ELLE GOURMET

un buen comienzo

Si viviésemos en la Francia de finales del siglo XVIII, estaríamos celebrando el inicio del año. Después de la revolución, se realizaron importantes cambios en todos los ámbitos sociales. Uno sumamente llamativo consistió en darle un giro drástico al calendario: diseñado por reputados astrónomos y matemáticos de la época, el nuevo almanaque comenzaba el 22 de septiembre, coincidiendo con el equinoccio de otoño en el hemisferio norte. El poeta Fabre d’Eglantine, inspirándose en la naturaleza, fue el encargado de nombrar los meses, con un resultado de lo más lírico. Vendimiario, llamado así en honor a la recogida de uva, encabezaba la lista. Le seguían brumario(por las neblinas típicas de octubre), frimario (del francés frimas, que significa escarcha), nivoso (en alusión a las nieves de diciembre), pluvioso (por las lluvias de…

elle gourmet

DIRECTORA BENEDETTA POLETTI DIRECTOR DE ARTE MIGUEL RUIZ-BRAVO GOYTRE DIRECTORA DE PRODUCCIÓN ELVIRA RIGAL erigal@hearst.es COORDINADORA DE ELLE GOURMET CRISTINA ALTOZANO caltozano@hearst.es JEFA DE EDICIÓN GRÁFICA REYES GONZÁLEZ-RÍO rgrio@hearst.es MODA ESTILISTAS BÁRBARA GARRALDA bgarralda@hearst.es SYLVIA MONTOLIÚ smontoliu@hearst.es AYUDANTE DE ESTILISMO MARTHA REVELO mrevelo@hearst.es AYUDANTE DE PRODUCCIÓN BEATRIZ VERA bvera@hearst.es ACTUALIDAD EDICIÓN Y CIERRE GONZALO VARELA gvarela@hearst.es DISEÑO GRÁFICO MARÍA DEL CARMEN MARTÍNEZ SIERRA cmsierra@hearst.es MAITE HERRERO mherrero@hearst.es MARÍA JESÚS BOCANEGRA cbocanegra@hearst.es ELLE.ES DIRECTORA DE ELLE.ES AMAYA ASCUNCE aascunce@hearst.es COLABORADORES: RAFAEL MONEO, LORETO BLANCO, PALOMA LUBILLO, HELENA ROCA, ELENA CARMONA, NOELIA HERMIDA, SARA CORIAT, CARMEN MARTÍNEZ PITA, ANA SANTOS, ALMUDENA ÁVALOS, ANA DE CASTRO, ANA MARÍA CLEMENTE, ANA ESCOBAR, FRANCESCA DAVOLI, MIGUEL DE TORRES, NURIA SÁNCHEZ, SANNA KEKÄLÄINEN, MARIAN MONTORO, PAUL LOWE. FOTÓGRAFOS: MARA ALONSO, LUIS ÁLVAREZ, FABRIZIO CICCONI, COLIN COOKE, PATRICIA GALLEGO, TRINITY KITCHEN, VALÉRIE LHOMME, SILVIA PALMA, REETTA PASANEN, LOLA PÉREZ, PABLO SARABIA, MARIE SJÖBERG,…

el arquitecto en su bodega

« NO ENTIENDO COMER SIN EL VINO: ES ÉL QUIEN CREA EL RITMO QUE PERMITE PALADEAR EL PLATO» Me siento muy agradecido de estar en ELLE GOURMET precisamente en su número de otoño, una estación muy importante en el mundo del vino porque es cuando se hace la vendimia. Se trata de un universo que me atrae desde siempre. Al fin y al cabo, nací en Tudela, en la Ribera de Navarra, una comarca donde el viñedo y la uva están muy presentes en la vida cotidiana. Mi interés se reforzó con intensidad cuando trabajé en la construcción del Ayuntamiento de Logroño: me aficioné a distinguir entre los vinos de cosechero que se bebían en la calle Laurel. Más tarde, tuve la ocasión de ver de cerca la realidad de las bodegas,…

back to school

DEBERES GASTRO Entrega a la maestra los nuevos chips de manzana roja de Anaconda Foods y serás la primera de la clase (anacondafoods.com, 1,80 €). CLASES GOURMET Este curso, dale un twist a la geografía con Copenhague. Las recetas de culto, un libro para aprender las tradiciones culinarias danesas (planetadelibros.com, 25 €). POWER GIRL Vive la rentrée cargada de energía gracias a las cápsulas de café L’Or Espresso (lorespresso.com, desde 3,29 €/10 u.). HUERTA DE BOLIS Deja que la naturaleza te inspire en tus estudios escribiendo con hortalizas. Durante el examen, estarás más fresca que un puerro o una zanahoria (cristinaoria. com, 6,99 €). PLÁSTICA DELI Azul, rosa o amarillo. No importa cuál sea tu color favorito, porque, en este chocoestuche, todos los lápices pintan igual de sabrosos (leonidas-chocoworld.com, 6,90 €). CON BUENA LETRA Si llenas el plato Punition de dulces,…

a campo abierto

EN SUS REDES Los invitados más insólitos se cuelan en tus meriendas para decorar el juego de seis platos Insetos, de Vista Alegre. Picarás seguro (vista-alegre.com, 94 €). ¡CUA, CUA, CUA! Cierra siempre las bolsas para que los ingredientes se conserven en perfectas condiciones. Con este pato es imposible que se te vaya la pinza (cristinaoria.com, 7,50 €). SIN PLÁSTICO Comprar a granel está de moda porque alimenta el consumo sostenible. Apúntate a esta tendencia en las tiendas de Pepita y Grano (pepitaygrano.com). SABOR NATURAL Vuelve a los sabores del pueblo cada mañana untando en tus tostadas las mermeladas sin artificios de Bonne Maman (bonnemaman.es, desde 2,29 €). SOBRE LA HIERBA ¿Quieres hacer un plan distinto? Monta un elegante pícnic en el campo vistiendo el césped con todo lo que hay en esta cesta (lesjardinsdelacomtesse.es, 119 €). NIDO COOL Esta gallina…

morocco style

CAPRICHO TUAREG Sé fiel a las costumbres bereberes y entrégate al Té Verde Moruno, de Petra Mora (petramora.com, 6,29 €). TARDES HOT La hora del té se viste de tonos vivos con estos vasos de cristal pintados recién salidos del zoco (baraka-web.com, 14 €/6 u.). CARTA CON LUZ PROPIA Con su cocina aromática y seductora, el restaurante madrileño Al-Mounia ha conseguido cautivar durante más de 50 años a los amantes de la comida marroquí más genuina. Al sentarte en su comedor, lo único que logrará que apartes la mirada de sus mosaicos serán las Pastellas Farci y el hummus (Recoletos, 5, Madrid). SUEÑOS DEL SAHARA Deja volar tu imaginación con este plato que inspirará tus mejores recetas y te transportará directamente al desierto (jaimaalkauzar.es, 15,90 €). CAMEL TRENDY La colección Samarkand Mandarin, de Villeroy Boch, te hará sentir como…