Кулинария и Вино
Glutenfritt

Glutenfritt nr 6 2018

Glutenfritt är Sveriges första magasin med läckra recept och massor av nyttiga tips för den som vill eller måste äta glutenfritt. Ett lyxigt och nyttigt magasin med över 100 recept i varje nummer. Här hittar du såväl fest- som vardagsmat och förstås massor av härliga bakrecept.

Страна:
Sweden
Язык:
Swedish
Издатель:
Aller Media AB
Читать больше

в этом номере

1 мин.
hur kunde jag?

Det var väldigt många år sedan som jag sålde mitt hus och flyttade in till en lägenhet i stan. Jag är verkligen en stadsråtta, gillar myllret av människor, närheten till allt, att det alltid är liv och rörelse. Oj, vad jag älskar att bo i Stockholm! Men samma visa varje höst – hur kunde jag? Det är nu som längtan efter mitt gamla hus och den vildvuxna tomten kommer. Jag längtar efter mina fruktträd, alla äpplen, plommon och päron. Därför har det inte varit lätt att sätta ihop den här tidningen. Alla läckra fruktrecept har gjort att det vattnas i munnen och kniper i hjärtat. Tänk om jag hade bott kvar. Tänk så mycket gott jag hade kunnat göra av min höstskörd. Äppelpajer, pärondesserter, kakor och godis. Men som tur är har jag bara…

12 мин.
höstens härligaste pajer och kakor

ÄPPELPAJ MED AMERIKANSK KÄNSLA ● 12–14 bitar PAJSKALET: 3 dl rismjöl 11/2 dl majsmjöl 2 dl mandelmjöl 11/2 dl maizena 1 dl socker 1/2 tsk salt 1 msk fiberhusk 225 g smör, ev laktosfritt 2 små ägg FYLLNINGEN: 8 äpplen, Granny Smith eller annan fast syrlig sort 25 g smör, ev laktosfritt 1 dl farinsocker 1 dl socker 1 msk kanel 2 tsk mald ingefära 2 msk maizena 1–2 dl vatten 1. Blanda de torra ingredienserna till pajskalet. Skär smöret i mindre bitar och mixa/nyp ihop med mjölet till en smulig massa. Knäck i äggen och blanda tills du har en smidig deg. Använd 2/3 av degen till att klä pajformen, ca 27 cm i diameter. Nagga bottnen. Ställ in i kylen tills degen stelnat helt. 2. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Kavla…

3 мин.
älskade äpplen!

UGNSBAKADE KOKOSÄPPLEN MED KOLASÅS ● 6 personer 3 stora röda äpplen av valfri sort 2 msk smör, ev laktosfritt 2 msk strösocker KOKOSTOPPING: 1 ägg 1 dl strösocker 2 msk maizena 3 dl riven kokos 50 g valnötter, grovt hackade 50–75 g smält smör, ev laktosfritt KOLASÅS: 1 dl vispgrädde, ev laktosfri 1 dl ljus sirap 1/2 dl strösocker 75 g smör, ev laktosfritt 1. Sätt ugnen på 175°. Skölj och kärna ur äpplena, men inte rakt igenom. Gör hålet lite större så att lite av fyllningen går ner i urgröpningen. Placera äpplena i en smord ugnsform. 2. Smält smöret och pensla snittytan i hålet. Strö över socker och grädda äpplena mitt i ugnen ca 15 minuter. 3. KOKOSTOPPINGEN: Vispa ägg och socker poröst. Blanda övriga ingredienser i en annan bunke. Blanda allt och låt svälla ca 10 minuter. 4.…

1 мин.
7 smarta saker du kan göra med gamla äpplen

1. UGNSBAKA ELLER STEK DEM. Smör, kanel och socker är hemligheten. Att äpplena redan är lite mjuka och skalet skrynkligt gör inte det minsta. 2. LÄGG ÄPPLEN I PANNKAKAN. Billig och enkel middagsmat. Skala och klyfta och ha i ugnspannkakan eller riv två äpplen grovt och rör ner i pannkakssmeten. Mums! 3. STOPPA ÄPPLEN I GRATÄNGEN. Perfekt smaksättare i gratängen. När du mixat dem med ägg och ost och kört dem i ugnen kommer du inte märka det minsta att du använt skrynkliga äpplen som du tänkte kassera. 4. KOKA EN KOMPOTT. Äppelkompott kryddad med kanel är oemotståndligt gott. Går utmärkt att frysa in. Servera som tillbehör till efterrätter eller ät kompotten med glass eller grädde. 5. TORKA ÄPPLEN TILL MUFFINSEN. Skala, skiva och skjuts in i ugnen! Äppelskivor som du torkat är riktigt smaskens. Perfekta att trycka ner…

2 мин.
hett i höst!

eva.boholm@aller.com Lättsmälta nyheter Så kallade melts används som choklad när du bakar eller gör exempelvis praliner. Till skillnad från vanlig choklad behöver melts inte temperas när du smälter dem. De innehåller bara naturliga färg- och smakämnen, 46 kr för 250 gr på freakykitchen.se Fräck flasköppnare Bjud på en liten djävul som du öppnar med den roliga kapsylöppnaren i silikon från Åhléns. Så smart! Kelda Go Soup är fullproppad med grönsaker, rik på fibrer och mättar bra. Man dricker den kall, direkt ur flaskan – och smaken är riktigt god! ca 20 kr. Presentväska för vinet Lyxa till gå-bortvinet med en rolig presentförpackning i form av en tjusig väska! Finns i olika utföranden på freakykitchen.se, 85 kr. Njut av en ny öl! Ölproducenten Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, som 2001 gjorde världens första glutenfria helmaltsöl, har nu släppt ölen Kukko Helles på Systembolaget. Det…

7 мин.
jag bakar goda bröd för alla

Det tog hela två år och nya brödbak varje dag innan Marta till sist kom på det perfekta receptet på ett glutenfritt bröd. – Jag är otroligt smakkräsen och väldigt envis! skrattar hon. – Jag vägrade att ge mig innan jag hade kommit på det ultimata brödet som har allt – god smak, fin konsistens och bara nyttiga ingredienser som alla tål. Nu kommer Martas glutenfria bröd att säljas i fem varianter (surdegsbröd, fruktbröd, fröbröd, dadelbröd och Medelhavsbröd) i ett stort antal Ica-affärer runt om i landet från och med sista veckan i september. – Jag är så glad att mitt bröd kommer att finnas tillgängligt för så många människor. Tidigare såldes det enbart genom Gateau-kedjan i Skåne, nu kan många fler njuta av naturligt glutenfritt bröd utan en massa tillsatser. När Marta upptäckte att…