Yoga Journal Russia

РАСТИТЬ, ЕСТЬ, ЛЮБИТЬ

ТУЛА КЭРРЕС (TULA KARRAS), ПИСАТЕЛЬ ИЗ ОСТИНА, ШТАТ ТЕХАС.
СТЕФАН БОКАМ, ГЛАВНЫЙ ШЕФ-ПОВАР В LAKE AUSTIN SPA RESORT.

то может быть прекраснее пищи, которую вы приготовили сами?

Только те продукты, что вы сами вырастили. Как показывает исследование, проведённое в Бразилии, томаты, зелёный салат, морковь теряют до 70% витамина С, пока добираются даже до ресторана (не говоря уже о магазинной моркови). Овощи-фрукты и зелень считаются ещё более полезными, если при их выращивании не использовались химические удобрения (избегайте пестицидов в домашнем саду). Скажем, собственные баклажаны содержат больше кальция, калия и магния, чем магазинные или рыночные — такие данные представлены в исследовании, опубликованном в Journal of Agricultural and Food Chemistry («Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии»).

Чтобы помочь вам вырастить свой вкусный и полезный садик, мы опросили экспертов The Ayurvedic Institute (Институт Аюрведы). Мы также обратились за советом к автору книги Veпetable Gardening in the South-West («Домашнее овощеводство на Юго-Западе») Трише Шайри, руководителю направления флоры и фауны на спа-курорте Lake Austin Spa Resort в Техасе, где она выращивает большую часть органических продуктов. Собрав свой первый урожай, используйте свежие овощи и зелень для приготовления блюд по рецептам главного шеф-повара этого спа-курорта Стефана Бокама. Его кулинарная философия проста: есть нужно свежие, натуральные сезонные продукты. Если вы освоите советы наших экспертов, прогноз наш будет таким — вас ждёт вкусное, здоровое и спокойное лето!

help