Magasinet Lækkerier Magasinet Lækkerier nr. 17

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.

Land:
Denmark
Språk:
Danish
Utgiver:
Laekkerier Aps
Hyppighet:
Quarterly
kr 73,40
kr 272,77
4 Utgaver

i denne utgaven

2 min
velkommen til “sommer”

Siden vi sås sidst har vi afholdt den første udgave af Lækkerier Prisen og vi er fuldstændig blæst bagover af jeres utrolige opbakning til konkurrencen! Tusind TAK til hver eneste af jer der kom og var tilskuere og smagte på kagerne, til hver eneste af jer der fulgte med på vores sociale medier, til hver eneste af vores gode partnere, til hver eneste deltager, til hver eneste der deltog i Læserudfordringen og ikke mindst tak til alle i dommerpanelet og mediepanelet. Uden jer ingen Lækkerier Prisen. Læs hele reportagen og vinderopskrifterne på side 22. Endnu en ting som er sket siden sidst, er at verden er ramt af Covid-19 og lockdown, og det betyder desværre, at den planlagte opskriftsserie med vinderen af TV2s Sukkerchok Nicolai Lund er udskudt til næste udgave…

f0004-01
3 min
bidragydere

NANNA PÖRTNER Nanna - bedre kendt som Dessertdragen - viser os, hvordan man bager perfekte, klassiske jordbærtærter på side 90. 1. Hvad er sommerens mest oversete sæsonråvare til det søde køkken? Stikkelsbær, hvis det skal være noget dansk. Det er helt sikkert det mest oversete bær. Ellers abrikoser; de er vildt lækre, når de er i sæson. 2. Hvad er det bedste man kan udsætte et jordbær for? Fløde. Hvis det er gode solmodne jordbær, så behøver de ikke andet selskab end fløde og måske lidt lavendelsukker. 3. Hvad er det værste man kan udsætte et jordbær for? At dyppe det i chokolade. Eller at lave jordbærmousse af det. Til gengæld elsker jeg jordbærgrød og jordbærsyltetøj. 4. Har du nogle forbilleder i det søde køkken? Erik Ejsenhardt (tidligere chefkonditor hos SAS, red.). Første gang jeg så ham var i…

f0006-01
1 min
mød redaktionen

MIA 1. HVAD ER DIN "GUILTY PLEASURE"? Iskolde skildpadder fra Toms - gerne direkte fra fryseren. 2. HVAD ER DET BEDSTE MAN KAN UDSÆTTE ET JORDBÆR FOR? Et kærligt drys sukker, lidt revet citronskal og -saft og noget med fløde (piskefløde, doublecream, vaniljeis, creme anglaise, mascarponecreme - you name it!) 3. HVAD ER DET VÆRSTE MAN KAN UDSÆTTE ET JORDBÆR FOR? At plukke jordbærret nærmest umodent i Spanien i marts måned og køre det hele vejen til Danmark - og stadig kalde det for et jordbær! Mia Irene Kristensen er kandidat i fødevarevidenskab fra Københavns Universitet, adjunkt og underviser på Københavns Professionshøjskole, kogebogsforfatter, ejer af CPH Good Food. FØLG MIA PÅ INSTAGRAM: @CPHGOODFOOD MAJA 1. HVAD ER DIN "GUILTY PLEASURE"? Toblerone - allerhelst drysset med lidt flagesalt. 2. HVAD ER DET BEDSTE MAN KAN UDSÆTTE ET JORDBÆR FOR? At drukne det i vaniljesød…

f0008-01
1 min
siden sidst

Har Mika har haft pænt mange sommerfugle i maven over at planlægge og afvikle Lækkerier Prisen og har siden da svævet på en lyserød sky af glæde over, hvor godt I alle tog imod kagekonkurrencen. Derudover har hun installeret en trampolin i haven, og den kan vi takke for at dette magasin blev lavet færdigt på trods af lukkede skoler og børnehaver. Og sidst men ikke mindst har hun skrevet under på den første forlagsaftale i Lækkeriers nye forlag. Maja har begravet sig i kager, fotos og manus til sin nye bog ‘Majas chokolade', som udkommer i sensommeren på - ja, I gættede det! - Forlaget Lækkerier. Vi glæder os helt vildt! Og så nåede hun lige at tage en éndagstur til Paris inden verden lukkede ned, blot for at…

2 min
søde bøger

ANNEMETTE VOSS: PYNTEBOGEN Opfølgeren til Annemettes populære lagkagebog er landet. Det er en pyntebog med fokus på naturlig kagepynt som kan bruges på bl.a. lagkager, men den indeholder også opskrifter på endnu flere af Annemettes gode cremer, bunde og lagkager. Bogen er smukt fotograferet af Maja Vase. JASMIN GABAY: KLIMAKLØGTIGT KAGEKALAS Jasmins første kogebog rammer lige ind i tidens tendens om bæredygtigt bagværk. Den er sæson-funderet og man mærker tydeligt forfatterens mission om at gøre bæredygtighed tilgængeligt for alle og om at lokke flere i køkkenet med sjove og nemme opskrifter. FREDERIKKE WÆRENS: BAKING MOMENTS Endnu en bagebogs-debutant er på banen. Den populære instagrammer Frederikke Wærens har samlet en håndfuld af sine bedste opskrifter, der oser af hjemmebag og hygge, i denne nye bog. For Frederikke handler bagning at skabe skønne kager og lettilgængelige opskrifter,…

f0009-01
1 min
røde ribs rock!

Som barn gik jeg hver sommer på hemmeligt ribsrov i haven og smugspiste den ene sure ranke efter den anden bag buskene. Jeg elskede ribs - og gør det stadig. For mange rimer ribs på rødgrød og rysteribs. Men de små, sure sommerbær har mange skjulte talenter. De er geniale i mousser, ganacher, cremer og is - og kommer virkelig til deres sure ret i sødt chokoladeselskab. Jeg deler her tre af mine ribsfavoritter. En ribstærte med saltkaramel, en ribsis med lakrids og en ribsmoussekage med mandel og citron. Jeg håber meget, de vil inspirere til at bruge ribs.…

f0011-01