SPIS BEDRE Nr. 9 2021

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Land:
Denmark
Språk:
Danish
Utgiver:
Aller Media A/S
Hyppighet:
Monthly
kr 65,34
kr 398,33
12 Utgaver

i denne utgaven

2 min
velbekomme

Mad på hjernen – og bordet Forleden overhørte jeg en samtale mellem to veninder. Den ene ville vide, om den anden også sommetider glemte at spise. Ja, kvitterede veninden. Intet kunne interessere hende mindre. Det var ligesom at betale regninger og børste tænder – noget, der bare skal overstås. Med en smule mayonnaise siddende i mundvigen og et mentalt æggeur, der talte minutter og sekunder til frokost, sad jeg der og følte mig helt fremmed. For knap har jeg slugt den sidste bid lasagne, før jeg tænker på smagen af det blødkogte æg, der får mig til at springe glad ud af sengen om morgenen. Og så snart jeg har sat frokostbestikket i opvaskemaskinen, begynder mine tanker at kredse om, hvad der skal på dagens næste tallerken. Ja, faktisk fylder et af livets…

spibeddn2109_article_003_01_01
2 min
hvad betyder ikonerne?

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis du har brug for at få maden lidt hurtigt…

6 min
mad med mere

IGEN OG IGEN OG IGEN ... Pak madrester og madpakken ind i miljøvenligt bivokspapir, som kan genbruges i helt op til et år og blot skal tørres af med en klud og lufttørre. En pakke med to stykker bivokspapir koster 77,40 kr. hos Søstrene Grene. GÅ PLANKEN UD Med en plancha kan du stege grøntsager, kød og skaldyr på én gang på den store stegeflade, der måler 25 x 48 cm. Den solide støbejernsplade fordeler varmen perfekt og kan både bruges i ovnen, på komfuret og på grillen. 1.350 kr. hos isenkræmmeren. KØKKENKALENDER 1. september: Øllets dag. Skyl sensommeren ned med en kold pilsner, elefantøl eller en flaske helt uden procenter. Uanset hvad er der en øl for de fleste. 2. september: International bacondag. Vikl skiver af flæsk omkring fisken, kyllingen eller bøffen, og få den…

spibeddn2109_article_006_01_01
1 min
læserpanel

HVAD ER DIN HOFRET? Anita Bredahl Christensen, 45 år, lægesekretær, Jægerspris: ”Jeg serverer gerne fisk i alle former. Det kan kombineres uendeligt, og så er det en forholdsvis let spise, der ikke ligger så tungt i maven. Når det skal være nemt, er frisk pasta med masser af basilikum, parmesan, fløde og laks et hit.” Erik Leth Frisenvad, 38 år, researcher i advanced technologies, Horsens: ”Min foretrukne ret er gullash, som jeg nyder at kunne tilberede helt fra bunden og servere med små firkanter af hjemmelavet pasta. Gullash har altså bare en særstatus hjemme hos os.” Gitte Lander Resdal, 54 år, kundechef, Kastrup: “Lige for tiden er det kyllingebolognese. Den kræver lidt forarbejde, og rødvinen skal gerne koge rigtig godt ind, men hold da op, det smager dejligt. Jeg har endnu ikke haft…

spibeddn2109_article_008_01_05
2 min
madtrends

ÆBLEROV Det er højsæson for æbler, og de saftige frugter med røde kinder kan bruges i både det søde og salte køkken. Med det rette udstyr kan du endda lave din egen æblemost og nyde den hele vinteren. ET ÆBLE OM DAGEN ... Hold både lægen og sulten fra døren med en frisk æblemad. Smør en skive ristet brød med ricotta, læg skiver af dit yndlingsæble ovenpå, og drys med lidt frisk timian. Uhm! MED HIV OG SVING Er du så heldig af have din egen lille æblelund eller blot et meget gavmildt æbletræ i haven, er det oplagt at lave litervis af æblemost. Grouw-frugtpresseren i stål og træ rummer hele 12 liter og hjælper dig med at fremstille både most, cider og frugtmos. 549,95 kr. hos Silvan. RED ÆBLERNE! Ikke alle æbler fra danske haveejere ender…

spibeddn2109_article_010_01_01
8 min
kost med kontraster

Laksesalat med fennikel, linser og dijondressing Tid: 20 minutter. Antal personer: 4 Varmrøget laks er både mættende og dejlig blød på tungen. Her er den blandet i en frisk salat med en syrligsød dressing og mandler. • 1 stor romainesalat• 2 fennikler• 1 dåse forkogte grønne linser• 400 g varmrøget laks• 2 avocadoer• 50 g saltede mandler• 1 godt brød Sennepsdressing: • 25 g dijonsennep• 150 g mayonnaise• 20 g flydende honning• Salt og peber 1. Skyl og afdryp salaten, og skær den i grove stykker. Skyl fenniklerne, og skær dem i helt tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Skyl og afdryp linserne i en sigte. 2. Bland salat, fennikel og linser sammen i en serveringsskål. 3. Sennepsdressing: Rør sennep, mayonnaise og honning sammen i en skål til en cremet dressing, og smag til med salt og peber.…

spibeddn2109_article_012_01_01