EXPLOREMY LIBRARY
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Food & Wine
Noble Wine ŽurnālsNoble Wine Žurnāls

Noble Wine Žurnāls

April 2019

Žurnāls Noble Wine - pirmais Latvijā specializētais izdevums par vīnu latviešu un krievu valodā. Katrs Noble Wine žurnāla numurs ir unikāls ceļojums daudzveidīgajā vīna pasaulē, iepazīšanās ar dažādām kultūrām un cilvēkiem, kas ir saistīti ar vīna darināšanu. Mēs mīlam un cienām vīnu, tāpēc Noble Wine žurnāla tapšanas gaitā sadarbojamies ar slaveniem latviešu un ārzemju someljē, vīndariem un vīna kritiķiem, restoratoriem un šefpavāriem, blogeriem un ceļotājiem - viss tādēļ, lai lakoniskā un pieejamā veidā mūsu lasītājiem objektīvi sniegtu informāciju par vīna jaunumiem, dalītos jaunās zināšanās un noderīgos padomos par vīna izvēli.

Country:
Latvia
Language:
Latvian
Publisher:
Noble Wine SIA
Read Morekeyboard_arrow_down

IN THIS ISSUE

access_time3 min.
dzīvais vīns

"Pievienojot sulfītus, es jūtos ļoti slikti, jo saprotu – tikko vīnā esmu nogalinājis kaut ko neatkārtojamu."Damjēns Delešeno, Grange Tiphsine saimniecība Luāras ielejā, Francijā Apzīmējumi bio, organic un natural pēdējās desmitgadēs kļuvuši izplatīti arī saistībā ar vīnu. Cilvēkam piemīt dabiska vēlme patērēt pēc iespējas dabiskākus produktus, kuru garšu pazina vēl mūsu vecvecmāmiņas un vecvectētiņi, līdz to mainīja atklājumu laiks ķīmijā un globalizācijas straujā attīstība. Arī tradīcija ražot vīnu bez ķimikālijām ir tikpat sena kā pats vīns, bet mūsdienās tas kļuvis par īstu epidēmiju. Ļaudis ir noguruši no vienmuļās masu produkcijas, kas negarantē procesa baudu un mākslīgiem līdzekļiem "piedzen" vīna garšu tirgus prasībām. Dabisko vīnu ražotāji, gluži pretēji, ciena dabiskumu un, riskējot ar ražu, no gada gadā cenšas iegūt vislabākos rezultātus, neraugoties uz laika vai tirgus apstākļiem. Viņi paļaujas uz savām zināšanām, intuīciju,…

access_time1 min.
personiskā izvēle

2014 Movia "Lunar" Vrhunsko vino ZGP Slovēnija Neatkārtojams vīns, ko radījis spilgtais un harismātiskais Aļeša Kristančičs no Slovēnijas. Tas gatavots no Ribolla šķirnes vīnogām ar atspirdzinošu svaigu zāļu un garšaugu buķeti un krēmainu garšu, kas iegūta, vīnu izturot lielās, vecās franču mucās. Tā ir dabas garša jūsu glāzē! 2012 Pierre Frick Gewurztraminer Alsace AOC Francija Vīns no šīs vīnogu šķirnes vienmēr apbur ar savu aromātu, bet Pjēra Frika rokās tas īpaši spēlējas ar garšvielu, ingvera, svaigu rožu, saldu augļu un bergamotes notīm. Pēc garšas maigs un svaigs, tas apveltīts ar ļoti sulīgu pēcgaršu. 2015 Giardino Aglianico "Le Fole" Campania IGT Itālija Tas ir svaigs skatījums uz seno vīnogu šķirni Aglianico no 75 gadus veciem vīnogulājiem Kampaņā. Vīns 12 mēnešus pavadījis ozola mucās. Bagātīga un daudzšķautņaina buķete ar sarkano ogu, Austrumu garšvielu un melno piparu aromātu.…

access_time16 min.
angélus astoņas paaudzes, kas veido vēsturi

Atrodoties vien nieka dažu simtu metru attālumā no leģendārā Sentemiljonas zvanu torņa, slavenā dienvidu pakalna pakājē, muižiņa Château Angélus ir ģimenes de Buāru Laforē astoņu paaudžu aizrautīga darba atspoguļojums. 1954. gadā Château Angélus ieguva Saint-Emilion pirmo klasifikāciju – Grand Cru Classé. Jau tolaik pils vīniem bija nevainojama reputācija, kas noteikti palīdzēja pārvarēt vīna krīzi Bordo reģionā 1973. gadā, bet astoņdesmito gadu sākumā ražošanā sākt izmantot jaunas tehnoloģijas. Tieši šajā laikā, iedvesmojies no varenā vīna vēstures, taču ar izlēmīgu skatu uz nākotni, Hūberts de Buārs de Laforē, enologs pēc izglītības un Bordo universitātes absolvents, sāka apvienot vīndarīšanas senās tradīcijas un ambiciozu novatorisku politiku, lai radītu izcilus vīnus. Mums izdevās personiski aprunāties ar Hūbertu de Buāru un viņa meitu, kura pārstāv ģimenes astoto paaudzi, šobrīd iemiesojot Angélus mērķus.. Jauna vīndaru paaudze… Kas mainījies, kas –…

