Table of contents for 04/24 April in Vegan World

Bunte Blätter, die Lichtspiele der Sonne, das Knistern von Laub unter den Füßen, wärmende Lieblingsspeisen: Die Herbstund Erntezeit hat etwas ganz Besonderes und wir genießen es, es uns mit unserer Lieblingsliteratur und einer warmen Decke auf dem Sofa gemütlich zu machen. Eine magische Zeit! In der Herbstausgabe „THE TASTE OF HOME warten so einige Überraschungen auf dich. Süße und herzhafte Köstlichkeiten dürfen nicht fehlen und so gibt es allerlei Rezeptideen. (Mehr z.B. ab S. 28). Und weil gerade in der Herbst- und Vorweihnachtszeit gerne gebacken wird, geben wir dir Tipps mit an die Hand, wie du pflanzliche Süßspeisen zauberst. Ebenso möchten wir dir das Interview mit Prof. Dr. med. Bauer über Proteinversorgung und Sport im Alter empfehlen. Mehr dazu ab S. 20. Ob veganes Schlemmen, nachhaltige Kosmetik oder moderner Veggie-Haushalt:.…

Na, würdest du auch gerne diese saftig-schokoladigen Teilchen am liebsten in diesem Moment essen? Du brauchst nur fünf Zutaten und 15 Minuten Zeit und schon kannst du schnellen Blätterteig-Nougat-Schnecken genießen. VIVANI zeigt dir hier, wie die süße Köstlichkeit gelingt .. Menge: 6 Schnecken Backzeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten 270 g frischer veganer Blätterteig 100 g ganze Haselnusskerne 100 g VIVANI Dunkle Nougat Schokolade 100 g Ahornsirup 1 EL Pflanzenmargarine Zubereitung: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (empfohlen) oder 200 °C Umluft vorheizen. Nougat-Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit Haselnüssen und Ahornsirup in einem Mixer zerkleinern. Blätterteig ausrollen und in ca. 10 x 10 cm große Stücke schneiden. Die Teigstücke von beiden Seiten dünn mit Margarine bepinseln und etwas dünner ausrollen. Jedes Stück vorsichtig mit der Füllung bestreichen und…

Vor einiger Zeit fragten wir euch, welche veganen Marken eure Lieblinge sind. Ihr habt zahlreich an dieser Umfrage teilgenommen und nun teilen wir hier die Ergebnisse und VEGAN-WORLD-Leserlieblinge in diesem Jahr. Sind deine Favoriten dabei? Bevor es losgeht, ein paar Hintergrundinfos zur Community: Das Veganismus-Thema kennt kein Alter: So sind etwa rund 10 % von euch zwischen 20-29 Jahre alt, 20 % 30-39 Jahre alt, ca. 25 % 40-49 Jahre und ebenso ca. 25 % zwischen 50-59 Jahren. 60 Jahre oder älter sind knapp 20 %. „Was ist dein höchster Bildungsabschluss?“ te der Teilnehmer*innen hat einen Hochschulabschluss/Diplom. Etwa 25 % weisen mindestens Hochschulreife/Abitur auf, einen Realschul-/Berufsschul-Abschluss haben mehr als ein Fünftel der Befragten. Einen Hauptschulabschluss bzw. keinen Abschluss haben ca. 3 %. Eure Lieblingsthemen in der VEGAN WORLD stehen ebenfalls…

Von Karpaten bis Kaukasus Autor Stefan Pop und Fotografin Angelika Grossmann laden in ihrem neuen Kochbuch ein, die unverwechselbaren Geschmacksrichtungen der osteuropäischen Länderküchen zu genießen. AUTORIN: LENA SCHNEIDER FOTOS: © EMF/ANGELIKA GROSSMANN Die vegane Küche hat es im Eiltempo geschafft, köstliche, rein pflanzliche Alternativen für beliebte Fleischklassiker zu zaubern. nur im Geschmack dem Original, sondern oft auch in der Textur und der Form. Ob Schnitzel, Brat- oder Mettwurst – all das gibt es bereits in einer veganen Variante. Und auch die reine Gemüseküche hat sich ordentlich gemausert, sodass vegan heutzutage für eine aromatische, moderne und vor allem internationale Küche steht, mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Gerade bei Letzterem spielen vor allem asiatische und osteuropäische Rezepte eine große Rolle. Umso mehr freuen wir uns über das neue Kochbuch von Stefan…

