Tabla de contenidos para 02/2018 en stern

„Meine Mutter glaubte fest daran, dass dir nichts Süßes gelingt, wenn du sauer bist. Und sie hatte recht: Schlechte Laune verdirbt den Geschmack.“ María Marte, Köchin An den kalorienreichen Tagen, bevor die Neujahrsvorsätze wirksam wurden, begeisterte mich ein Buch über eine Zeit, die weit entfernt ist und doch viel über unsere aussagt – darüber, was wir im Leben haben, was wir hoffen dürfen und was wir bewahren müssen. Es war Daniel Kehlmanns Schelmenroman „Tyll“, der während des 30-jährigen Krieges spielt und uns hineinwirft in eine Epoche, in der der Henker und der Hunger stets nah waren und Verderben überall lauerte. Vier Jahrhunderte ist es her, dass der Prager Fenstersturz ein schier endloses Leid in Gang setzte. Heute sind es Bilder und Nachrichten vom Schicksal der Rohingya aus Myanmar oder von…

Die FDP ist uns eine Antwort schuldig. Der kann sie nicht ausweichen. Was nun?, lautet die Frage, die dröhnend im Raum steht, seit die Liberalen die Sondierungen für ein Jamaika-Bündnis gesprengt haben. Christian Lindner hatte ja recht: „Es ist besser, nicht zu regieren, als falsch zu regieren.“ Das Gewürge unter der mäandernden Moderation Angela Merkels war unerträglich geworden. Sogar Robert Habeck, der Grüne aus Kiel, ein für die Verhältnisse der Politik überaus aufrichtiger Mann, hat Verständnis für Lindner geäußert. Die Sache war vergurkt. Niemand ist aber gezwungen, eine Koalition einzugehen, die er nicht möchte. Ganz besonders dann nicht, wenn er auch noch die verletzende Schnurzigkeit der Kanzlerin zu spüren bekommt. Um ein persönliches Bekenntnis abzulegen: Ich wäre mit Lindner ausgezogen. Punkt. Aber, um die Frage zu wiederholen: Was nun? Die…

Sie wollen Schwarz tragen, die Frauen von Hollywood. Eher hochgeschlossen als tief ausgeschnitten. Als Zeichen der Solidarität mit all den Kolleginnen, die von mächtigen Männern belästigt worden sind. Für die Filmbranche beginnt die Zeit der Preisverleihungen, am Sonntag werden in Los Angeles die Golden Globes vergeben, und auf dem roten Teppich gilt: auf keinen Fall geschmacklos erscheinen. Und bloß nicht in einem Kleid von Marchesa, dem Label von Georgina Chapman, der Ehefrau von Harvey Weinstein. Die hat ihn nach den vielen Missbrauchsvorwürfen zwar verlassen, wird in Hollywood wohl aber dennoch keine Klamotte mehr an die Frau bringen. Dabei werden die Damen in diesen Wochen große Auftritte haben; etwa wenn die Schauspielergewerkschaft Screen Actors Guild ihre Besten auszeichnet: Dann wird es nur Laudatorinnen geben; keinen Laudator. Dafür fällt die legendäre Golden-Globe-Party…

MITTELMEERDIÄT Ernährung nach dem Vorbild der Griechen, Italiener und Spanier: viel Obst und Gemüse, Fisch, ungesalzene Nüsse, Vollkornprodukte, Olivenöl, wenig Fleisch, Wurst, Butter, Zucker, Weißmehl. Die Idee dahinter? Die ausgewogene, vitaminreiche Ernährung lässt sich problemlos über lange Zeit beibehalten. Nimmt man so ab? Prinzipiell ja. Allerdings gibt es keine eindeutigen Regeln, wie man die Kalorienzufuhr reduziert. Wie gesund ist diese Diät? Sehr! Sie schützt gesunde Menschen vor Diabetes, Bluthochdruck und Arteriosklerose, bei bereits Erkrankten senkt sie das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch, grünem Blattgemüse, Nüssen und Leinsamen enthalten sind, wirken entzündungshemmend und blutdrucksenkend und gelten als wertvoll für Herz und Gefäße. Einer spanischen Studie nach scheint außerdem eine Kost, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, das Risiko für eine Depression deutlich zu senken. Olivenöl enthält zudem reichlich…

