DinVinGuide

I samarbejde med SpritNyt.com Innovativ korkteknologi skal revolutionere vinindustrien • Niepoort og Cork Supply har indgået et partnerskab, der lover at revolutionere vinindustrien med deres banebrydende korkteknologi. Dirk Niepoort har valgt at bruge den nye Legacy-kork til sin Vinha do Carril rødvin fra en århundredgammel vingård i Cima Corgo-regionen. Legacy-korken, udviklet af Cork Supply, kombinerer avanceret AI-teknologi og menneskelig ekspertise for at skabe verdens mest konsistente naturlige kork. Denne teknologi sikrer, at hver eneste kork er fri for spor af TCA og andre uønskede aromaer; hvilket garanterer, at vinen bevares i perfekt stand. Tre innovationer sikrer, at Legacy er den mest konsistente naturlige kork på markedet. Først den patenterede X100 elektromagnetiske billedteknologi. Denne unikke teknologi screener den interne struktur af hver enkelt kork, der ikke er synlige for det blotte…

• Langs kysten sydøst for Cape Town møder man de anerkendte wards samlet under paraplyen Hemel en Aarde. Hemel en Aarde betyder Paradis på Jord og er bestemt et af de smukkeste områder i Sydafrika. Dalen starter lige uden for byen Hermanus, der er kendt for sine mange hvaler, som svømmer rundt i havnen om foråret. Selve området blev første gang erklæret vinområde i 2006 og senest justeret i 2009. Det var Hamilton Russell, der i 1976 kom hertil og plantede vinstokke, og første årgang på markedet var 1981. Han var med til at sætte området på kortet med en kølig stil af chardonnay og pinot noir. I dag er området et af de vigtigste områder for den nye stil af køligklimavine i Sydafrika…

Der sker rigtigt meget på den sydafrikanske vinscene for tiden. I september afholdte man den store indkøbsmesse CapeWine, hvor stort set alle producenter er til stede. Derudover er der gennem ugen flere seminarer og arrangementer i de forskellige områder rundt omkring Cape Town. En superb mulighed for at blive opdateret samt ikke mindst møde og snakke med vinfolket. Baseret på de oplevelser og snakke er her mit bud på, hvad der sker, og hvad man især skal holde øje med i Sydafrika. DE UNGE VINMAGERE STYRER En række unge vinmagere er ved at tage teten med mere internationale, moderne vine end de traditionelt mere rustikke. Der er virkeligt en revolution i gang, hvor unge vinmagere starter deres egne små projekter og går imod strømmen af heftig maceration og overgjort fad,…

Sangiovese står for mange som indbegrebet af italiensk vin og nok med rette. Tænk Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, nævn selv flere. Sangiovese er alsidig, en sælsom substans, som kan være saftig og tør i én og samme mundfuld, fra lys til mørk, let til kraftig men altid med sin særlige syrlighed og tanninstruktur. Kirsebær i enhver tænkelig afskygning men tillige ribs, tyttebær, tranebær og små strejf af tomatstilke, timian, salvie og rosmarin, når den ikke går i dybden med bittermandel, kandiseret orangeskal, ruskind, læder og sorten muld. Men glem lige alt om Toscana for en stund. I stedet tager vi turen om på den anden side af Appenninerne til Emilia-Romagna; for mens man i Emilia kan svælge i Parma-skinke, parmesan fra Reggio, balsamico…

Det er lidt som sæsonens første kamp, når Wiesbaden i august hvert år inviterer til præsentationen af de nye årgange af de bedste tyske vine. En årligt tilbagevendende begivenhed, der giver en fin mulighed for at bedømme årgangen og afgøre, hvor i landet de bedste vine kommer fra. I år var det årgangen 2024 for de hvide vine og 2023 for de røde. Men især for hvidvinene ser man flere og flere producenter vente et år med at frigive deres vine, og derfor var der også en del 2023. Intet er overladt til tilfældighederne, og smagningen afvikles med den typiske tyske effektivitet. Fra sin plads i den store sal kan man bestille vine fra et imponerende katalog med over 500 vine, hvilket giver en fantastisk mulighed for at få en…

FAKTABOX Areal: 1900 hektarer, heraf er de 1170 hektarer opdyrket 97% rødvin – 3% vin doux naturel Maksimalt høstudbytte: 38 hl/hektar for rødvine, men gennemsnittet er 31 hl/hektar 64 vinhuse – 5 kooperativer – 25 négocianter Eksport: 39% Produktion: 2.863.500 liter Rasteau er et charmerende vinområde beliggende i den sydlige del af Rhône-dalen et par kilometer sydvest for Roaix og som nabo til Cairanne. Dette område er kendt for sine fremragende vine, både søde og tørre, og har en rig historie og unikke geografiske forhold, der bidrager til vinens karakter. HISTORIEN Byen Rasteau ligger på en bakketop med udsigt til Dentelles de Montmirail, hvor man kan se ned i de små dale, som former området som en rive, hvilket har givet navnet til området, da Rasteau betyder rive. Her har…