access_time9 min.
bordo vīnu karte

Šoreiz bez vēstures, kam varētu veltīt pat veselu grāmatu. Sāksim ar ģeogrāfiju, kas ir izpratnes par Bordo vīndarīšanas reģionu pamatā. Pēc platības tas ir otrs lielākais reģions Francijā aiz Langedokas. Bordo atšķiras ar saviem unikālajiem dabas apstākļiem – varenā Golfa straume no Atlantijas okeāna padara maigāku vietējo klimatu; meža masīvi Landā aizsargā vīnadārzus no spēcīgiem vējiem; šeit vērojama liela augšņu daudzveidība, kas ļauj audzēt katru vīnogu šķirni tieši tajā vietā, kur visspēcīgāk izpaužas tās labās īpašības; Žirondas upes krastos atrodas liels daudzums unikālu zonu ar vietēju mikroklimatu. Žirondas upe, kas ietek Atlantijas okeānā, veidojas no divām pietekām – Dordoņas un Garonas – un dala reģionu trīs lielās daļās: • Labais krasts ar reģioniem Côte de Blaye, Côtes de Bourg un Liburnais (Saint-Emilion un Pomerol); • Kreisais krasts – Médoc, Graves un Sauternes; • reģions, kas…

access_time6 min.
skrējiens pēc vīna

Kopš 1985. gada francūžiem izdevies pievērst maratonam vairāk amatieru nekā jebkuram citam sporta pasākumam. Ja vien mīlat baudīt vīnu un skriešana sniedz labsajūtas dopingu, tad vīna maratons ir notikums, kas jāpiedzīvo vismaz reizi mūžā. Kur gan citur, ja ne Francijā kāds izdomātu kaut ko tik traku, kā savienot vīna baudīšanu ar sportu, turklāt darot to vienlaikus! Noskrienot distanci, roku uz sirds liekot un mazliet grīļojoties, varu apliecināt – tas ir iespējams! Reģistrēšanās grandiozajam pasākumam (marathondumedoc.com) sākas ik gadu martā, organizatori nemin precīzu dienu – jāpierakstās informatīvā e-pasta saņemšanai un jābūt gatavībā! Tiklīdz atnāk ziņa, ka reģistrācija ir atvērta, kavēties nedrīkst, jo maratona popularitāte ir apbrīnojama – ap 8000 dalībnieku piesakās pāris stundu laikā. Pēc tam jāgaida septembra sākums, paralēli regulāri izskrienot īsāku vai garāku distanci un šūdinot karnevāla tērpu. Tieši…

access_time12 min.
bordo: kā nepazust vīna plašumos un gūt baudu

Avots: blog.invisible.ru 1. VĪNS SADZĪVES VAJADZĪBĀM pie pusdienām/vakariņām, lai iekrāsotu Vairākums Bordo vīnu ir cenā pieņemami un neuzbāzīgi sarkanvīni, kas piemēroti, lai papildinātu savu pagrabu un mierīgi izdzertu pa glāzei ik dienu. Sarkanvīns ikdienas patēriņam Bordeaux, Bordeaux Superieur Kāds tas ir: blīvuma nebūs un nemieru tas neradīs, būs ogas, mērens rūgtumiņš un skābums. Tieši tas, kas vajadzīgs dienišķam uzturam – pie ceptas gaļas, ragū, desiņām. (Galdu varat neklāt, bet ēst tieši no pannas.) Vai arī baudot dievīgo kamambēru. Vecums: no diviem līdz pieciem gadiem. Var arī ilgāk izturētu, gadus piecus līdz septiņus, ja esat gatavi lauksaimnieciskām niansēm – omulīga šķūņa, kūtspakaļas aromātiem. Jaunākus par diviem gadiem ņemt bīstami, pavisam jauni Bordo vīni mēdz būt asi un raupji. Kā dzert: atdzesēt līdz 16–18 grādiem (jo lētāks vīns, jo vairāk atdzesēt!). Atvērt pusstundu pirms, lai vīns pagūtu uzplaukt visā…

help