Frau Mata, sind die Menschen heute willensschwächer als früher? Nein. Das würde ja bedeuten, dass der Anstieg von Übergewicht allein auf individuelle Willensstärke zurückzuführen ist. Übergewicht ist das Ergebnis vieler verschiedener Einflüsse. Da gibt es beispielsweise meine angeborene Vorliebe für Süßes, eine Einladung zum Essen mit Freunden oder auch verlockende Lebensmittel, an deren Geschmack und „Crunch“ die Industrie so lange gefeilt hat, bis ich sie ziemlich unwiderstehlich finde. Warum sind dann viel mehr Menschen übergewichtig – an den Genen kann es ja auch nicht liegen, oder? Massiv verändert haben sich die Umgebung, unsere Lebenswelten, unser Bewegungsradius. Deshalb wird man die ganzen Probleme, die mit Übergewicht verbunden sind, nicht lösen, wenn man den Menschen ein schlechtes Gewissen macht und so tut, als wäre das millionenfach ein individuelles Problem fehlender Willensstärke. Viele…

Frau Patitz, wie hoch war Ihre höchste Gage? Für zwei Tage lang Haare schütteln habe ich mal 350 000 Dollar bekommen. Unglaublich, oder? Das kann man aber relativieren: Wenn Gisele Bündchen heute einen Vertrag in der Kosmetikbranche schließt, sind das gleich Millionen-Dollar-Deals. Die gab es damals nicht. Dafür hatten wir sehr hohe Tagesgagen. Daher der Spruch Ihrer Kollegin Linda Evangelista, die „für weniger als 10 000 Dollar pro Tag“ gar nicht erst aufwachen wollte? Na ja. Die „Vogue“ und die „Marie Claire“ haben für ein Shoot nur 100 oder 200 Dollar gezahlt. Und auf dem Laufsteg kam es immer ganz auf den Designer an. Manchmal wurden bis zu 10 000 oder 15 000 Dollar gezahlt – pro Show. Heutzutage hat man Glück, wenn es 1000 Dollar gibt. Und viele Jungdesigner…

Der Vollmond steht über dem Kruger-Nationalpark in Südafrika, als sich die Teams „Alpha“, „Bravo“ und „Charlie“ aufmachen. Sie hocken in Geländewagen, gerüstet mit Nachtsichtgeräten und halb automatischen Waffen, das Wappen der „Rhino Force“ auf der Motorhaube. „Poacher’s Moon“ nennen sie solche mondhellen Nächte hier. Nächte, wie für Wilderer gemacht, es fällt ihnen dann leichter, ihre Beute aufzuspüren. „Uns Rangern fällt es aber auch leichter, die Wilderer auszumachen“, sagt Tumi Morema lachend, ein kleiner, muskulöser Mann mit einer langen Narbe am Hals, der das Team Bravo anführt. Der Einsatzleitung sind verdächtige Fußspuren und ein Loch im Grenzzaun des Balule Game Reserve gemeldet worden. Es liegt westlich des Kruger-Nationalparks, ein privates Hochsicherheitsreservat, etwa halb so groß wie Berlin. Die Ranger setzen Fährtensucher ab, die durch den Zaun schlüpfen, um der Spur zu…

PERSONENKONTROLLE DER JANUAR Von Thomas Gsella Eisig ist’s trotz Klimawandel, Brach liegt alle Lebenslust. Brach liegt auch der Einzelhandel, Dem du also helfen musst. Wirf dich, ei, in Tuch und Schuhe! Mach den Einzelhandel froh! Geh und kauf dir eine Truhe! Schere! Socke! Katzenklo! Einmal nicht im Netz bestellen, Und ein Händler kräht „Hurrar!“ Und sein Antlitz tut erhellen Einen dunklen Januar … SÄTZE FÜR DIE EWIGKEIT Heute: In der Aquaristikabteilung „Wie groß wird der denn?“ „Oh nö, keine Guppys!“ „Passen die zusammen?“ „Der sieht auch toll aus.“ „Nicht an die Scheibe klopfen!“ Von Cathrin Solf aus Bremen. Vielen Dank! 72% aller Machos putzen sich die Nase mit Softies GANZ NÜCHTERN BETRACHTET Heute: Schnapsglas Ideen? Anregungen? Kritik? Schreiben Sie uns: humor@stern.de…

