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Food & Wine
COCINA DIEZ

COCINA DIEZ Enero 2020

Una revista llena de prácticas recetas y trucos de cocina. Todos los meses la lectora descubrirá una nueva manera de disfrutar de la cocina práctica.

Country:
Spain
Language:
Spanish
Publisher:
Hearst Magazines, S.L.
Frequency:
Monthly
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1 min.
bueno, rico y barato

Iniciamos el nuevo año lleno de própositos, y en la cocina, también. La gran mayoría estamos saturados de tanta fiesta y comilonas, por eso, desde Cocina Diez os proponemos unas recetas saludables, nutritivas, fáciles de hacer y económicas. Empezamos con unas sopas y cremas caseras, calentitas y muy sabrosas; unos platos súper completos hechos con salchichas... ¡te van a encantar!; menús para cada día de la semana que gustarán a toda la familia; originales postres que no te llevarán mucho tiempo; lo último en menaje de mesa para sorprender a tus invitados... y más.…

3 min.
ideas con mucho gusto

Cocina de fusión Si quieres viajar por el mundo a través del paladar, anota en tu agenda gourmet el restaurante madrileño Astrolabius. Su carta, diseñada por el chef Omar Malpartida, parte de un producto nacional que se combina con maestría con sabores de México, Perú y países asiáticos. No te pierdas su ensaladilla Rusandina, o el aguachile de gambas y deja hueco para sus deliciosos postres como su tocino de cielo. • Su secreto. Reserva con tiempo porque tiene una capacidad de apenas 20-25 comensales. Astrolabius. Calle de Serrano,118, Madrid. Tlf.: 915 620 611. Inspiración natural Muy Mucho quiere acercarnos la naturaleza a nuestro hogar con su colección Forest. Piezas de cerámica, madera o fibra natural que aportarán calidez y relax a nuestra cocina. Cesta, 5,99 €. Tu mejor ayuda Te encantará el cazo Gourmet con 4…

2 min.
los alimentos del mes

Naranjas: jugosas y deliciosas Es una de las frutas más populares y consumidas. Gracias a su gran cantidad de vitamina C, es perfecta para prevenir resfriados. También es rica en fibra, contiene potasio y ayuda a regular el colesterol. • Ensalada de bacalao ahumado. Pelar y cortar en gajos 2 naranjas y repartir por el plato. Incorporar hojas de lechuga variadas. Desgranar una granada y cortar queso de cabra. Agregar 100 g de bacalao ahumado, 6 nueces; aliñar. • Mousse. Hidratar 2 láminas de gelatina en agua fría unos 5 min; escurrir. Disolver en un cazo 40 g de azúcar con el zumo de 2 naranjas. Añadir la gelatina. Montar 200 ml de nata y 50 g de azúcar. Agregar y envolver. Meter en nevera. Servir frío. 3 IDEAS con venado Guiso Cortar en dados 1 kg…

5 min.
para empezar bien el año

Arroz con setas, costillas y castañas INGREDIENTES (4 personas) • 150 g de setas variadas • 300 g de costillas de cerdo • 250 g de arroz bomba • 10 castañas • 2 dientes de ajo • 4 cucharadas de salsa de tomate • 1 cucharadita de pimentón dulce • 1 dl de vino de Jerez • 1 hoja de laurel • Aceite de oliva • Sal Precalentar el horno a 190º C. Pelar las castañas. Cortar y lavar las costillas. Pelar y picar los ajos. Poner una cazuela apta para el horno al fuego con 3 cucharadas de aceite. Dorar las costillas y añadir los ajos y las setas. Salpimentar al gusto. Añadir el tomate, el vino, las castañas, el arroz, el pimentón y una hoja de laurel. Mantener al fuego 3 minutos antes…

2 min.
irresistibles salchichas...

Están muy indicadas para introducir a los niños -que las adoran- en el consumo de carne. Aportan proteínas, pero son un alimento procesado con mucha grasa y sal que debe comerse con moderación. Las hay crudas, curadas o cocidas, listas para comer. Elige siempre salchichas de buena calidad y de variedades saludables. Las salsas . Para acompañarlas, solemos recurrir a las clásicas, como el kétchup, la mostaza o mayonesa... pero las posibilidades son infinitas: salsa tártara, con pepinillos; o de soja, miel y vinagre de Módena; a la barbacoa... Y para las bratwurst, nada como la salsa currywurst. Mil opciones . • Tipo Viena en pan de perrito. Qué rica la tradicional salchicha, con tripa natural, en bocadillo. Buena opción para cenas familiares. • Ahumada. Elaborada en Alemania con carne de cerdo ahumada, se puede calentar...…

1 min.
cocinadas con cerveza y alubias

Carne y legumbres Algo más de un cuarto de hora te llevará preparar este plato que se puede hacer con salchichas... o también con longaniza. Ingredientes: Salchichas Bratwurst 1 cerveza 1 cebolla 3 cucharadas de mantequilla Pasos: Pela y pica la cebolla muy finita y póchala en la mantequilla. Añade las salchichas y saltéalas (la mantequilla les da buen sabor). Echa a continuación la cerveza, tapa la sartén y 15 min. Retira de la sartén y termina de cocinarlas a la parrilla. Y de acompañamiento... Completa con unas alubias cocidas y una buena salsa de tomate casero y una guarnición fresca de hojas de rúcula. ¡Estarán de rechupete!…