Brasserie
LA BEER FABRIQUE
6,-10 rue Guillaume-Bertrand, 75011 Paris
Au nez, les fruits rouges se bagarrent sévère avec le malt, lequel prend le dessus en fin de bouche avant que les houblons, enfin, donnent du clairon… Au final, un chouette porter, bien équilibré, mais, hé, c’est pas tellement ça l’important, mais bien que ce soit moi qui l’ait brassé. C’était il y a un bon mois, du côté de la rue Saint-Maur, lors d’un atelier où se pressent des tandems plutôt du style bobo et presque toujours en couple – en général, madame a offert le stage à monsieur. Chacun devant sa paillasse, on suit les explications, limpides, d’un maître des lieux avant de choisir le type de bière qu’on souhaite brasser : pale ale, triple, Noël – c’est de saison…