Ein wunderbares neues Wahrzeichen für Hamburg! Nur das mit den Eintrittskarten wird wohl auch nächstes Jahr ein Glücksspiel sein.Lilian Erkenswick, via Facebook REDE UND ANTWORT Liebe stern-Redaktion, Bei der derzeitigen Diskussion über die Bürgerversicherung wird niemals erwähnt, was nach deren Einführung aus den privaten Versicherungsunternehmen und ihren Angestellten wird. Gibt es dazu Erkenntnisse? Hartwig Kruse, per E-Mail Sehr geehrter Herr Kruse, da das genaue Modell einer Bürgerversicherung unklar ist, sind Prognosen über die Folgen für die Beschäftigten schwierig. Die Betriebsräte der privaten Krankenversicherungen warnen, dass mehr als 50 000 Jobs verloren gehen könnten. Andererseits sind die Unternehmen durch steigende Kosten, niedrige Zinsen und die zunehmende Lebenserwartung ohnehin unter Druck. Die Zahl der Unternehmen und Beschäftigten dürfte daher sowieso zurückgehen. SPD-Gesundheitsexperte Karl Lauterbach propagiert überdies ein Modell der Bürgerversicherung, das…

London hat ein neues Trendgetränk: den Selfieccino. Das ist ein Cappuccino, dessen Milchschaum ein Selfie aus Lebensmittelfarbe schmückt. Im Café „The Tea Terrace“ schicken Kunden einfach per App ihr Selfie an den Barista. Innerhalb von vier Minuten verarbeitet eine Maschine namens „Cino“ die Daten und zeichnet das Porträt auf den Schaum. Es versteht sich von selbst, dass man einen Selfieccino (Preis: 6,50 Euro) erst trinkt, nachdem man das Kunstwerk fotografiert und in sozialen Netzwerken gepostet hat. Am besten natürlich: als Selfie.…

Die Globes werden seit 1944 verliehen. Nach 40 Jahren gewann mit Barbra Streisand die erste Frau den Preis als Regisseurin (für „Yentl“). Bis heute ist sie die einzige. Was erstaunlich ist, denn der Anteil der Journalistinnen in der rund 90 Mitglieder zählenden Hollywood Foreign Press Association beträgt über 50 Prozent. Moderiert wird die Show von … einem Mann. Der US-Comedian Seth Meyers hat den kniffligen Job, das heikle Thema respekt- und humorvoll zugleich zu behandeln. Aus Solidarität werden viele Stars diese Schleife tragen. Sie wurde vor Jahren für den Sexual Assault Awareness Month erdacht. Anlass damals: sexuelle Gewalt an Unis.…

Herr Spahn, seit Gerhard Schröder hat kein Politiker mehr so offensiv mit seinen Ambitionen hantiert, Kanzler werden zu wollen, wie Sie. Sie übertreiben maßlos. Ohne Ehrgeiz schaffen Sie auch kein Seepferdchen. Ich wünsche diesem großartigen Land jedenfalls viele Menschen, die politische Verantwortung übernehmen wollen. Jetzt muss es erst mal Ihr Ehrgeiz sein, mit den Sozialdemokraten eine neue Regierung zu bilden. Die Kanzlerin hatte ja so ihre Zweifel – attestieren wenigstens Sie der SPD Regierungsfähigkeit? Die SPD muss eine Kernfrage für sich beantworten: Will sie den vermeintlichen Erlösungshoffnungen der Opposition erliegen, oder will sie regieren? Die SPD gehört eigentlich auf die Couch? Die SPD kann sich offenbar nicht über ihre Erfolge freuen. Eines wird für eine neue Zusammenarbeit nicht gehen: gleichzeitig Opposition und Regierung sein zu wollen. Ich verstehe nicht, woher…

Boris Bornemann ist seit zehn Jahren auf einer Reise. So lange nämlich meditiert der 33-jährige Wissenschaftler schon. Was er dabei gelernt hat, möchte er teilen: „Ich will etwas in die Welt bringen, was mir am Herzen liegt“ – in Gestalt einer App (bislang nur für iPhone/iPad). In der „größten Studie, die jemals zu Meditation durchgeführt wurde“, dem „ReSource-Projekt“, hat der Psychologe am Max-Planck-Institut für Kognitions- und Neurowissenschaften in Leipzig zuvor gemeinsam mit vielen Kollegen über elf Monate an 300 Probanden „westliche und fernöstliche Methoden der Geistesschulung“ erprobt. „Der Name der App, ‚Balloon‘, steht für ein leichtes, schwebendes Gefühl, für Wärme, für eine Herzensqualität“, sagt Bornemann. Meditation löse bei ihm regelmäßig solch einen Zustand aus: „Einen tiefen, inneren Frieden, große Wachheit und gleichzeitig große Entspanntheit.“ Wer weiß, wie dieses Gefühl zu…

