Was denn, heute keine Artischocken?“ – „Nee, keene mehr bestellt, die letzten hamwa nich vakooft. Sie sind der Einzje, der die Dinga will.“ – Ja, stimmt leider: An Artischocken trauen sich nur wenige. Dabei, wer eine Dose öffnen kann, kann auch eine Artischocke knacken. Mir (vom Niederrhein) war es auch nicht in die Wiege gelegt, aber: Ich habe mir die Sache zeigen lassen.
Was der Öffner bei der Dose, ist das Tourniermesser (von frz. tourner: drehen, abbiegen, wenden) bei der Artischocke. Die Messergröße ist zierlich, ihre Klingenform ähnelt dem Schnabel des Großen Brachvogels (kennt ja jeder, muss ich nicht erläutern).
Ist das Messer scharf, so ist es gut. Ist es das nicht (so wie die meisten), muss es zum Schleifer. Kennt man keinen, sucht man einen. Meiner (für alle, die…
