Кулинария и Вино
Glutenfritt

Glutenfritt nr 6 2017

Glutenfritt är Sveriges första magasin med läckra recept och massor av nyttiga tips för den som vill eller måste äta glutenfritt. Ett lyxigt och nyttigt magasin med över 100 recept i varje nummer. Här hittar du såväl fest- som vardagsmat och förstås massor av härliga bakrecept.

Страна:
Sweden
Язык:
Swedish
Издатель:
Aller Media AB
Читать больше

в этом номере

1 мин.
inte utan min brunkål!

”I år ska vi tagga ner på julfirandet, ta det lugnt, mysa, umgås, bara njuta. Vi struntar i julklappar och satsar bara på ett par julrätter!” Det är samma visa varje år när vi planerar julen i vår familj. – Men vi måste ha Janssons! säger någon. – Och skinka. – Vi vill äta vegetariskt… – Men barnen vill ju ha köttbullar och prinskorv! – Och jag måste ha sill. – Och brunkål är ett måste, för Lillans skull. Hon är visserligen bara två månader men brunkål luktar ju jul – och doftminnen skapas tidigt. Vi lägger ner tjäbblandet och enas om att var och en får ta med bara det som han eller hon absolut måste ha. Så på julafton sitter vi där med så mycket mat och julklappar att det inte finns plats för allt. En besviken liten…

8 мин.
julfika med hembakade godsaker

Pepparkaksrulle med lingongrädde ● 10–12 personer Pepparkakskryddor och lingon är en god kombination. BOTTEN: 3 ägg 1½ dl strösocker ¾ dl potatismjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk mald kanel 1 tsk mald ingefära 1 tsk mald kryddnejlika LINGONGRÄDDE: 3 dl vispgrädde 1 dl rårörda lingon GARNERA MED: 2–3 dl vispgrädde lingon 1. Sätt ugnen på 250°. Placera ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och sikta ner i smeten. Bred ut smeten i långpannan, försök att få det jämnt. Grädda mitt i ugnen, ca 5 minuter. 3. Strö lite socker på ett nytt bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det. Dra försiktigt av gräddningspapperet. Låt kakan kallna under en fuktig handduk. 4. Vispa grädden och blanda ner lingonen. Bred ut lingongrädden över kakan och rulla ihop från långsidan. Garnera den…

2 мин.
snacka om läckra snacks!

Karamelliserade popcorn med nötter Enkelt, knaprigt och supergott! 2 dl muscovadosocker, mörkt eller ljust 1 krm vaniljpulver 1 dl ljus sirap 3 msk smör ¼ tsk bakpulver 75 g poppade popcorn 1 dl pekannötskärnor flingsalt 1. Mät upp muscovadosocker, vaniljpulver, sirap och smör i en kastrull. 2. Koka upp under omrörning tills sockret smält. 3. Koka ytterligare 2–3 minuter tills karamellen tjocknar. 4. Blanda i bakpulvret, ta pannan från värmen och häll genast i popcornen och nötterna. 5. Vänd dem i såsen med en stor sked så att allt täcks av karamellen. 6. Avsluta med att salta. Srirachapopcorn – söta och starka! 2 dl strösocker 1 dl vit sirap 3 msk srirachaketchup 3 msk smör ¼ tsk bakpulver 75 g poppade popcorn flingsalt paprikapulver 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Mät upp socker, sirap, sriracha och smör i en kastrull. Koka upp…

2 мин.
kalasgott i glasen

Julmumma ● 1½ liter 1 apelsin 5 kryddnejlikor 66 cl glutenfritt öl 33 cl sockerdricka 33 cl glutenfri porter 1. Skölj apelsinen noga. Skala den med potatisskalare och pressa ur saften ner i en kastrull. 2. Koka upp saften tillsammans med nejlikorna. Låt svalna. 3. Blanda den avkylda saften försiktigt med apelsinskal, öl, sockerdricka och porter. Tips! Glutenfri porter finns som beställningsvara på Systemet. Julkryddad snabbsnaps ● 1 flaska 1 flaska brännvin special, 75 cl 2 kanelstänger 1 bit ingefära 1 bit pomeransskal 4 kryddnejlikor 2 hela kardemummakapslar 2 stjärnanisfrukter 4 msk torkade eller färska granatäppelkärnor 1. Stoppa ner kryddorna i en flaska som rymmer 1 liter. 2. Häll spriten i flaskan med kryddorna. Låt dra i minst 4 timmar, men gärna över natten. 3. Ställ snapsen i frysen så att den är riktigt kall innan den serveras. Alkoholfri äppelglögg ● 6 personer 1 liter äppeljuice…

5 мин.
naturligt glutenfritt i brödkorgen!

Bröd i korg ● 1 bröd Ett härligt bröd som passar bra lika bra på julbordet som på frukostbrickan året runt. 25 jäst 5 dl ljummet vatten 2 msk flytande honung 1 tsk salt 1 dl psylliumfröskal 3 dl rismjöl 2 dl bovetemjöl 1. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör ut jästen. Tillsätt honung, salt och psylliumhfröskal, låt svälla 10 minuter. 2. Tillsätt båda mjölsorterna och arbeta samman degen. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme. 3. Mjöla brödkorgen med bovetemjöl, forma brödet lite avlångt och lägg i korgen. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. 4. Sätt ugnen på 200°. 5. Stjälp upp brödet på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ca 1 timme. Tänk på! Låt gärna brödet vila en stund innan du skär i det. Då får det bättre konsistens och är lättare att…

2 мин.
evas klappjakt

Duka med stjärnglans Hollywoodfrun Maria Montazami ääälskar att finduka till jul. Därför har hon varit med och designat Christmas Moments från Fyrklövern, en drömservis som består av 15 delar. Den vita förrättstallriken, 266 kr, ramas in fint av den julröda mattallriken, 352 kr, fyrklovern.se . Sött & smått För små kockar finns Kadett förkläde och mössa från Åhléns, 99 kr. Söt för nöt Liten serveringsskål med gullig guldekorre, Sagaform, 249 kr. Önskeklapp för finsmakare Stor vill-ha-faktor är det på Roy Fares fina köksprodukter. Bunken är stadig, tung och lyxig, 399 kr. Ballongvispen, 219 kr, är så snygg att man vill ha den hängande framme jämt. www.tradeitnorth.se Helt sagolik! Den fina emaljmuggen från finska Muurla har sagomotiv från Tove Janssons och Elsa Beskows sagor, 149 kr på royaldesign.se . Kladdfri klapp En av våra favoriter att baka, vispa och mixa i är…