SPIS BEDRE Nr. 12 2020

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Land:
Denmark
Språk:
Danish
Utgiver:
Aller Media A/S
Hyppighet:
Monthly
kr 65,34
kr 398,33
12 Utgaver

i denne utgaven

2 min
den søde ventetid

Historien siger, at julekalenderen blev opfundet for at gøre ventetiden i december lidt mere udholdelig. For mig virker det i hvert fald at kunne åbne en låge hver eneste dag i december og føle, at man er et skridt tættere på juleaften. Sådan har jeg – sikkert ligesom mange andre – haft det, siden jeg var barn, og selvom jeg for længst har rundet de 30 år, forærer min søde mor mig stadig både en skrabe- og chokoladejulekalender hvert år. Heldigvis kan småkagedejen jo snildt forberedes i god tid og lægges klar i fryseren, så den blot skal bages i ovnen I år er julen for mig ekstra sød, da jeg (om alt går vel) skal være mor for første gang. Det sætter en masse tanker i gang omkring de mange traditioner,…

spibeddn2011_article_003_01_01
6 min
mad med mere

LAD JULEN GÅ I FISK I denne søde juletid er det forfriskende med fisk på tallerkenen. Lad silden sprælle på smørrebrødet, rødspætten svømme i smør på panden og laksen hygge sig i ovnen sammen med saftige tomater. Find alle opskrifterne i dette nummer af SPIS BEDRE. PISK, TIL DET SKUMMER! Skal flødeskummet til risalamanden piskes i en ruf, er hjælpen nær med Kitchen Aids solide og smukke elpisker. Den ligger godt i hånden og pisker gang i julestemningen i køkkenet. 1.600 kr. (kitchenaid.dk). Stjernespækket Dæk det fineste julebord med en smuk dug fyldt med flettede julestjerner. Dugen er fra Södahl og findes i lige den størrelse, du har brug for. Den fås nemlig på metermål til 130 kr. pr. meter på soedahl.dk. RÅT OG GODT Trænger du til noget knap så sødt juleguf, er de tørrede frugter…

spibeddn2011_article_006_01_01
1 min
køkkenkalender

29. november: 1. søndag i advent. Tænd et lys i adventskransen, syng en julesalme, og find de første julegodter frem fra gemmerne – hvis du ikke allerede har smagt på dem. 13. december: Luciadag. Vi mindes den italienske helgen med lys i håret, mens vi spiser luciakranse og luciaboller. Find opskrifter på spisbedre.dk. 23. december: Lillejuleaften. Dagen før dagen kaldes også for Kattens juleaften, da man tidligere forbandt katten med uheld og overtro og derfor holdt den ude fra den hellige aften. Katten fik derfor sin julegrød lillejuleaften. Men hvorfor ikke lave en ekstra portion til resten af familien? 24. december: Juleaften. Lad julefreden sænke sig, imens anden steger i ovnen, rødkålen simrer på komfuret, og den smuttede mandel lander i risalamanden. Glædelig jul! 25. december: Juledag. Tid til at slå mave – og…

1 min
læserpanel

Charlotte Niemann Christensen, 51 år, elektronikoperatør, Hjørring: “Jeg glæder mig altid til de dejlige fiskeretter på julefrokostbordet, men grønlangkål er også et must. Jeg kan godt lide at servere de traditionelle retter med et tvist. Jeg sørger også for at servere det hele lidt mere corona-venligt i år.” Cecilie Andersen og Søren Skov, 27 og 28 år, studerende og softwareingeniør, Aarhus: “Der SKAL være tarteletter med høns i asparges på julefrokostbordet! Det er altid lækkert, og hvem kan ikke lige klemme en tartelet mere ned? Der må også gerne være alt det traditionelle som fiskefileter, sild, grønlangkål, flæskesteg og risalamande.” Helle Fanøe Andersen, 59 år, freelance bogholder, Gistrup: “I vores familie elsker vi fisk til julefrokosten. Vi vil gerne have mors stegte sild, fiskefilet, ål, laks og rejer. Vi får også kål…

spibeddn2011_article_008_01_04
1 min
find mandlen!

EN KNAP I DESSERTEN Trods det franskklingende navn er risalamande pæredansk og blev opfundet i slutningen af 1800-tallet. Dengang var mandler en dyr ingrediens, der ikke var alle forundt, så fattigfolk brugte en knap eller mønt i stedet for en mandel til at finde vinderen af mandelgaven. KIRSEBÆRBOBLER Risalamanden bliver ekstra festlig med en flaske boblende kirsebærvin til. Frederiksdal står bag den mousserende vin ”Rød”, der er produceret på kirsebær fra Stevns og pærer fra Lolland. 179 kr. hos vinhandlere og i specialbutikker. GUIDE TIL VINEN I stedet for en flaske kan mandelgaven være en hel bog om årets bedste vine. Den årlige vinguide “Vin 2021” er skrevet af Hugh Johnson og indeholder information og vurdering af mere end 6.000 forskellige vine fra hele verden inklusive Danmark. 150 kr. hos boghandleren. MANDLER MED RISALAMANDE Er det ikke…

spibeddn2011_article_010_01_01
7 min
hurtig aftensmad i en travl tid

Limebagt torsk med blomkålscouscous Tid: 20 minutter. Ovntid: 15 minutter. Antal personer: 4 Lyse fisketyper som torsk behøver kun et kort besøg i ovnen, før kødet er mørt. Læg citrusfrugter oven på fisken under tilberedningen, så får du saftigt kød og en god smag. • 500 g torskefilet• Salt og peber• 1 spsk. smør• 1 usprøjtet limefrugt Blomkålscouscous: • 1½ dl couscous• ½ blomkål• 120 g frisk grønkål• 3 forårsløg• 2 avocadoer• 1 limefrugt• 2 spsk. olivenolie• Salt og peber Til servering: • 2 håndfulde bredbladet persille• Usaltede pistacienøddekerner 1. Tænd ovnen på 200°. Krydr torskefileterne med salt og peber. Læg dem i et smurt ovnfast fad, og fordel små smørklatter oven på. Skyl limefrugten, skær den i skiver, og fordel dem oven på torskefileterne. 2. Dæk torskefileterne med et stykke let fugtigt bagepapir, og bag dem i ovnen…

spibeddn2011_article_012_01_01