EDITORIAL
Liebe Leserin, lieber Leser, Es ist eine gute Tradition bei uns, dass wir Praktikantinnen und Praktikanten in der Redaktion und in den Küchen zu Gast haben. Der Austausch mit den jungen Menschen ist eine tolle Sache und sehr lehrreich für beide Seiten. Die jungen Kolleginnen und Kollegen finden heraus, ob sie gern Journalist oder Koch oder Fotograf werden wollen. Und wir, die alten Hasen, lernen, was diese jungen Menschen kulinarisch interessiert. Wie sich Geschmäcke verändern und was eine moderne Küche ausmacht. Und dann war da noch Scott! Als 12-Jähriger hat er bei uns in der Versuchsküche ein Praktikum absolviert. Und man konnte sofort erkennen, dass es Scott ein bisschen ernster meinte als andere. Er war ehrgeiziger, talentierter, wissenshungriger, willensstärker. Heute kocht Scott im „Solstice“, einem kleinen Restaurant in Paris, das mit einem Stern…