10 TING DU SKAL SMAGE I JUNI
1 Makrel i flere versioner Sommeren nærmest kalder på grillet fisk med masser af syrlig citronsmag. Også de røgede fiskeretter er dansk sommermad – ingen sommer uden en sol over Gudhjem. Makrellen egner sig foruden at være grillet og røget også godt som saltbagt i ovn eller grill. Læg et par stykker i et fad med urter, citron og evt. hyldeblomstskærme, og dæk dem med salt. Bag makrellerne i ovnen ved 170° i 20-25 minutter, til saltet er blevet helt hårdt og har dannet skorpe omkring dem. 2 Hyben Hyben er i virkelighed en fælles betegnelse for 10 forskellige slags vilde roser med spiselige frugter og blomster, og det kan være svært at skelne dem fra hinanden. Det behøver du dog heller ikke, for ingen af dem er giftige, og de fungerer nogenlunde…