ELLE GOURMET

el valor de lo sencillo

Quién nos iba a decir a principio del verano de 2014, cuando celebramos por todo lo alto el nacimiento de ELLE GOURMET, que seis años después un virus de extraña nomenclatura paralizaría el planeta y trastocaría todos nuestros planes de la noche a la mañana. Este mes de julio la revista cumple 25 números y, coincidiendo con la sexta edición de los ELLE GOURMET AWARDS –la espectacular fiesta en los jardines de la Embajada de Italia que inaugura la temporada estival más foodie–, estábamos preparando un evento digno de dioses. Obviamente, no ha podido ser. Pero la inesperada adversidad nos ha llevado a prometernos que los ELLE GOURMET AWARDS volverán. Con más fuerza y más entusiasmo que nunca. Dejando a un lado el innegable dolor que ha causado la pandemia, no…

el sabor de la morriña

Los expatriados, cuando volvemos a casa –aquella donde comíamos para crecer–, experimentamos una excitante aventura proustiana a través de nuestra gastronomía. Yo, aunque hace ya 20 años que vivo en Madrid, nací y me crie en Lugo, provincia en la que se dan algunos de los productos más extraordinarios del mundo. Por eso la sofisticación de nuestra cocina no es resultado de artificios, sino que valoramos más la contención que la pretensión; la discreción que la presunción; la sencillez que la extravagancia. ¿Por qué arruinar una de las carnes más exquisitas, la rubia gallega, con una disparatada salsa? Uno no conoce los magníficos inviernos de mi tierra si no ha entrado en calor con un buen caldo hecho con berza, una variedad de col autóctona. Ahora que el kale se ha…

real food mediterráneo

Versatilidad es la virtud más característica de la aceituna; esto la convierte en un alimento que puede ser consumido a modo de snack o como ingrediente de numerosas elaboraciones. Esta versatilidad se debe a que es uno de los pocos frutos que contiene los cuatro sabores básicos (salado, dulce, ácido y amargo), de ahí que se haya convertido en un reto para más de 200 cocineros españoles que, en colaboración con Aceitunas de España, están reinterpretando este fruto y buscando las 6 tapas más espectaculares realizadas con este plato (#ElRetoDeLaAceituna). Y es que, tras 20 siglos de historia en nuestra alimentación mediterránea, la aceituna tiene todavía mucho que aportar. Los chefs Pepe Rodríguez, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Pepa Muñoz y Diego Guerrero, abanderados de este proyecto, lo saben. Su profusión…

un rayo de sol

PURA FRESCURA Si son de Freshis, desearás que la vida te dé limones porque apoyan la agricultura local y tienen la mejor fruta (freshis.com, 3,40 €/kg). CONTRASTE DE TEMPERATURAS Dale un toque de calidez a tu cocina con las neveras retro de Smeg y mantendrás tus ingredientes frescos como el primer día (smeg.es, 1.490 €). BANQUETE ESTIVAL Monta una verbena de estilo mediterráneo con esta vitaminada ensaladera (www.maisonsdumonde.commaisonsdumonde.com, 24,99 €). DE PELÍCULA Disfruta de La naranja mecánica en clave sweet devorando esta tableta de chocolate negro. Lo pasarás de miedo de bien saboreando sus onzas (youngandbeautifood.com, 4,64 €). A TODO COLOR Las tazas de café de Pan-tone pintan tus mañanas de energía de un solo shot (yellowoctopus com.au , 14 €). EL MAR ENLATA En oliva o con tomate picante. Las sardinas Porthos son un hit (latiendadelasconservas.es, desde 1,96 €). FESTÍN BEAUTY Para…

básicos de nevera

AL MOMENTO ¿Tienes poco tiempo? Date un lujo instantáneo con esta menestra de verduras (lacatedraldenavarra.com, 8,60 €). DOS EN UNO Del horno a la mesa. Esta bandeja de cerámica es tan versátil que, después de soportar altas temperaturas, puedes lucirla directamente delante de tus invitados (zwillingshop.com, 36,95 €). LA NUEVA TIENDA DE BARRIO El clásico colmado se reinventa en Ultramarinos Octavio para inundar Madrid de conservas, embutidos y legumbres a granel (Cea Bermúdez, 54). PRINT DE TEMPORADA Viste tu encimera siguiendo las tendencias con estos trapos. Le dan un toque cool a la limpieza (zarahome.com, 5,99 €). PASTA DE CINE Haz platos de película con los spaghettoni de Benedetto Cavalieri, ganadores del Oscar de la pasta en NY (colmado-singular.com, 4,50 €). DELICIA GRIEGA La cremosidad del yogur Oikos de siempre se funde con exóticos sabores, como el mango y el maracuyá (danone.es). BRINDIS…

made in spain

OLD SCHOOL Maestros alfareros de todo el país venden sus obras en Cocol para que recuperes tu amor por los botijos (cocolmadrid.es, 27 €). TABLAO DELI La paella mixta de Querida Carmen es puro espíritu flamenco porque tan solo es cocer, cantar y ¡olé! (querida-carmen.com, 11 €). GREEN PARTY Las verduras eco de la finca de Blanca Entrecanales son las invitadas de moda en cualquier cena. Estos trigueros no se pierden una (dehesaelmilagro.com). MUCHO ARTE Esta bailaora de DGdegusta levanta pasiones entre los fanáticos del chocolate porque esconde bombones hot (elcorteingles.es, 4,50 €). LA ALEGRÍA DEL OLIVAR Hecha a mano en una localidad cordobesa, esta aceitera de cerámica se inspira en la luz de Andalucía (1490.store, 13,90 €). SOPA (CASTELLANA) DE LETRAS La trilogía publicada por la marquesa de Parabere hace más de 70 años sigue revolucionando fogones (realfabrica.com, 68,75 €). EL…