Кулинария и Вино
Glutenfritt

Glutenfritt nr 2 2018

Glutenfritt är Sveriges första magasin med läckra recept och massor av nyttiga tips för den som vill eller måste äta glutenfritt. Ett lyxigt och nyttigt magasin med över 100 recept i varje nummer. Här hittar du såväl fest- som vardagsmat och förstås massor av härliga bakrecept.

Страна:
Sweden
Язык:
Swedish
Издатель:
Aller Media AB
Читать больше

в этом номере

2 мин.
barn ska inte vara duktiga

BLODET DROPPAR står det med stora spretiga bokstäver tvärs över papperet. Femåringen lyser av lycka när han visar teckningen (en ganska makaber drabbning mellan dinosaurier och zombier). Han är så nöjd för att han har lyckats plita ner läsbara bokstäver, sitt livs första skrivna mening. Mitt mormorshjärta sväller av stolthet. Tänk, att han kan skriva redan! Och tänk så bra han kan måla. Så duktig han är! – Du får absolut inte säga att han är duktig! invänder en väninna med förfärad min. Det kan ge prestationsnoja, svåra men för livet. Oj då, har jag förstört framtiden för mitt barnbarn nu? Men jag tycker ju att han är duktig! Vad ska jag då säga? – Säg att det är så roligt att du vill rita och skriva – om makabra slaktscener… I det här numret…

11 мин.
påskens sötaste buffé

Glasyrkakor med citronsmak ● 18 kakor 125 g smör, rumsvarmt 1½ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 ägg 1 citron, rivet skal 1 dl rismjöl 1 dl majsmjöl 1 dl glutenfritt havremjöl 1½ dl potatismjöl GLASYR: 4 dl florsocker 1 msk citronsaft karamellfärg 1. Sätt ugnen ugnen på 175°. Rör smör, socker och vaniljsocker jämnt. Arbeta in ägget och citronskalet. Tillsätt mjölsorterna och arbeta till en jämn deg. Rulla till ägg och platta till. Degen bör vara knappt en centimeter tjock. 2. Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna. 3. GLASYREN: Häll florsockret i en bunke och rör i citronsaft, lite åt gången, tills du har en trögflytande glasyr. 4. Dela upp glasyren i olika skålar och färgsätt dem försiktigt med karamellfärg till önskad nyans. Dekorera och låt stelna. I stället för…

3 мин.
hett & gott på picknicken

Minipajer med fetaost ● 16 småpajer Nyp ihop 2½ dl glutenfri mjölmix och 75 g smör till en grynig massa. Tillsätt ¾ dl kesella 1 % och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut i 16 små aluminiumformar. Låt vila minst 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Smula 100 g fetaost och lägg i formarna. Lägg på ½ dl rostade solrosfrön. Vispa ihop 3 ägg, 2½ dl grädde, salt och peppar. Häll i formarna. Lägg en halv körsbärstomat i varje form. Grädda mitt i ugnen 18–20 minuter. Vin Chaud ● 4 personer En klassisk fransk vindryck som värmer gott efter vinterpromenaden och skidturen. 1 flaska rött vin 1 dl portvin ½ dl strösocker 1 apelsin 1 citron 1. Blanda vin och portvin med socker i en kastrull. Rör tills sockret smält. 2. Tvätta apelsinen och citronen och skär i…

2 мин.
inget slår ingefära!

Stärkande te ● 2 personer Drick två koppar ingefärste varje dag så hjälper du kroppen att bekämpa förkylningsvirus. Andas även in ångorna från teet så håller du luftrören i trim! 3 dl vatten ca 1 cm färsk ingefära saften från 1 citron 1 msk honung 1. Koka upp vattnet och häll i en tekanna eller direkt i tekopparna. 2. Riv färsk ingefära grovt och låt den dra i det heta vattnet en stund. 3. Tillsätt juicen från en pressad citron. 4. Rör om och tillsätt ca en msk honung. Sila bort ingefäran innan du dricker teet. Frukostshot ● 1 shot En stark och stärkande ingefärsshot på morgonen piggar garanterat upp dig! ½–1 cm färsk ingefära 1 citron ev ½–1 tsk honung Riv ingefäran och pressa citronen. Blanda och tillsätt ev lite honung. Blir det för starkt? Tillsätt lite vatten. Skyddande dryck ● 1 liter Ta…

4 мин.
fresta med franska galetter …

Grundrecept galetter ● 4 personer 50 g smör + smör till stekning 2 ägg 2 ½ dl mjölk 2 ½ dl vatten 250 g bovetemjöl 2 msk maizena salt 1. Smält 50 g smör i en kastrull. 2. Vispa ägg och mjölk, tillsätt det smälta smöret, vatten och bovetemjöl blandat med maizena. Salta och vispa till en slät smet. Låt svälla ca 1 timme. 3. Stek galetterna i en stekpanna med lite smör, när de stelnar i kanterna, vänd. Lägg på fyllningen, vik in kanterna och stek ytterligare någon minut. MATIGA GALETTER Galette är en fransk, lite större pannkaka gjord på bovetemjöl med matig fyllning. Man kan säga att den motsvarar italienarnas pizza. Vegogaletter med champinjoner ● 4 personer 1 sats galetter 500 g champinjoner 1 purjolök, det vita 2 vitlöksklyftor 25 g smör 100 g riven mozzarella 3 msk…

3 мин.
jag bakar glutenfritt – för farmors skull

Ellanore Rollvén Ålder: 13 år. Familj: Mamma Mailene, pappa Henrik, syskonen Viktor, 23, och Carla, 11. Bor i: Villa i Bromma. Går i: Klass 7 i Höglandsskolan i Bromma. Gillar mest: Att baka och tävla i gymnastik. Drömmer om: Att bli konditor och baka godsaker som ALLA kan äta! Eftersom hon fortfarande är ganska kort i rocken får den 13-åriga kladdkakemästaren Ellanore stå lite på tå när hon kikar ner i degbunken. Trots att hon är så ung är det med van hand som hon separerar äggulor och vitor, måttar ingredienser, vispar, siktar och dekorerar sina läckra bakverk. När vi kommer på besök är det inte kladdkaka som står på fikamenyn utan en oerhört delikat cheesecake med vanilj- och rabarberberfyllning. Just nu är hon lite trött på att baka sin bejublade glutenfria kladdkaka med dulce de leche och…