ISABELLAS Efterårs- og vinterhaven

Sådan lyder et vers i digteren og forfatteren Viggo Stuckenbergs digt Efteraar, der udkom i 1906 – året efter hans død. Selvom digtet således har over 100 år på bagen, taler det lige ind i mit hjerte, for jeg føler altid vemod, når kalenderbladet viser september, og de kolde, mørke måneder er lige om hjørnet. Men sådan burde jeg slet ikke tænke. I virkeligheden er efteråret årstiden, hvor alting begynder. Stauder, træer, buske og løg skal i jorden nu, så vi har noget at se frem til om (kun) et halvt år, hvor foråret starter. Samtidig er det nu, vi kan gøre status på, hvad der gik godt i haven, og hvad der skal laves om til næste år. I stedet for at ærgre os over alt det, vi ikke…

Nyttehaver og kolonihaver er for alvor blevet populære igen. Her kan byboer nyde en rolig stund i frisk luft og dyrke blomster og afgrøder som supplement til supermarkedernes udvalg. En af de passionerede byavlere er Anna Taws, som vi har sat i stævne i hendes nyttehave i Valby få kilometer fra København. – Det er så magisk at kunne så et lillebitte frø om foråret, følge det fra de første spæde kimblade, se det gro til en stor plante og nyde de mange, farverige og smukke blomster gennem hele sommeren. Og vildt er det, at de kraftfulde planter fortsætter deres gavmildhed helt her ind i sensommeren, fortæller Anna Taws storsmilende, da vi møder hende i haven. Hun tilføjer: – Jeg føler mig simpelthen så heldig, at vi har fået mulighed…

ØKOLOGISK DYRKNING Vil du dyrke dine æbler økologisk, er det en god idé at vælge de sundeste og mest resistente sorter, der ikke behøver sprøjtning for at give fine spise-og gemmeæbler. Vælg f.eks. Nanna’, ’Discovery’, ’Katinka’, ’Witos’, ’Aroma’, ’Filippa’, ’Holsteiner Cox’, ’Bodil Neergaard’, ’Belle de Boskoop’ og ’Dronning Louise’. Undgå skurv ved at beskære træerne om sommeren, så frugterne får lys og luft. Fjern bladene på skudspidser, der er angrebet af meldug, og fjern rådne æbler fra træet og jorden – svampesporerne breder sig. Der findes æbler for enhver smag – både søde og syrlige, saftige og sprøde. Nogle er bedst som spiseæbler, mens andre egner sig perfekt til madlavning. Har du plads til flere æbletræer i haven, kan du dyrke forskellige sorter, og du har også mulighed for at…

GAMMELT GREJ … kan sagtens være godt grej, og ofte er gamle haveredskaber af bedre kvalitet end nye. Men de kræver lidt kærlighed for at blive trofaste. Rens dem derfor for jord, slib rust væk med fint sandpapir, og giv dem olie, før du pakker dem væk for vinteren. Så er de klar til brug, når forårets første spirer pibler op af jorden.…

Safran kommer fra planten safrankrokus med det botaniske navn Crocus sativus, og der er tale om en lille krokus, som blomstrer om efteråret, sædvanligvis i oktober. Den attraktive del af planten er det flotte røde støvfang, som skal samles og tørres, inden du kan bruge det i madlavningen. Hvis du selv går i gang med at høste safran, får du hurtigt en fornemmelse af, hvor lidt støvfangene fylder, når de er høstet. Det er derfor nemt at forstå, hvorfor det er verdens dyreste krydderi. Faktisk anslås det, at der skal samles støvfang fra omkring 100.000 planter, før man har et kilo safran. DYRK I DRIVHUS Selvom safran sandsynligvis stammer fra Grækenland og Tyrkiet, kan du godt dyrke safrankrokus i Danmark og høste dit eget værdifulde krydderi. Det er anstrengelserne værd,…

FROKOST I DET FRI Efteråret kan stadig byde på lune, vindstille dage, og så er det bare med at flytte frokosten ud under åben himmel. Dæk op med tekstiler i mørke farver, og bland nyt og gammelt porcelæn, det giver hyggestemning. EN BUKET TIL ENHVER Stil minivaser med små buketter af havens sidste blade og blomster ved hver kuvert for at understrege årstiden. Her brune og grønne blade sammen med limegrønne blomster af lodden løvefod. GÅ PÅ HAVEROV Selv når de fleste blomster i haven er visnede, kan du finde frøstande, blade og grene til at sætte på bordet. Tænk i forskellige farver og former, når du samler plantedelene i små buketter. TRYK MED BLADE Du kan bruge efterårets blade til stoftryk på stofservietter, det er smukt og nemt. Dup…