Vor einiger Zeit lernte ich in unserer Klinik ein Mädchen kennen. Ich besuchte sie auf der Station der kinder- und jugendpsychiatrischen Abteilung, die Kollegen hatten mich um Rat gebeten. Die Mutter erzählte mir die Geschichte: Ihre Tochter habe sich vor etwa zehn Wochen wie aus dem Nichts verändert. Die 13-Jährige weigerte sich, in die Schule zu gehen, traf ihre Freundinnen nicht mehr, schwänzte das Sporttraining und hatte Angst vor Menschenansammlungen. Zudem entwickelte sie einen körperlichen Tic: Sie zuckte unwillkürlich mit den Armen und Händen, bisweilen auch mit den Beinen. Zudem verzerrte sich ihr Gesicht blitzartig. Die Kinder- und Jugendpsychiater vermuteten, dass sie an einer Psychose mit schizophrenieähnlichen Symptomen litt, und behandelten sie mit starken Medikamenten. Aber auch nach acht Wochen Therapie besserten sich die Beschwerden nicht.Nun überlegten die Kollegen in…

Tomaten und Obst wie Äpfel und Bananen helfen auffallend dabei, dass sich die lädierten Lungen früherer Raucher wieder erholen. Ein Wissenschaftlerteam aus Baltimore hat das herausgefunden. Als besonders wirkungsvoll erwiesen sich bei ihrer Studie Tomaten. Sie enthalten den Radikalenfänger Lycopen. Äpfel und Bananen sind reich an Flavonoiden, die über antioxidative Wirkung verfügen. Auch Nichtraucher profitieren: Diese Lebensmittel bremsen den altersbedingten Rückgang der Lungenfunktion.…

TANJA STOLTENBERG, 48, 1,72 METER, 87 KILO, STYLISTIN, WÜRDE GERN ACHT KILO ABNEHMEN „Seit ich nach Hamburg gezogen bin und ein neues Studio aufgemacht habe, nehme ich überhaupt keine regelmäßigen Mahlzeiten mehr zu mir. Es kam alles auf einmal, neue Kunden, neue Aufgaben, neuer Freundeskreis. Ich gehe oft ohne Frühstück aus dem Haus und ernähre mich von Sandwiches und Kuchen vom Bäcker, phasenweise esse ich viel Schokolade. Zum Glück hat nun ein Supermarkt in der Nähe eröffnet, und da hole ich mir mittags einen Salat oder eine warme Mahlzeit. In den vergangenen Jahren kamen Essen und Genuss einfach zu kurz. Ich wusste nicht, wie ich es in meinen Alltag einbauen sollte.“ DIE EMPFEHLUNG DER EXPERTIN*: SCHONKOST Bei Frau Stoltenberg geht es vor allem um die Wiederherstellung einer Essstruktur, nicht so…

ALKALINE DIET (BASENFASTEN) Der Speiseplan besteht zu 70 Prozent aus „basischen Lebensmitteln“: frischem Obst, Avocados, Nüssen und Eiern. Wegen der Gefahr der „Übersäuerung“ sind Fleisch, Zucker oder helles Mehl verpönt. Die Idee dahinter? Im Zentrum steht der Säure-Basen-Haushalt des Körpers. Ein „saurer“ Körper werde eher krank, mache hungrig und blockiere den Fettabbau. Ziel ist es, einen bestimmten pH-Wert einzuhalten, der als Gleichgewicht definiert wird. Nimmt man so ab? Die vorgeschriebenen Lebensmittel sind gesund, gleichzeitig spart der Verzicht auf Dickmacher wie Alkohol, Süßigkeiten, verarbeitete Lebensmittel auch Kalorien ein. Das hilft beim Abnehmen. Das „Basenfasten“ zählt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu den „kurzzeitigen Diäten“, die nicht dauerhaft wirken und zum Jo-Jo-Effekt führen können. Wie gesund ist diese Diät? Laut DGE ist eine ausgewogenen Nährstoffzufuhr gefährdet und sie stellt den Sinn…

