourne, sculpte, rabote billes et rebuts, essences précieuses et bois de récupération. Aujourd’hui, dans le cadre du Habitat Design Lab, un tremplin pour jeunes talents qui prend ce mois-ci ses quartiers dans le magasin République de l’enseigne, le designer ébéniste présente une collection d’objets utilitaires en petite série, composée de cuillères, plateaux, vases et tabourets sculptés à la main dans diverses natures de bois. Au commencement, après avoir fait plusieurs croquis préparatoires, l’artisan dessine les formes à même la matière et lui applique des méthodes de sculpture traditionnelles, presque rudimentaires. Son intention est d’assumer, de revendiquer les traces du passage des outils, comme la gouge – une petite hache –, le couteau de sculpture ou encore le ciseau à bois. Les gestes instinctifs…

UNE CHALEUREUSE NUANCE TERRE DE VIGNE QUI INVITE L’EXTÉRIEUR À L’INTÉRIEUR. COMPTOIR DE L’OURS ACCENTUE L’ESPRIT CONVIVIAL ET INTIMISTE D’UNE SALLE À MANGER QUI FAIT LA PART BELLE AU BOIS. ASSOCIÉE À UN PARQUET EN CHÊNE, UNE COULEUR FRAÎCHE ET NATURELLE QUI VALORISE UN STYLE AUTHENTIQUE, PROMESSE DE MOMENTS SIMPLES ET JOYEUX. Conjuguer inspirations et innovations, c’est là toute la force de Comptoir de l’Ours. Plus de simplicité, plus d’authenticité, plus de durabilité. Depuis plus de vingt ans, l’enseigne développe des matériaux innovants, respectueux de la santé et de l’environnement, faciles à poser et toujours dans l’air du temps. Marque exclusive de Comptoir de l’Ours, la collection de peinture VEIA, conçue à partir de composants naturels habille les murs d’une palette couleur Nature. Fabriquée en France, la peinture VEIA est…

instant. N°1 Berne Quelle est l’origine de l’art ? Paul Klee, comme les avant-gardistes du début du XXe siècle, tentait de percer le mystère en étudiant des dessins d’enfant, l’art brut ou préhistorique. Cette exposition interroge les sources du peintre, les confronte à ses œuvres, jette un regard critique sur les schémas idéologiques du modernisme et donne un aperçu de la recherche actuelle sur le sujet. «Je ne veux rien savoir », jusqu’au 29 août, Zentrum Paul Klee, Monument im Fruchtland 3, 3000 Bern, Suisse. zpk.org instant. N°2 Prangins Désormais permanente, cette exposition est consacrée aux indiennes, tissus de coton imprimés considérés comme les premiers produits mondialisés. Histoire, fabrication, iconographie, contrebande, elle révèle une épopée foisonnante et le rôle méconnu des importateurs genevois dans la confection des vêtements…

Pour ses audaces constructives profilées dans l’environnement, l’agence d’architecture BergmeisterWolf. Pour ses tableaux et sculptures au dadaïsme ludique, l’artiste contemporain Albano Morandi. Pour sa luxuriance botanique semée de sculptures et d’installations, de Roy Lichtenstein notamment, le jardin Heller. Pour une escale romantique à Gardone Riviera entre jardin parfumé et plage privée, le Relais & Châteaux Villa Fiordaliso. Pour la décoration intérieure y compris florale, le concept store My Home de Marco Sandrini.…

Au cœur d’un domaine arboré de deux hectares et demi, à deux minutes à pied du port de Thonon-les-Bains sur le lac Léman, cinq chalets haut de gamme ont été imaginés par Otoctone, propriétaire de destinations écologiques de grand standing. Leur mise en gros œuvre a été assurée par l’architecte Yohann Forel, leur aménagement par l’agence d’architecture intérieure lyonnaise Damien Carreres. Rien de standardisé, mais bien au contraire différents volumes, compositions et styles réunis autour d’une même exigence : l’ultra confort et la qualité de service avec conciergerie disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, linge de maison changé chaque semaine, ménage quotidien et offres de luxe à la demande telles que chef privé, voiture avec chauffeur, massages et soins esthétiques, coach sportif, cours de yoga et…

Les lacs Merlet (en photo)et ses refuges (Lacs Merlet et Grand Plan) font de Courchevel l’une des portes d’entrée au parc national de la Vanoise. Créé en 1963, celui-ci est le plus ancien de France. Prairies prisées par les marmottes, espèces végétales protégées, lacs d’altitude et montagnes imposantes, la nature sauvage est à son diapason. En moins d’une heure, le marcheur est plongé dans un environnement unique et préservé, où évoluent bouquetins, chamois, gypaètes barbus, aigles royaux… Depuis 1972, ce parc national est jumelé avec celui du Grand Paradis, de l’autre côté de la frontière italienne. Avec une superficie de 1250 kilomètres carrés, ils forment l’espace protégé le plus important d’Europe occidentale vanoise-parcnational.fr…

Brutalisme sensible Arno Declercq. Commandes via les différents distributeurs. arnodeclercq.com Bulles d’oxygène Au Bain Marie. aubainmarie.fr Bang & Olufsen. bang-olufsen. com Dior Maison. dior.com D NU D. d-nu-d.com Emkipop. emkipop.fr Ethimo. ethimo. com Hermès. hermes.com L/Uniform. luniform.com Missoni Home. missoni.com Victorinox. victorinox.com Le monde de Charlotte Cassina. cassina.com Ébéniste par nature Studio van der Zee. Tuxer Strasse 748, 6290 Mayrhofen,Tyrol, Autriche. studiovanderzee.com Grès précieux Clara Lombard. 33, rue de la Corvée, 25000 Besançon, tél. 06 04 44 60 34 et claralombard. fr , instagram/claralomb_ ardceramic Empreinte durable Benjamin Fély. benjaminfely.fr Habitat Paris République. 10, place de la République, 75011 Paris, habitat.fr Cordées d’aventures Glénat. glenat.com Puissance coloriste Musée d’Orsay. 62, rue de Lille, 75007 Paris, tél. 01 40 49 48 14 et musee-orsay.fr Flammarion. editions.flammarion.com Chantier domestiqué Joris Van Apers. Pierstraat 29, B-2840 Reet, Belgique, tél. +32 (0) 3 888 46…