Ein Buffet voller Köstlichkeiten: frische, saisonale Früchte, knusprige Brötchen, würziges Tofu-Rührei, knackige Salate, pflanzliche Pancakes und selbstgemachte Muffins dürfen nicht fehlen. Wir haben die schönsten Ideen für ein tolles Frühstücks- bzw. Bruncherlebnis … Ausschlafen, gemütlich und vielfältig essen und gleichzeitig Freunde und Familie treffen — eine herrliche Kombination! Logisch, dass brunchen beliebt ist. Das Kofferwort Brunch ist eine Verbindung aus dem englischen Wort für Frühstück, „breakfast“, und dem ebenfalls englischen Wort für Mittagessen, „lunch“. Es soll erstmals 1895 in Guy Beringers Essay „Brunch: A Plea“ vorgekommen sein. Hierin schlug der Autor vor, Frühstück und Mittagessen zusammenzulegen, denn dies sorge nicht nur für noch mehr kulinarisches Frühstücksglück, sondern käme auch denjenigen entgegen, die die Samstagnacht zum Tag gemacht haben und daher etwas später gemütlich speisen wollen. Dass die Zusammenlegung der zwei…

GENUSS MIT GUTEN GEWISSEN Happy Birthday, Davert! In diesem Jahr feiert der Biohersteller aus dem Münsterland 40-jähriges Bestehen. Was ist sein Erfolgsrezept? Ob Eigenheim, Weltreise oder Firmengründung – wir alle haben Träume! Bei Davert hatte man die Idee, die Welt ein Stückchen besser zu machen und Biolebensmittel anzubieten. 1984 übernahm der Biohersteller daher ein altes Mühlengelände. Sowohl Kontrolle, Einkauf und Reinigung als auch Lagerung und Abfüllung von kontrolliert biologisch angebautem Getreide, Hülsenfrüchten und Saaten sollten hier zusammenlaufen. Besucht man heute Davert, trifft man auf ein großes, modernes Gebäude. Das hat nicht nur organisatorische Gründe, sondern man möchte ökologisch auf dem aktuellen Stand sein. Perfekt für kurze Transportwege, eine effiziente Produktion und einen geringen Energieverbrauch. Dank modernster Produktionstechnik profitie- ren auch Partner*innen und Kund*innen des Bio-Pioniers. Und wir? Wir freuen uns…

Der erfolgreiche Autor Luke Jaque-Rodney ist davon überzeugt, dass im Darm der Schlüssel der Gesundheit liegt. Wie er sich ernährt, um sich gut zu fühlen und auf was wir achten können, zeigt er in seinem aktuellen Kochbuch. TEXT: LENA SCHNEIDER FOTOS: LUKE JAQUE-RODNEY / COVERBILD: MARIUS HENKEL „Warum sollte man in Zeiten von Online-Rezepten überhaupt noch ein Kochbuch kaufen? Es gibt doch schon alles!“ Ein perfekter Grund, lieber Leser, liebe Leserin, liegt vor uns. Es ist das neue Werk des erfolgreichen Kochbuchautors Luke Jaque-Rodney, der mit „100 werden – Der Darm als Schlüssel zur Gesundheit“ nachlegt. Viele kennen ihn bereits von „100 werden“, welches zum Spiegel-Bestseller wurde. Luke ist nicht nur erfolgreicher Autor, sondern auch Influencer (Instagram: ca. 210.000 Follower, Stand Anf. Sept.) und proklamiert eine naturbelassene, darmfreundliche Ernährung. Er…

