SPIS BEDRE Nr. 11 2021

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Land:
Denmark
Språk:
Danish
Utgiver:
Aller Media A/S
Hyppighet:
Monthly
kr 57,93
kr 537,58
12 Utgaver

i denne utgaven

1 min
på forkant med julen

Selv om december vender tilbage, nøjagtigt 365 dage efter den var her sidst, kommer måneden altid bag på mig. Når supermarkederne fylder meterlange hylder med klejner og kalenderlys og proklamerer, at julen nu er ankommet, så føles det en lille smule som et bagholdsangreb mod sommeren, der forlod selskabet bare få minutter forinden. Alligevel er der fordele ved de bugnende hylder, altså ud over at de giver mulighed for pebernøddegnasken og juleskumstyggen allerede i oktober, for de minder mig om, at jeg så småt kan begynde at trække i forklædet og finde stjerneanis og nelliker frem fra køkkenskufferne. Mange af julens godter smager faktisk allerbedst, når de har uger eller endda måneder på bagen, fordi smagen så har haft mulighed for at udvikle sig. Derfor har vi her på redaktionen været i…

spibeddn2111_article_003_01_01
2 min
hvad betyder ikonerne?

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis du har brug for at få maden lidt hurtigt…

5 min
mad med mere

KØKKENKALENDER 31. oktober: Halloween. Det er tid til spøgelseskager og afhuggede (kage)fingre med syltetøjsblod. Find uhyggeligt gode opskrifter på spisbedre.dk ved at skrive ”Halloween” i søgefeltet. 3. november: International sandwichdag. Den perfekte anledning til at proppe dit yndlingsfyld mellem to stykker brød. 5. november: J-dag. Skål med julemanden, når årets julebryg frigives. Kommer du ikke lige forbi den lokale bodega, kan du klirre flaskerne sammen derhjemme og hælde en sjat øl i simreretten. 10. november: Mortensaften skal der and på menuen. Find opskrifter her i bladet og på spisbedre.dk. 16. november: International fast food-dag. Drop den dårlige samvittighed over fedtede pomfritter og flydende kalorier. Dagen er den perfekte undskyldning for at forkæle din indre friture-fetichist. 25. november: Næste nummer af SPIS BEDRE er på gaden. Køb dit magasin i kiosken, eller find et godt abonnementstilbud på…

spibeddn2111_article_006_01_01
1 min
læserpanel

Cathrine Sophie Nielsen Eiltersen, 29 år, analytiker i bank, Køge: ”I min familie er julefrokosten lidt anderledes. Vi bestiller pizzaer fra den lokale, så både små og store kan være med. Og så er der lækker juleknas til dessert. For os handler det udelukkende om at være sammen med hinanden.” Gitte Bendtsen, 71 år, pensioneret sygeplejerske, Kbh. V: ”Jeg laver altid porsesnaps. Porsebladene skal trække i almindelig Brøndum-snaps i ca. 3 måneder. De fleste voksne til julefrokosten drikker den med glæde, da den ikke er så skarp som de fleste købesnapse.” Katia Visler Blixenkrone-Møller, 35 år, lærer, Karlslunde: ”Som barn hadede jeg fiskebordet til julefrokosten og ventede altid kun på alt det lune som leverpostej med bacon og champignon, julefrikadeller, mørbradbøffer osv. Nu, som voksen, nyder jeg fiskebordet mere end noget andet…

spibeddn2111_article_008_01_05
1 min
brachetto?

GLØGG UDEN PROCENTER Æble, citrus, abrikos og ingefær giver varme i kinderne, men ingen promiller i den alkoholfrie gløgg, som Danmarks eneste kvindelige vinkyper, Malene Smidt Hertz, står bag. Tag den med på skovturen, og servér den som et lunende alternativ til kaffe eller varm kakao. Gløggen kan købes hos flere Menybutikker, vinhandlere og på rundtomvin.dk til 89 kr. GRYDERNE PÅ BORDET Frås i friske frugter og grøntsager til vinterlige salater og skønne simreretter. Franske Le Creuset er leverandør af solide skåle i stentøj samt gryder og bradepander i støbejern. Pris fra 439 kr. hos isenkræmmeren. KAGER FRA SKATKAMMERET Er du vild med de danske kageklassikere og desserter, der smager så sødt som i gamle dage, hvor man nedskrev nabokonens opskrift på citronfromage i hånden? Så vil du uden tvivl elske Marie Holms nye bog,…

spibeddn2111_article_009_01_02
1 min
honningsød

BLOMSTER OG BIER Honning er ikke bare honning. Der er nemlig stor forskel på, hvilke blomster bierne har samlet nektar og pollen fra, ligesom det har betydning, hvordan biavleren bearbejder den høstede honning. Smag dig frem, og find din favorit. HONNINGWHISKY Man kan næsten høre bierne summe i den krydrede honningwhisky fra danske Knaplund Mikrodestilleri. Honningen tilfører likøren en blomsteragtig sødme, der gør den velegnet til at dryppe over vaniljeis, men den kan også snildt sippes on the rocks. 249 kr. for 50 cl på knaplund.dk. BIPOLLEN Når bierne flyver fra blomst til blomst for at samle nektar, samler de samtidig pollen fra blomsterne, der sætter sig på deres krop. De gulorange pollen har en sødlig og lidt karamelagtig smag og kan bl.a. bruges som pynt på desserter eller som sødemiddel i smoothies. En dåse…

spibeddn2111_article_010_01_01