ONTDEKKENBIBLIOTHEEK
Eten & Wijn
SPIS BEDRE

SPIS BEDRE Nr. 1, 2020

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Land:
Denmark
Taal:
Danish
Uitgever:
Aller Media A/S
Verschijningsfrequentie:
Monthly
Meer lezen
EDITIE KOPEN
€ 6,91(Incl. btw)
ABONNEREN
€ 42,14(Incl. btw)
12 Edities

in deze editie

2 min.
gryden på bordet

Er du typen, der sætter gryder og pander direkte ind på spisebordet, eller anretter du maden pænt på fade og i skåle, før den serveres? Selv hører jeg til i den første kategori, i hvert fald på hverdage. Gryder og pander holder jo maden varm! Og jeg er villig til at strække mig som en køkkenelastik for at undgå ekstra opvask. Hvis vi har gæster på en hverdag, får de således lejlighed til at beundre vores gryder og pander – eller måske bare til at undre sig. For jeg er godt klar over, at det for nogle er tegn på sløsethed og manglende æstetisk sans at bære køkkengrej ind på bordet. Her trøster jeg mig med, at det kan være rart for alle at se, at hverdagen kan have et uperfekt…

1 min.
sådan bruger du opskrifterne i spis bedre

• Ingredienserne står i den rækkefølge, du har brug for dem i opskriften. • Tidsangivelser i opskrifter er altid kun vejledende. Du ved f.eks. bedst selv, hvor hurtigt du arbejder, og hvor kraftigt din ovn varmer. • Ovntemperaturer er altid angivet med konventionel ovnvarme. Bruger du varmluftsovn, bør du sænke temperaturen ca. 20°, men det afhænger af ovn og opskrift. • Kig efter de små hjælpe-ikoner (se også side 5). Her får du nyttige tips om opskrifterne.…

2 min.
hvad betyder ikonerne?

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis du har brug for at få maden lidt hurtigt…

1 min.
køkkenkalender

31. december: Nytårsaften. Skal det være en glamourøs gourmetmiddag, eller vil du gerne bespise mange uden de store anstrengelser? Find opskrifter til nytårsmenuen på spisbedre.dk/nytaar, hvor du også finder forslag til drinks og desserter. 1. januar: Julen er ovre, og for mange er det tid til et kært gensyn med middagsretter, der indeholder væsentlig mindre sul. Find opskrifter på snacks, du kan spise med god samvittighed, på side 46. 6. januar: Helligtrekonger. Julen blev i gamle dage officielt afsluttet den 6. januar med et tregrenet kongelys og et godt måltid. Før traditionen videre, og invitér familien til hyggelig gæstemiddag. På side 55 har vi strikket tre overskuelige gæstemiddage sammen til dig, som du let kan vælge imellem. Hele januar: Det er koldt udenfor og mørkt overalt. Det betyder, at man godt må skrue…

5 min.
mad med mere

GRØNTSAGERNES TILBAGETOG PÅ TALLERKENEN Nu er det på tide at lade aftensmaden lyse op i andre farver end julerød og saucebrun. Fyr op for alt det grønne med sprøde salater og friskt tilbehør, der giver vished om, at lyset vender tilbage. En skønne dag. BÆREDYGTIG KAFFE Klima, mennesker og bæredygtighed står højt på Lavazzas liste, og kaffevirksomheden er kåret som en af verdens mest bæredygtige virksomheder af forbrugerne selv i en stor global undersøgelse. Den nye ¡Tierra!-kaffe er økologisk, Rainforest Alliance- og UTZcertificeret. 129,95 kr. for 1 kg. (velassorterede supermarkeder). BORHOLMSK SKØNHED Ø-kopper hedder de, og de smukke kopper fra Bornholms Keramikfabrik dur både til varme drikke og til pesto og dip. 175 kr. pr. stk. (kaiku.dk). Dansk gin Det ligner næsten en parfumeflaske, men den er god nok: En ny dansk gin har set dagens lys,…

1 min.
læserpanel

Maria Kjær Thodberg, 32 år, optiker, Helsingør: ”Jeg bager rigtig gerne mit eget brød. Oftest er det boller til at have i fryseren, så der altid er til den lille sult eller til madpakken. I travle perioder bager jeg ikke så meget, og så spiser vi faktisk samlet set mindre brød.” Ulla Thygesen, 46 år, lægesekretær, Vejle: ”Hjemme hos os er hverdagene travle, og bagning af brød og boller foregår derfor mest i weekenderne og i ferier som en ekstra forkælelse. Surdej er fast inventar og bruges oftest til koldhævede brød og hjemmebagt rugbrød.” Laura Risbjerg Christensen, 22 år, studerende, Århus: ”Jeg bager ca. en gang om ugen og oftest i weekenden, hvor tiden er til det. Jeg elsker duften af nybagt brød, og det er rart at vide, præcis hvad brødet…