Mit Soja, Brokkoli und Kichererbsen zum Erfolg: Nadine Fechner ist zweifache vegane Weltmeisterin im Bodybuilding. Wir sprachen mit ihr über ihre Wettkampfvorbereitung, mentale Stärken und Süßigkeiten. AUTORIN: SUSANN DÖHLER WETTKAMPFFOTO: ZSOLT DUNAVÖLGYI / DUNAVÖLGYI MEDIA TEAM PORTRÄTFOTO: PRIVAT Du machst das, was viele nicht für möglich halten: Du verbindest erfolgreich vegane Ernährung mit intensivem Sport und Bodybuilding. Wie kam es dazu? Als ich 2020 anfing, mich vegan zu ernähren, habe ich auch meinen eigenen Instagram-Account mit leckeren, veganen Rezepten erstellt. Das war eine tolle Gelegenheit, mit der veganen Communitiy in Kontakt zu kommen und sich auszutauschen. Hierdurch lernte ich auch den veganen Natural Bodybuilder Arvid Beck kennen. Da ich schon seit meinem 18. Lebensjahr begeistert Kraftsport betreibe, hat mich Arvid, der selbst schon jede Menge Wettkampferfahrung hat, ermutigt, selbst mein…

Besinnlichkeit, Gemütlichkeit, gemeinsames Backen: Die Herbstund Adventszeit steht vor der Tür und wir sind schon voller Vorfreude. Damit deine süßen (und herzhaften) Köstlichkeiten auch gelingen, haben wir hier hilfreiche Backtipps. Umweltfreundlich, genussvoll und ohne Tierleid: Fürs vegane Backen spricht einiges – nicht zuletzt natürlich auch die Tatsache, dass es die eigenen Backfähigkeiten weiter ausbaut. Denn ob süße Cupcakes, herzhafte Waffeln, saftige Kuchen oder sahnige Torten – die vegane Backkunst ist an genussvollen Möglichkeiten unbegrenzt. Statt Eiern, Butter und Milch kommen hier etwa Bananen, Nüsse, verschiedene Pflanzendrinks sowie vegane Margarine und Sahnealternativen zum Einsatz. Wir haben ein paar typische Herausforderungen und Tipps gesammelt, damit es mit dem erfolgreichen Adventsbacken gut gelingen kann. 1. DIE GRAMMANGABEN STIMMEN NICHT „Noch ein bisschen Mehl und vielleicht noch ein bisschen von dem Sojadrink? Moment, was…

Proteinreiches Lieblingsessen Unser Körper braucht Eiweiß und daher greifen viele zu magerem Fleisch, Fisch und Joghurt. Doch wie isst man vegan und proteinreich? Daniela Ruppert zeigt es dir in ihrem neuen Kochbuch „Das vegane High-Protein Kochbuch“. AUTORIN: KLARA VON BEUTHEN FOTOS: DANIELA RUPPERT Bereits beim Blick aufs Cover bekommen wir Appetit. Ein prominent platziertes, leckeres Pastagericht lächelt uns an und fast im selben Moment entdecken wir rechts daneben den Flammkuchen und darunter einen cremigen Käsekuchen mit Heidelbeer­Topping. Köstlich, aber das soll proteinreich sein? Wir sind gespannt und landen nach dem Inhalt und einem überschaubaren Vorwort direkt bei den Rezepten. Doch zunächst suchen wir den Käsekuchen im Buch. „Wieso ist dieser so proteinreich?“, fragen wir uns – und entdecken dabei, dass die Autorin stets die dazugehörige Eiweiß- menge pro Stück/Portion angegeben…

