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COCINA DIEZ

COCINA DIEZ

Noviembre 2020

Una revista llena de prácticas recetas y trucos de cocina. Todos los meses la lectora descubrirá una nueva manera de disfrutar de la cocina práctica.

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Country:
Spain
Language:
Spanish
Publisher:
Hearst Magazines, S.L.
Frequency:
Monthly
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12 Issues

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1 min.
un otoño... ¡súper sabroso!

Seguro que todos hemos hecho excesos en nuestra alimentación durante los últimos meses, normal. Pero hay que cuidarse... ¡y mucho! Desde Cocina Diez queremos que tengas una dieta equilibrada, con platos contundentes que no te hagan perder mucho tiempo en su elaboración. Toma nota de nuestras recetas, fáciles y ricas, a la vez que saludables: crujientes rebozados, guisos de carne o pescado, asados... Y como la gran mayoría de nosotros tenemos “el bolsillo ajustado”, tira de lo que tienes en la despensa y prepara platos con fundamento, los de toda la vida.…

2 min.
de sabrosa actualidad

Reutilizables Reduce el consumo de plástico llevando a la compra bolsas de malla elaboradas en algodón orgánico, como ésta, 7,99 €, de Zara Home. Ligeras, bonitas y con conciencia ecológica. Cocina de picoteo En un encantador pueblo de Jaén, La Bobadilla, se encuentra el restaurante Canbun. Un espacio, en muchas ocasiones con espectáculo incluido, donde disfrutar con amigos de unos snacks saludables como la melva con tomate, el paté de perdiz o el taco mojama, y de platos tradicionales como el salmorejo con jamón, risotto de setas y foie o brochetas de pollo a la pampa. • Su secreto. Su interiorismo, del Estudio Espacios Alberto Aranda con el colorido mural con molduras de Orac Decor. Canbun. Calle San Vicente, 31. La Bobadilla, Jaén. Tlf.: 608 491 631 DELIVERY. Dani García, lanza junto a Just Eat, su…

2 min.
los alimentos del mes

Caquis: caprichos de otoño Con un sabor dulce, suave y delicado, el caqui es una fruta con una estacionalidad muy breve, de octubre a diciembre. Tiene un alto contenido en fibra, vitaminas A y K, calcio y antioxidantes. • Ensalada de rúcula, queso y pera. Lavar 200 g de rúcula y poner en una fuente. Pelar y cortar una pera, un caqui y una chalota y agregar a la ensalada. Decorar con nueces muy picadas y trocitos de queso parmesano. Aliñar con una vinagreta de mostaza Antigua, aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra. • Vasitos de cacao. Poner en vaso de batidora cuatro caquis, dos yogures griegos y 4 cucharaditas de cacao puro en polvo. Triturar, enfriar en la nevera y servir en vasos. 3alcachofas IDEAS con En crema Limpiar 8 alcachofas y rociar…

5 min.
afronta el frío con energía

Alcachofas guisadas con verduras Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 8 alcachofas • 3 zanahorias • 1 dl de caldo de verduras • 1 dl de vino blanco seco • 1 tomate • 50 g aceitunas verdes • 1 limón • 3 ajos • 1 cebolla • 1 rama de apio • Queso • Orégano • Aceite • Sal • Pimienta Cortar el limón en dos y hacer zumo de 1/2 limón. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y cortando las puntas por encima de los corazones. Ponerlas en una olla al fuego cubiertas de agua, zumo y el otro 1/2 limón. Dejar 5 min y retirar. Pelar y picar la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio y poner en una cazuela al fuego con 1 cuch de aceite. Cuando…

3 min.
el corte más seguro

¿Qué tabla de cortar te conviene más? Con la gran cantidad de modelos que hay, puede ser difícil escoger la más adecuada Tips para elegir y acertar. • Materiales. Los más populares son plástico, madera, vidrio templado y acrílico. La madera es robusta y duradera, pero por su porosidad requiere una mayor limpieza y cuidados. El plástico es barato, muy resistente al corte y apto para lavavajillas. Las de vidrio templado son bastante higiénicas, pero les quita el filo rápido a los cuchillos. Las acrílicas son resistentes, se pueden lavar a máquina y son muy decorativas. • Funcionalidad. Algunas características adicionales pueden potenciar su utilidad. Un borde de goma permite una mayor sujeción; un mango te facilitará el transportarla o colgarla, y si es flexible, te ayudará en el paso de los alimentos…

1 min.
para fritura, rebozado o tempura

Generalmente se componen de una mezcla de trigo duro y sémola o harina de maíz para proporcionar una adherencia al alimento y crear una corteza ligera y crujiente que nos haga deleitarnos al saborearlo. La harina de tempura. Se elabora con harinas muy flojas y refinadas, normalmente con harina de trigo combinado con otros ingredientes como almidón de maíz o levadura en polvo. Hoy en día ya se vende de forma preparada en casi cualquier supermercado, con lo que solo será necesario añadir agua y tendremos un rebozado óptimo. Se utiliza para envolver trozos de pescado, marisco y verduras del tamaño de un bocado. Para que quede perfecta, lo mejor es utilizar agua muy fría, de nevera y freír en abundante aceite (de oliva suave o girasol) a 180º C, mezclado…