ONTDEKKENBIBLIOTHEEK
Eten & Wijn
SPIS BEDRE

SPIS BEDRE Nr. 5 2020

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Land:
Denmark
Taal:
Danish
Uitgever:
Aller Media A/S
Verschijningsfrequentie:
Monthly
Meer lezen
EDITIE KOPEN
€ 6,91(Incl. btw)
ABONNEREN
€ 42,14(Incl. btw)
12 Edities

in deze editie

1 min.
velbekomme

Grøn er håbets farve Noget af det, jeg forbinder med denne tid på året, er farven grøn. Træernes blade er helt lysegrønne, råvarer som asparges og spinat dukker frem fra jorden, og jeg får lyst til at drikke grønne smoothies til morgenmad (men i virkeligheden holder jeg stædigt fast i mine havregryn med mælk og sukker – ingen er vel fuldkommen!). Lige netop i år har vi endnu mere brug for det grønne. Ikke mindst i form af håb oven på nogle mildest talt mærkelige måneder. Træerne er sprunget ud, og råvarerne er kommet op af jorden på vanlig vis, men verden er alligevel ikke helt, som den plejer. Spinat, asparges, forårsløg og ærter og er bare nogle af de grøntsager, du med fordel kan fylde energidepoterne med. Derfor trænger vi også til et…

2 min.
hvad betyder ikonerne?

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis du har brug for at få maden lidt hurtigt…

2 min.
mad med mere

HJEMMELAVEDE LÆKKERIER I stedet for at ringe til pizzabageren eller støtte pølsemanden nede på hjørnet er det en fornøjelse at servere et hjemmelavet måltid fyldt med kærlighed og uden e-numre. Og du scorer uden tvivl masser af point, når du hiver en is-sandwich ud af fryseren, hvor du selv har bagt cookien og rørt isen. TID TIL TOFU Har du lyst til at droppe kødet en gang imellem, kan du forsøge dig med tofu. Du køber den klar til brug, så du blot skal skære den i tern, før den kan anvendes krydret og stegt i salater eller som fyld i supper og sammenkogte retter. Urtekram har netop lanceret tre økologiske varianter med henholdsvis hampefrø, hvidløg/basilikum og naturel. 29,95 kr. i udvalgte supermarkeder eller på urtekram.dk. DET SURE MED DET SØDE Selv om syltede agurker…

1 min.
køkkenkalender

8. maj: Hold traditionen i hævd, og sørg for at spise hveder med rigeligt smør på, når det er store bededag. 10. maj: Glem ikke mors dag! Forkæl hende med en buket blomster og hendes yndlingskage, som du selvfølgelig selv bager. Find masser af kageopskrifter på spisbedre.dk. 21. maj: Kristi Himmelfartsdag betyder en fridag for de fleste. Brug den f.eks. på at bage kiksekagerne på side 53 her i bladet. 28. maj: Næste nummer af SPIS BEDRE er på gaden. Køb bladet hos din bladforhandler, eller find et godt abonnementstilbud på allerservice.dk.…

1 min.
cointreau i cocktailen

Fyld forår i glasset med appelsinlikøren Cointreau. Prøv f.eks. den cremede cocktail Cointreau cognac sour, hvor de søde appelsinnoter passer perfekt til cognacens varme og syrligheden fra citroner. Det er nemt at lave cocktailen: Hæld 3 cl Cointreau, 2 cl Rémy Marin Cognac, 2 cl friskpresset citronsaft, 3 cl friskpresset appelsinsaft og 1 æggehvide i en cocktailshaker fyldt med is. Shake den grundigt i 30 sekunder, og servér den i et lavt cocktailglas fyldt med is og pyntet med en skive appelsin. SPIS BEDRE udlodder en pakke med 1 flaske Cointreau, 1 flaske Remy Martin V.S.O.P. Cognac og 1 cocktailshaker til en samlet værdi af 800 kr. Så er du klar til at ryste cocktails sammen i hjemmebaren. Sms-konkurrencen løber frem til den 27. maj 2020, og hver sms koster 10 kr. Svar…

1 min.
læserpanel

Lisbeth Rossing, 32 år, kontorassistent, Bandholm: "Det er et virkelig svært spørgsmål for en madnørd. Jeg har en stor svaghed for det italienske køkken. Jeg laver gerne en kraftig svamperisotto, og af resterne laver jeg arancini (friterede risottokugler) med en stærk chilimayo til." Marianne Hagen Holm, 41 år, akutsygeplejerske, Viborg: "Vi kommer vidt omkring herhjemme – både til Mexico, Italien, Spanien, Danmark, England og Asien. Men vores favoritkøkken er det italienske, da børnene er vilde med lasagne, spaghetti carbonara, pizza osv." Ursula Poppel Nørskov, 40 år, HR-ansvarlig, Frederiksberg: "Til hverdag laver vi mange danske retter – både helt traditionelle og nogle med et tvist. Men vi laver også mange italienskinspirerede retter som pizza og pasta i alle afskygninger." Marie Raft, 29 år, læge, København: "Jeg elsker asiatisk mad og er især vild med…