Die neuen Stars Wie werden Zucchinis, Pilze und Tomaten zu himmlischen Stars auf dem Teller? Der Autor und Koch Carlo Cao widmet sich der Vielfalt der pflanzlichen Küche und zeigt in seinem Werk „Genussvoll Geschmackvoll Vegan“ seine kulinarischen Favoriten. AUTORIN: KLARA VON BEUTHEN FOTOS: CARLO CAO, AT VERLAG / AT-VERLAG.CH Der Autor widmet der Schönheit der Natur und präsentiert Rezepte nach seinen persönlichen Geschmacksvorlieben. Er rät, die Zutatenlisten lediglich als Empfehlung zu sehen, immer wieder im Kochprozess die Gerichte abzuschmecken und nach Gusto zu verändern. „Wenn es etwas gibt, dass ich mit diesem Buch vermitteln möchte, dann ist es die Leidenschaft für die Zutaten, die uns die Natur schenkt“, schreibt der Buchautor und Koch und lädt ein, nicht nur aufs Ergebnis zu schauen, sondern auch den Kochprozess zu genießen. „Verliebe…

ALLE REZEPTE STAMMEN AUS: Maria Panzer, Estella Schweizer Veganissimo Das vegane Italien-Kochbuch: Über 80 authentische mediterrane Rezepte und stimmungsvolle Impressionen EMF, 224 Seiten, 34,00 € Nachhaltigkeit alla carbonara: Maria Panzer und Estella Schweizer servieren italienische Klassiker in vegan, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch noch der Umwelt gut tun. INTERVIEW: LENA SCHNEIDER FOTOS: © EMF/MARIA PANZER Wenn im Herbst die Temperaturen sinken, steigt bei mir das Fernweh. Einfach ein wenig Sonne tanken, gutes Essen genießen und abschalten. Um das Urlaubsgefühl nach Hause zu holen, kommt das neue Kochbuch von Foodfotografin und Rezepteentwicklerin Maria Panzer und Vegan-Kö- chin Estella Schweizer wie gerufen. „In diesem Buch teilen wir unsere Liebe zur italienischen Küche mit einem ganz besonderen Twist: Wir haben uns darauf konzentriert, traditionelle italienische Rezepte in pflanzliche, klimafreundliche Varianten umzuwandeln“,…

Dass pflanzliche Kosmetik so viel mehr kann, als nur vegan zu sein, dass sie auch unserer Haut und uns selbst schmeichelt, das zeigen wir dir hier — perfekt für alle Slow-Beautys. Kurkuma nutzen wir oft, denn es verleiht Gerichten nicht nur eine tolle Farbe und einen leicht würzig-erdigen Geschmack, sondern dem gelbgoldenen Gewürz werden auch allerlei positive Einflüsse nachgesagt. So kann es bei Entzündungen und Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Verstopfungen helfen. Ebenso bei Migräne und Gelenkschmerzen. Für alle, die Kurkuma in ihren Alltag integrieren möchten, haben wir einen Tipp: die Kurkuma Kapseln liposomal mit Curcumin aus der Kurkuma-Wurzel und Vitamin C von Pascoe. In Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern der Universität Marburg hat das Unternehmen Pascoe, das seit über 125 Jahren für hochwertige Naturmedizin steht, dieses vegane Nahrungsergänzungsmittel entwickelt. Laborgeprüft und produziert…

Viele Stars leben rein pflanzlich - darunter auch Schauspielerin Anne Menden. Wie kam sie dazu und was kommt bei ihr auf den Teller? AUTORIN: SUSANN DÖHLER Ob Geburtstag, Einschulung oder Adventszeit: Wenn Feste anstehen, wollen wir das Zusammensein mit unseren Liebsten feiern. Genießen wir dann unser veganes Essen, bekommen wir in letzter Zeit immer mehr neugierige Fragen gestellt: „Aus was besteht denn dieses Stück Fleisch?" Oder auch: „Kannst du mir mal das Rezept schicken? Das sieht lecker aus. Mein Sohn isst jetzt rein pflanzlich und ich weiß nicht, was ich kochen kann, sodass es allen bei uns schmeckt.“ Falls dir das bekannt vorkommt, haben wir einen tollen Tipp: Schau dir an, was Schauspielerin Anne Menden macht und isst. Klar, wie viele von euch kennen wir Anne vor allem aus ihrer…