Кулинария и Вино
Glutenfritt

Glutenfritt nr 1 2018

Glutenfritt är Sveriges första magasin med läckra recept och massor av nyttiga tips för den som vill eller måste äta glutenfritt. Ett lyxigt och nyttigt magasin med över 100 recept i varje nummer. Här hittar du såväl fest- som vardagsmat och förstås massor av härliga bakrecept.

Страна:
Sweden
Язык:
Swedish
Издатель:
Aller Media AB
Читать больше

в этом номере

2 мин.
man vill göra ett stort intryck!

Shit, där gick första intrycket upp i rök! Jag som hade bjudit mina nya grannar på inkilningskakor – nu var allt förgjort tack vare vårt matvrak och pyroman till hund! Nelly var stor, svart, snäll och alltid hungrig. Hon hade säkert legat och smygviftat på svansen när hon tänkte på hur hon, så fort jag fått igen dörren bakom mig, skulle klättra upp på spisen och slafsa i sig av köttgrytan som stod där på avsvalning. Några minuter efter att jag kört iväg gick brandlarmet därhemma! Hundrackarn hade stått där och balanserat på två ben med framtassarna mot spisvreden. Plötsligt hade plattan slagits på och bivit glödhet. Det hade börjat brinna i ett par grytlappar medan Nelly stressåt så fort hon kunde – hon hade det minst sagt hett om öronen! Elden släcktes…

7 мин.
pyttegoda minisar

Blommig sockerkaka ● 16 stycken Citron smaksätter de här saftiga småttingarna och man längtar till en varmare årstid när man plockar fram förra sommarens flädersaft för att smaksätta glasyren. 3 ägg 3 dl strösocker 100 g smör 1 dl mjölk 1 citron, zesten 1 msk citronsaft 1 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 2 dl durramjöl 2 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker GLASYR: 2 dl florsocker konc flädersaft blomsterströssel 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Bröa formarna med mandelmjöl. 3. Vispa ägg och socker pösigt. 4. Smält smöret och kyl av det med mjölken. Tillsätt citronzest och citronsaft. 5. Blanda de torra ingredienserna. Blanda varsamt ner smör- och mjölkblandningen med mjölmixen om vartannat i äggsmeten. 6. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 10 minuter; känn med sticka att de är klara. (Våra formar är 6 cm.) Låt svalna helt…

2 мин.
3 x lemonad

Jordgubbslemonad ● 1 stor kanna – ca 1–1,5 liter ½ liter, ca 250 g jordgubbar, ev frysta och upptinade 2 pressade citroner 1 pressad lime 5–7 dl vatten 2 dl strösocker is Lägg jordgubbarna i en kanna, häll på citron- och limesaft. Tillsätt 1 dl vatten och sockret. Mixa slätt. Tillsätt is och fyll på med vatten. Hallonlemonad med tranbär ● 4 glas 2 dl hallonsylt ½ dl vit sirap saft från 1 citron 1 dl vatten 1 dl tranbärsjuice is TOPPA MED: fruktsoda eller sodavatten citronverbena (kan uteslutas om det ej finns) limeskivor och hallon Blanda allt i en tillbringare och rör om tills allt har löst sig. Lägg rikligt med is i 4 glas och häll i drycken. Toppa med fruktsoda och garnera. Lemonad ● ca 6 glas saften från 4 limefrukter saften från 4 citroner 1 dl strösocker rivet…

6 мин.
bjud på partaj med pizza & paj

Pizza med päron och skinka ● 4 personer PIZZADEG: 25 g jäst 2½ dl fingervarmt vatten ½ msk fiberhusk ½ dl olivolja 1 tsk salt 1 tsk strösocker 5 dl glutenfri mjölmix, t ex Finax röda FYLLNING: 200 g pizzaost 2 päron, i tunna klyftor 200 g strimlad lufttorkad skinka färsk rosmarin, hackad färsk basilika, hackad SERVERA MED: sallad 1. Rör ut jästen med vattnet i en bunke. Tillsätt fiberhusk och låt svälla, 10 minuter. 2. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ordentligt med elvisp tills degen tjocknar och blir seg, ca 5 minuter. 3. Låt jäsa under bakduk, 30 minuter. 4. Ta upp degen och kavla ut den direkt på ett bakplåtspapper. Degen ska vara stor som en plåt – eller gör flera mindre pizzabottnar om du föredrar det. 5. Flytta över pizzabottnen till en bakplåt. 6. Strö över lite av den rivna…

4 мин.
ren & grön frukostfröjd

Frukostsmoothie ● 1 stort glas 2½ dl mjölk, t ex mandel-, ris-eller sojamjölk 1 dl rena havregryn 1 banan ½ msk mandelsmör ½ dl mango, fryst går bra 1½ dl hallon, frysta går bra 1 msk hampaprotein, kan uteslutas Kör alla ingredienser i en mixer tills du får en slät smoothie. Du kan även använda dig av en stavmixer. French toast med pekannötter och banan ● 4 personer French toast är ju våra klassiska fattiga riddare – så gott till frukost! 8 skivor vitt glutenfritt formbröd, gärna dygnsgammalt 3 dl mjölk, t ex soja- eller mandeldryck 2 tsk vaniljsocker en nypa salt 3 bananer 1 dl rostade pekannötter 1 dl farinsocker 1 dl strösocker lite rapsolja till stekpannan SERVERA MED: lönnsirap 1. Blanda mjölk, vaniljsocker och salt i en djup tallrik. Doppa brödskivorna i mjölkblandningen och lägg över dem på…

7 мин.
vad hände sen, smilla?

Smillas glutenfria pärlor i Kalifornien! Text och foto: Smilla Luuk När jag stiger ur flygplanet på Santa Bar-bara Airport är jag både trött och hungrig. Mellanlandningen på Dallas Airport erbjöd inte mycket i matväg för mig som är glutenintolerant – ett besök i en liten flygplatskiosk resulterade i en chips- och bananlunch … Så humöret är inte på topp när jag kånkar min väska nerför metalltrappan och ut ur flygplanet. Men när jag står på marken och känner Kalifornienvärmen slå emot mig kan jag inte låta bli att le. Jag är framme – äntligen! Kalifornien är ju känt för att ha ett riktigt bra glutenfritt matutbud. Och det är därför jag är här, för att testa om det stämmer. Är det så stor skillnad jämfört med mitt vardagsliv i Georgia, ett par hundra…