Cotto e Mangiato Collection Speciale Natale 2021

Un numero “speciale”, in tutti i sensi: per chiudere il 2021 in bellezza e bontà, anche quest’anno vi aspettano in edicola il consueto numero mensile accanto a questo extra, unico ed eccezionale, composto da quasi 150 pagine con oltre 100 ricette, per accompagnarvi nell’attesa e nella preparazione delle Feste. La particolarità di quest’anno è la trasversalità delle ricette, pensate per tutte le occasioni, dalla Vigilia di Natale al Capodanno. Allo stesso tempo, una stellina nell’indice vi suggerisce le ricette secondo noi ideali per una data specifica: divertitevi a ideare i vostri menù, oppure, seguite le nostre quattro proposte a pagina 7. Cinque rubriche di ricette corrispondono alle portate di pranzi e cenoni: antipasti, con eleganti proposte finger food ma anche piatti adatti alle grandi tavolate, primi arricchiti da sughi e ripieni di…

Da sempre appassionata ambientalista o meglio “ecocentrica”, come le piace definirsi sul suo (omonimo) blog, Tessa Gelisio ha debuttato in televisione nel 2001 a Telemontecarlo con un programma dedicato al mondo marino. L’anno dopo è su LA7 con Oasi, trasmissione dedicata a problematiche ambientali. In Rai collabora a un’edizione di Sereno Variabile e con Paolo Brosio collabora a un’edizione di Sereno Variabile sulle meraviglie del Bel Paese. L’arrivo in Mediaset alla guida della trasmissione Pianeta mare avviene nel 2003 su Rete 4 e, con grande successo approda su Canale 5 nel 2015. Dal 2011 è alla conduzione di Cotto e Mangiato, in onda alle ore 12.50 dal lunedì al venerdì su Italia1, all’interno del tg Studio Aperto. Tessa Gelisio ci fa compagnia tutti i giorni con la sua rubrica quotidiana Cotto…

ingredienti per 4 persone carote 50 gpatate 160 glenticchie cotte 150 gpecorino 30 guovo 1concentrato di pomodoro q.b.farina 00 q.b.pangrattato q.b.rosmarinopeperoncinoolio per friggere q.b. Mettete a lessare le patate e le carote in pentola a pressione o in acqua bollente. Nel frattempo scaldate l’olio, fate un soffritto con abbondante rosmarino tritato e aggiungete le lenticchie già cotte e salate. Unite poi le patate e le carote alle lenticchie, aggiungete il concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino, il pecorino, il sale e frullate. Aggiungete all’impasto un po’ di pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata. Realizzate con le mani le polpette, passatele nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggete le polpette poche per volta in abbondante olio caldo, trasferitele poi su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio, salate e servite.…

Cuoco, conduttore televisivo e ristoratore Andrea Mainardi ha lavorato per 3 anni nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A marzo 2010 apre a Brescia il suo ristorante: Officina Cucina, con un solo tavolo che può ospitare fino a 10 persone. Nel 2012 nell’East Side di New York apre The Bowery Kitchen, ristorante-bar dove vengono proposti piatti e vini tipici italiani. Da maggio 2019 lavora con Tessa Gelisio a <Cotto e Mangiato> su Italia 1. andreamainardiofficial Andrea Mainardi Official Il tocco magico di Mainardi Richiudete tutti gli ingredienti della ricetta mantecati per bene nella pasta sfoglia. Fate in modo che risulti un serpente lungo e stretto nel diametro. Mettete in freezer per 3 ore, tagliate ogni pezzo in circa 2 cm e cuocete direttamente in forno a 220°C.…

ingredienti per circa 20 alberelli pasta sfoglia 1 rotolo rettangolarealbume 1pancetta o prosciutto cotto 90 gParmigiano Reggiano grattugiato q.b.olive verdi snocciolate 20latte q.b.sale (facoltativo) Mettete a bagno in acqua fredda 20 spiedini piccoli di legno. Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliatela a metà e tagliate nel lato più lungo tante striscioline di 1-1,5 cm circa di larghezza, senza separarle. Spennellate tutta la sfoglia con l’albume leggermente sbattuto. Tagliate la pancetta a striscioline della stessa larghezza e posizionatele sopra le strisce di sfoglia, premendo per farle aderire bene. Cospargete il tutto con il formaggio grattugiato. Separate ogni striscia di pasta sfoglia e, prendendola da un’estremità, ripiegatela a molla, in modo da formare un alberello. Infilzate ogni alberello con uno spiedino e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con poco latte,…

la variante: potete sostituire la farina di cocco con 120 g di pane per tramezzini ben frullato e realizzare il naso con pezzetti di carota. IDEA RICICLO Se vi avanza un po’ di impasto, potete realizzare qualche pallina e, a piacere, decorarla come una pallina di natale: con fiorellini di carota, fiocchetti di erba cipollina, pois di pepe rosa o melagrana ingredienti per 6 pupazzetti circa formaggio cremoso spalmabile 230 gpane per tramezzini (senza crosta) 100 gtonno sott’olio sgocciolato 150 golive nere snocciolate 2-3zucchina 1 pezzettopeperoncini sott’olio 2-3salatini q.b.farina di cocco 60 gsale Frullate il pane per tramezzini con il tonno sgocciolato fino a ottenere una pasta, aggiungete il formaggio, regolate di sale e amalgamate bene. Prelevate con le mani tante noci di impasto, metà più grandi e metà più piccole (il corpo e la testa) e…