«Dans l’hôtellerie, on parle beaucoup d’expérience client. Chez New Hotel, nous sommes un petit groupe de huit adresses, entre Marseille, Paris et Bruxelles, qui reste très attaché aux valeurs d’une entreprise familiale, à l’écoute des gens, des voyageurs comme des riverains, avec des maisons authentiques, à taille humaine, en centre-ville, et un maximum de confort pour se sentir bien, même loin de chez soi », commente Camille Antoun qui, avec sa sœur Caroline, prend peu à peu les rênes du groupe fondé par son père, Georges Antoun. À l’instar d’autres hôteliers parisiens indépendants (Touriste, Orso, Beaumarly…), la nouvelle génération continue d’apprendre de ses pairs, surtout au sortir d’une crise sans précédent. Elle sait aussi combien la personnalisation crée de la connivence, combien un super matelas, un petit déjeuner maison ou…
