Comida & Vinho
Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa

Edicao 203

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

País:
Brazil
Língua:
Portuguese
Editora:
Prazeres da Mesa-Sociedade Simples
Periodicidade:
Monthly
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12 Edições

nesta edição

6 minutos
a era das bebidas naturais

Aonda das bebidas naturais de origem vegetal está mais forte do que nunca. Novos produtos são lançados e a tendência é que o seguimento ocupe cada vez mais o seu lugar no gosto do consumidor. Uma das empresas de ponta no setor é a Tal da Castanha, com produtos de muita qualidade e que está sempre inovando. A novidade da marca é a bebida Barista, desenvolvida para ser agregada ao café em diversas receitas e formas de preparo, substituindo o leite de origem animal por uma bebida mais sustentável, com sabor e cremosidade perfeitos. Barista é preparada de forma natural, sem soja, lácteos, glúten, conservantes, gomas, ou qualquer outro aditivo artificial, remetendo a um delicado sabor de leite. Vale lembrar, que ela não tem adição de açúcares. O produto leva…

2 minutos
nova era

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Para onde vão a gastronomia e os restaurantes pelo mundo é a pergunta que todos os envolvidos no setor andam fazendo nos últimos meses. A cada dia, temos lições de como viver em um quase mundo novo, no qual os cuidados com a saúde e a higiene e um capítulo de novas regras estão guiando nossa vida. Já que ainda não dá para saber como venceremos essa grande batalha, o remédio é se reinventar. Os restaurantes, altamente afetados, estão fazendo cada vez mais inovações no delivery. Embalagens diferentes e sustentáveis estão surgindo, mas a maior novidade é que os menus degustação estão agora sendo entregues em domicílio. Casas consagradas estão fazendo com que o cliente tenha experiências prazerosas no conforto do lar. Trazemos nesta edição algumas dessas casas e damos dicas…

3 minutos
#meucomentárionapdm

EDIÇÃO 202 Muito orgulho do nosso bolo de brigadeiro branco com morango e do nosso chef @luccaguilger, que saíram na capa da revista @prazeresdamesa! Na matéria, o Lucca conta toda a sua trajetória e a história de nosso atelier. Além de passar as receitas deliciosas do nosso bolo, que é um sucesso, e dos brigadeiros que são irresistíveis. @carmellapatisserie Obrigado, @prazeresdamesa! Fico muito feliz em ter participado da capa de aniversário junto com esses feras e, claro, com a participação do @roceirodp. Gratidão, sempre! @arnorporto Neste ano, a capa de aniversário da @prazeresdamesa é diferente – 2020 é diferente, né? A @carolesquilante me ligou e fez um convite para participar dessa capa compartilhada com os bolos em um novo formato. A ideia foi de @clementeandre para mostrar um pouco de como é na visão editorial,…

1 minutos
beliscos à italiana

Foi na charmosa Sicília, no sul da Itália, que nasceu o arancini. O bolinho feito a partir das sobras de risoto é, hoje, um símbolo da região, com direito a casas especializadas, que o oferecem em diferentes opções de recheio. Mais do que isso, o preparo ganhou versões pelo mundo, inclusive em São Paulo, claro. A QT Pizza Bar foi inaugurada no final do ano passado, mas logo deparou com a necessidade de fechar as portas devido à pandemia. Assim, adaptou o cardápio para o delivery, retirando temporariamente as receitas que não viajariam bem. Porém, uma das entradas queridinhas da pizzaria continua disponível para pedir em casa: o arancini de costela com maionese de agrião. “Acho que a costela que fazemos remete a uma rabada e, para mim, combina bem…

2 minutos
para esquentar

BULES GARRAFAS TÉRMICAS FERVEDORES E LEITEIRAS CHALEIRAS CANECAS (PARA SOPAS) CHALEIRAS ELÉTRICAS…

3 minutos
retomada de bares e restaurantes

Omercado estará diferente, isso não é nenhuma surpresa. Mas, quais serão as mudanças? Para responder essa pergunta reunimos três eminentes profissionais do mercado. Rubens Salfer, chef executivo do D.O.M., Rodrigo Malfitani, head de operações de campo do Cheftime, e Zé Barros, gerente executivo do Spot. Como esses profissionais enxergam a reabertura do mercado foi o primeiro questionamento. Barros acredita que a retomada será gradativa, apesar de a Europa ter voltado a abrir, afirma ser precoce neste momento saber se continuará dessa forma. Salfer, por outro lado, salienta que, com tudo isso acontecendo, os empresários antes distantes dos próprios negócios começaram a estudá-lo mais de perto e, ao conseguirem entender seus negócios como um todo, terão vantagem na reabertura. Malfitani, por sua vez, ressalta que o mercado será ainda mais hostil em decorrência…