Als sie es zum ersten Mal ausspricht, verschlucken sich die anderen in der Küche fast vor Lachen. Das Personal des Edelrestaurants „Club Allard“ in Madrid sitzt beim Abendessen. Jemand fragt die Putzhilfe María, „La Negra“, wie sie die Dominikanerin manchmal abschätzig nennen, was sie später einmal werden wolle. „Köchin“, sagt die junge Frau, „so wie ihr.“ Schweigen, dann lautes Prusten. „Du? Von der Tellerwäscherin zur Spitzenköchin?“, johlen sie und klopfen ihr auf die schwarze Uniform. „Träum weiter, Dominicana!“ 15 Jahre später steht María Marte immer noch in dieser Küche,nur dass jetzt keiner mehr lacht, jedenfalls nicht über sie: Denn mittlerweile ist die „Dominicana“ Chefköchin hier, das Restaurant hat zwei Michelin-Sterne und sie den Respekt der internationalen Haute Cuisine. Vor einigen Wochen wurde ihr der prestigeträchtige „Eckart“, die Auszeichnung des österreichischen…

Sich erinnern, was schön war Am 11. November 2010 habe ich den vorerst letzten Versuch gestartet, ein Tagebuch zu schreiben. Durchgehalten habe ich bis zum 5. Dezember, was ich auch nur deshalb weiß, weil ich gerade zufällig das Fragment in den unaufgeräumten Schubladen meines Laptops gefunden habe. Ich habe ein legendär schlechtes Gedächtnis – zur Erheiterung oder Verzweiflung meiner Freunde und Familie, die mir gelegentlich mit Schlüsselmomenten meiner Biografie aushelfen müssen. Das Leben rauscht irgendwie vorbei, und schon ist man steinalt und fragt sich: War was? Was war, zumindest was 25 Tage lang war, entnehme ich dieser Tagebuchruine. Kein langes Gelaber, lediglich Notizen in drei Kategorien: Was war heute gut, was war neu, was war schlecht. Da stehen dann unter „gut“ so Sachen wie: Dawn Upshaw singt Góreckis 3. Symphonie.…

Belletristik 1 (1) Tyll Daniel Kehlmann (Rowohlt) 2 (2) Origin Dan Brown (Lübbe) 3 (3) Flugangst 7A Sebastian Fitzek (Droemer) 4 (6) Die Geschichte der Bienen Maja Lunde (BTB) 5 (4) Gregs Tagebuch 12: Und tschüss! Jeff Kinney (Baumhaus) 6 (5) Das Fundament der Ewigkeit Ken Follett (Lübbe) 7 (10) Leere Herzen Juli Zeh (Luchterhand) 8 (9) Die Hauptstadt Robert Menasse (Suhrkamp) 9 (11) QualityLand Marc-Uwe Kling (Ullstein) 10 (8) Was man von hier aus sehen kann Mariana Leky (Dumont) 11 (7) Die Zweisamkeit der Einzelgänger Joachim Meyerhoff (Kiepenheuer & Witsch) 12 (14) Wolkenschloss Kerstin Gier (Fischer FJB) 13 (13) Durst Jo Nesbø (Ullstein) 14 (12) Die Perlenschwester Lucinda Riley (Goldmann) 15 (–) Die Rivalin Michael Robotham (Goldmann) australische Der Krimiautor Michael Robotham hat früher mal als Ghostwriter gearbeitet. Er…

Das bischöfliche Collegium Augustinianum Gaesdonck am Niederrhein, ein Internat und eine Kaderschmiede für den Priesternachwuchs, bereitete mir nicht nur schlimmes Heimweh, die Anstalt ließ mich auch immer samstags kotzen. Da servierte das katholische Bootcamp nämlich Linseneintopf. Von fassförmigen grauhaarigen Schwestern in großen Kippkesseln angerührt, war diese Speise vielleicht nahrhaft, vor allem aber war sie ein Matsch, der uns Kindern aus gewaltigen Kellen auf die Teller geklatscht wurde. Da lag das Zeug wie Auswurf, roch dumpf und modrig und war dabei so blickdicht, dass im Trüben blieb, was sich unter seiner Oberfläche verbergen mochte. Schweineschwänze? Schnauzenteile? Unrasierte Schwarte? Und ab ging es zum Klostergraben, wo sich die Karpfen freuten – heute wieder Samstag, Extrafütterung! Zweifellos ist die Linse nicht das fröhlichste der Nahrungsmittel. Das liegt an ihrer Farbe. Mit Ausnahme der…